Unold BACKMEISTER ONYX 8695 Bedienungsanleitung Seite 11

Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen
Zutaten, wie Milch, Eier, Früchte, Joghurt, Zwiebeln etc.
verwenden.
Der 10-malige Piepton, der den Zeitpunkt zum Zufügen
von Zutaten sowie das Programmende anzeigt, kann nicht
abgeschaltet werden, ertönt also auch nachts.
MENÜ
Mit der Menü-Taste rufen Sie die einzelnen Programme
auf, die in der Tabelle „Zeitlicher Ablauf" ausführlich
beschrieben sind. Man verwendet die Programme für fol-
gende Zubereitungen:
BASIS Das Standardprogramm für alle
Brote, wie z. B. Weiß- und Misch-
brote
WEISSBROT Für besonders lockere Weißbrote mit
längerer Gehzeit
VOLLKORN Für Vollkornbrote
SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von
Weiß- und Mischbrot
HEFEKUCHEN Für die Zubereitung von süßem
Hefeteig
ULTRA-SCHNELL Für alle Rezepte der Stufe I, die in
I den Programmen Basis, Weißbrot,
Schnell oder Toastbrot gebacken
werden. Der Teig geht im Programm
Ultra-Schnell wesentlich kürzer und
die Brote sind daher kompakter
und weniger locker. Eine Zeitvor-
wahl ist nicht möglich. Bei diesem
Programm lauwarme Flüssigkeiten
verwenden.
ULTRA-SCHNELL Für alle Rezepte der Stufe II, die in
II den Programmen Basis, Weißbrot,
Schnell oder Toastbrot gebacken
werden. Siehe Ultra-Schnell I
TEIG Zur Herstellung von Teig, ohne
Backfunktion
KONFITÜRE Zum Kochen von Konfitüre und
Marmelade.
Für die Zubereitung von Konfitüre
sollte eine zweite Backform ange-
schafft werden, die ausschließlich
für Konfitüre verwendet wird.
BACKPULVER Für Gebäck, das mit Backpulver her-
gestellt wird, z. B. Rührkuchen
TOASTBROT Zur Herstellung von Toastbrot
BACKEN Zum Backen von separat herge-
stellten Hefe- oder Rührteigen (von
Hand oder im Programm TEIG).
Dieses Programm ist nicht geeignet
für Mürbeteig, Brandteig u. ä.
In den Programmen BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN,
HEFEKUCHEN, TOASTBROT und BACKPULVER ertönen
während des zweiten Knetvorgangs Pieptöne. Diese zeigen
den Zeitpunkt an, zu dem weitere Zutaten wie Nüsse, Tro-
ckenfrüchte usw. zugegeben werden können. Öffnen Sie
den Deckel, geben Sie die Zutaten hinzu. Dann den Deckel
wieder schließen.
KRUSTE
Mit dieser Taste lässt sich in den Programmen BASIS,
WEISSBROT, VOLLKORN, SCHNELL, HEFEKUCHEN,
ULTRA-SCHNELL I und II, BACKEN sowie dem EIGEN-
PROGRAMM die Bräunung in HELL - MITTEL - DUNKEL
einstellen. In den anderen Programmen ist diese Funktion
nicht wählbar. Sie erkennen die jeweilige Einstellung am
entsprechenden Pfeil im Display.
STUFE
Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen ein-
stellen:
STUFE I = für ein kleineres Brotgewicht (ca. 500-750 g)
STUFE II = für ein größeres Brotgewicht (ca. 750-1.000 g)
Bitte beachten Sie, dass eine Einstellung der Stufe nur in
den Programmen BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN und TOASTBROT möglich ist. In den Rezepten
finden Sie dazu unsere Empfehlungen. Sie erkennen die
jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display.
EIGENPROGRAMM
Der Backmeister bietet zahlreiche Programme, u. a. auch
®
ein Programm, das wir EIGENPROGRAMM genannt haben,
weil man es selbst programmieren kann. Sie können die
werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl
im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ändern,
als auch verschiedene Programmabläufe ganz weglassen.
Damit haben Sie alle Möglichkeiten, Ihr Brot individuell
herzustellen, oder auch Teig zuzubereiten. Nachstehend
finden Sie dazu ein Rezept-Beispiel.
Zunächst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Hand-
habung des EIGENPROGRAMMs folgende Hinweise:
EIGEN-PROGRAMMIERUNG
Das Programm enthält folgende Wahlmöglichkeiten
Bräunungsgrad
Zeitvorwahl
Stufen I und II
Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm
BASIS.
Abschnitt Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar
Gesamtzeit 3:10 Stun-
den
1. Kneten 12 Minuten
1. Aufge- 18 Minuten
hen
2. Kneten 15 Minuten
2. Aufge- 85 Minuten
hen
3. Aufge- OFF/AUS
hen
Backen 60 Minuten
Warmhalten 60 Minuten
Die programmierten Zeiten des Ablaufs sind - wie angege-
ben - einstellbar.
Gehen Sie wie folgt vor:
Mit Menü-Taste das EIGENPROGRAMM auswählen.
Mit Taste ABSCHNITT den gewünschten Abschnitt aus-
wählen. Im Display erscheint Knead 1 (Kneten 1) und die
in diesem Abschnitt programmierte Zeit 0:12.
Mit der Taste ZEIT lässt sich die eingestellte Zeit anpas-
sen. Drücken Sie so oft, bis die gewünschte Zeit im Display
erscheint (ggfs. über OFF hinaus).
Mit Taste ABSCHNITT die Änderung bestätigen. Diese Ta-
ste erneut drücken, womit der nächste Programmabschnitt
und die darin programmierte Zeit im Display erscheint:
Rise 1 = (Gehen 1) und 0:18.
Wenn die nebenstehend maximal einstellbare Zeit des je-
weiligen Programmabschnittes durch Drücken der Taste
ZEIT überschritten ist, erscheint im Display O. Dieser Ab-
schnitt wird dann beim Programmablauf übersprungen.
einstellbar
einstellbar
nicht einstellbar
0-14 Minuten
0-100 Minuten
0-15 Minuten
0-100 Minuten
0-120 Minuten
0-70 Minuten
OFF/60 Minuten
11