Inhaltsverzeichnis
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Speise
Heiße Beeren
Obstkompott
Schokolade
schmelzen
Fisch
Speise
Forelle, ca. 250 g
Garnelen, frisch
Garnelen, gefro-
ren
Lachsfilets
Lachsforelle, ca.
1000 g
Muscheln
Plattfischfilet
Fleisch
Speise
Gekochter Schinken,
1000 g
Hähnchenbrust, po-
chiert
Hähnchen, pochiert,
1000 - 1200 g
Kalbs-/Schweinerü-
cken ohne Knochen,
800 - 1000 g
Kasseler, pochiert
Tafelspitz
Chipolatas
Bayerische Weißwurst
Wiener
Temperatur (°C)
99
99
99
Temperatur (°C)
85
85
85
85
85
99
80
Temperatur (°C)
99
90
99
90
90
99
80
80
80
Dauer (Min.)
Einschubebene
10 - 15
1
20 - 25
1
10 - 20
1
Dauer (Min.)
Einschubebene
20 - 30
1
20 - 25
1
30 - 40
1
20 - 30
1
40 - 45
1
20 - 30
1
15
1
Dauer (Min.)
55 - 65
25 - 35
60 - 70
80 - 90
70 - 90
110 - 120
15 - 20
20 - 30
20 - 30
Einschubebene
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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