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Backergebnis
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Der Kuchen ist nach der einge-
stellten Zeit nicht fertig geba-
cken.
Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Backware
Gugelhupf/Bri-
oche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Fatless sponge
cake/Biskuit (oh-
ne Butter)
Fatless sponge
cake/Biskuit (oh-
ne Butter)
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Apple pie/Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diago-
nal versetzt)
Apple pie/Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diago-
nal versetzt)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Mögliche Ursache
Der Teig enthält zu viel Flüssig-
Die Backofentemperatur ist zu
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Die Mischung ist ungleich ver-
Die Backofentemperatur ist zu
Backofenfunk-
Einschubebene
tion
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
keit.
niedrig.
teilt.
niedrig.
Temperatur (°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
2
140 - 150
2
2
170 - 180
2
150 - 170
2
1
1
170 - 190
Abhilfe
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Kü-
chenmaschinen.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine höhere Backofen-
temperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine kürzere Backzeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und eine
längere Backzeit ein.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine etwas höhere Back-
ofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
160
35 - 50
1)
10 - 25
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
60 - 90
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