Würziger Karotten-Feta-Dip - Gastroback Design Mixer Duo Advanced Bedienungsanleitung

Würziger Karotten-Feta-Dip
etwa 250 g
:
Zutaten:
500 g Karotten, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl, extra vergine, plus etwas zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Tasse naturbelassener griechischer Joghurt
3 TL Apfelessig
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 EL gehackte, frische Korianderblätter, plus ein paar zum
Garnieren
1 ¼ TL gemahlener Kümmel
½ TL geriebener Ingwer
Eine große Prise gemahlener Chili- oder Cayenne-Pfeffer
Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
50 g Feta-Käse, zerteilt
Knuspriges Pita-Brot zum Servieren
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C (ohne Umluft)
oder 150 °C (mit Umluft) vor. Legen Sie ein Back-
blech mit Backpapier aus.
2. Legen Sie die Karottenscheiben auf dem vorbe-
reiteten Backblech aus. Träufeln Sie Öl darüber und
rütteln Sie die Karottenscheiben etwas, um sie mit Öl
zu bedecken. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz
und Pfeffer. Wenden Sie nach 25 Minuten Backzeit
und backen Sie weitere 25 Minuten oder bis die Ka-
rotten weich sind. Lassen Sie die Karotten 10 Minuten
abkühlen und füllen Sie sie dann in den Behälter des
Design Mixers.
3. Geben Sie das restliche Olivenöl, Joghurt, Apfel-
essig, Knoblauch, Koriander, Kümmel und Ingwer in
den Behälter des Design Mixers und setzen Sie den
Deckel auf.
4. Bearbeiten Sie die Zutaten mit Geschwindigkeits-
stufe 3 (BLEND), bis die Mischung fast glatt ist. Falls
nötig, schalten Sie das Gerät AUS, ziehen Sie den
Netzstecker aus der Steckdose und schieben Sie die
Mischung mit einer Gummizunge vom Rand des
Behälters nach unten zum Schneidemesser. Arbeiten
Sie danach mit dem Gerät weiter. Würzen Sie nach
Geschmack.
5. Geben Sie die Paste in eine Schüssel. Decken Sie
diese mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Schüs-
sel für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
6. Rühren Sie direkt vor dem Servieren die Hälfte des
Feta unter. Verteilen Sie den restlichen Feta darüber
und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber. Garnieren
Sie mit dem restlichen Koriander. Servieren Sie mit
knusprigem Pita-Brot
30