Silvercrest SKM 500 B2 Bedienungsanleitung Seite 66

Gevulde kipfilet met kerriesaus
Ingrediënten:
■ 4 kipfilets van elk 150 g
■ zout
■ peper uit de molen
Voor de vulling:
■ 150 g (mager) varkensgehakt
■ 1 ui, in blokjes
■ Chinese kruiden (bijv. vijfkruidenpoeder)
■ 1 mespuntje gemberpoeder
Voor de saus:
■ 250 ml witte wijn
■ 2-4 el slagroom
■ zout, 1 tl kerrie
■ Evt. een beetje maïzena
Bereiding:
1) Bestrooi de kipfilets met zout en peper en snijd ze vervolgens in met een
scherp keukenmes.
2) Verwerk alle ingrediënten voor de vulling met de kneedmessen
mengkom tot een deeg en breng dat op smaak.
3) Vul de kipfilets met de vulling en bind ze dicht. (Daarvoor kunt u eventueel
ook cocktailprikkers gebruiken.)
4) Verhit het vet en braad de kipfilets daarin aan.
5) Giet de wijn erbij en laat de kipfilets 10 - 15 minuten stoven tot ze gaar zijn.
6) Haal de kipfilets uit de pan en houd ze warm.
7) Breng de saus op smaak met slagroom, zout en kerrie en bind de saus naar
eigen goeddunken met maïzena.
Serveer de kipfilets met saus bijvoorbeeld op rijst.
■ 62 │ NL │ BE
in de
SKM 500 B2