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Speise
Lachsfilets
Lachsforelle,
ca. 1000 g
Muscheln
Flaches
Fischfilet
Fleisch
Speise
Gekochter
Schinken, 1000 g
Hähnchenbrust,
pochiert
Hähnchen, po-
chiert, 1000 -
1200 g
Kalbs-/Schwei-
nerücken ohne
Knochen, 800 -
1000 g
Kasseler, pochiert 90
Tafelspitz
Chipolatas (kleine
Schweinswürst-
chen)
Eier
Speise
Eier, hart ge-
kocht
Eier, mittel-
hart gekocht
Temperatur (°C)
85
85
96
80
Temperatur (°C)
96
90
96
90
96
80
Temperatur (°C)
96
96
Dauer
Ebene
(Min.)
25 - 35
2
40 - 45
2
20 - 30
2
15
2
Dauer
Ebene
(Min.)
55 - 65
2
25 - 35
2
60 - 70
2
80 - 90
2
90 - 110
2
110 - 120 2
15 - 20
2
Dauer (Min.)
Ebene
18 - 21
2
13 - 16
2
Wasser in
der Wasser-
schublade
(ml)
500
600
500
350
Wasser in
der Wasser-
schublade
(ml)
800 + 150
500
800 + 150
800 + 300
800 + 300
800 + 700
400
Wasser in
der Wasser-
schublade
(ml)
500
450
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