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Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
Gâteaux
Plat Voûte
Tempér-
ature
(°C)
Pâtes à 170
gâteaux
Pâte sa- 170
blée
Gâteau 170
au from-
age (au
babeurre)
Tarte aux 170
pommes
Strudel 175
Tarte à la 170
confiture
Cake aux 170
fruits
Génoise/ 170
Gâteau
Savoie
(version
allégée)
Chaleur tournante
Posi- Tempér-
tions des ature
grilles (°C)
2 165
2 160
1 165
1 160
2 150
2 160
2 155
2 160
Durée
(min)
Posi-
tions des
grilles
2 (1 et 3) 45 - 60
2 (1 et 3) 20 - 30
2 70 - 80
2 (1 et 3) 80 - 100
2 60 - 80
2 (1 et 3) 30 - 40
2 50 - 60
2 90 - 120
Com-
men-
taires
Dans un
moule à
gâteau
Dans un
moule à
gâteau
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
Dans
deux
moules à
gâteau de
20 cm sur
une grille
métallique
Sur un
plateau
de cuis-
son
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm