Inhaltsverzeichnis
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Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Short bread/Mür-
beteiggebäck/
Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck/
Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Small cakes/Tört-
chen (20 Stück
pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
Pizzastufe
Backware
Pizza (dünner Boden)
Pizza (mit viel Belag)
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Apfelkuchen, gedeckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-
ähnliches Gericht aus
dem Elsass)
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
Braten
• Benutzen Sie zum Braten hitzebeständi-
ges Geschirr (beachten Sie die Angaben
des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt in der
Brat- und Fettpfanne (falls vorhanden)
Heißluft mit Ringheizkörper
Einschubebene
2 Ebenen
3 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Temperatur (°C)
1 / 3 / 5
150 - 160
1 / 3 / 5
-
160 - 170
-
80 - 100
-
100 - 120
-
160 - 170
-
170 - 180
-
-
Temperatur in °C
1)2)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
160 - 180
1)
230 - 250
180 - 200
oder auf dem Kombirost über der Brat-
und Fettpfanne gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischsorten in einem
Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch
saftig.
Dauer (Min.)
20 - 40
140
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
180
30 - 55
1)
25 - 40
150
Zeit (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
1)
45 - 55
12 - 20
1)
15 - 25
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