Gastroback DESIGN ESPRESSO ADVANCED PRO GS Bedienungsanleitung Seite 35

Espresso Affogato
Diese süße Versuchung
ist einfach unwider-
stehlich und besteht
aus einer Kugel Premi-
um-Vanilleeis in Espres-
so. Eventuell können
Sie auch einen Schuss
von Ihrem Lieblings-Li-
kör dazu geben. Für die Optik servieren Sie
diese Köstlichkeit in einem Martini-Glas mit
zwei Mürbeteig-Keksen.
Con Pannia
Con Pannia bedeutet
mit Sahne. Dies ist eine
schicke Variante des
althergebrachten Wie-
ner Kaffees. In einer
Tasse für 90 bis 120
ml wird ein doppelter
Espresso gefüllt und
mit einem Schlag frischer cremig geschla-
gener Sahne garniert. Mit Zimt bestäuben
und sofort servieren.
Rezepte – Desserts
Vanillepudding mit frischen Himbee-
ren auf Mocca-Basis
Zutaten:
750 ml Sahne
¾ Tasse feiner Kandis
2 Vanilleschoten, längs aufgeschnitten
1 Esslöffel Gelatine
¾ Tasse starker, abgekühlter Espresso
1 Körbchen frische Himbeeren
1 Esslöffel zusätzlicher feiner Kandis oder
Rohrzucker
Zubereitung:
1. Mischen Sie Sahne, Zucker und Vanille-
schoten in einem Topf. Rühren Sie bei mittle-
rer Hitze, bis die Mischung gerade aufkocht.
Nehmen Sie dann die Vanilleschoten heraus.
2. Geben Sie die Gelatine dazu und rühren
Sie mit einem Holzlöffel weiter, bis die Ge-
latine aufgelöst ist. Nehmen Sie den Topf
vom Herd und warten Sie, bis die Mischung
abgekühlt ist.
3. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig
auf sechs 150-ml-Gläser und stellen Sie die
Gläser mindestens 3 Stunden in den Kühl-
schrank oder bis die Mischung stockt.
4. Verteilen Sie die Himbeeren in einer mit-
telgroßen Schüssel, streuen Sie Zucker darü-
ber und zerdrücken Sie die Beeren mit der
Gabel.
5. Mischen Sie den kalten Kaffee unter die
Beeren, decken Sie die Mischung ab und
stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
6. Verteilen Sie die Fruchtmischung auf den
Vanillepuddings und servieren Sie mit fri-
schem Kaffee.
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(für 6 Personen)