Inhaltsverzeichnis
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Tipps, Tabellen und Hinweise
Art des Gebäcks
Biskuitrolle
Streuselkuchen, trocken
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
1)
Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/
1)
Rührteig)
Obstkuchen (auf Mürbe-
teig)
Blechkuchen mit empfind-
lichen Belägen (z.B. Quark,
Sahne, Pudding)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (Schweiz)
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Spritzgebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
Brötchen
Ofenfunktion
Ober- /Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober- /Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober- /Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober- /Unterhitze
1)
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober- /Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober- /Unterhitze
Ebene
Temperatur (°C)
3
1)
180 - 200
3
150 - 160
3
1)
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
3
1)
160 - 180
1
1)
180 - 200
1
1)
200 - 220
1
200 - 220
1
180 - 200
3
150 - 160
3
140
3
1)
160
3
150 - 160
3
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
3
1)
170 -180
3
1)
160
3
1)
180
Zeit (h:min)
0:10 - 0:20
0:20 - 0:40
0:15 - 0:30
0:35 - 0:50
0:35 - 0:50
0:40 - 1:20
0:40 - 1:20
0:30 - 1:00
0:10 - 0:25
0:08 - 0:15
0:35 - 0:50
0:06 - 0:20
0:20 - 0:30
0:20 - 0:30
0:15 - 0:20
2:00 - 2:30
0:30 - 0:60
0:20 - 0:40
0:20 - 0:30
0:20 - 0:35
0:20 - 0:35
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