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Ober und Unterhitze spezial
Die Hitze kommt auch hier gleichmäßig von oben und
unten auf das Gebäck. Die Feuchtigkeit, die dem
Gebäck beim Backen entzogen wird, bleibt als
Wasserdampf im Backofen. Das Gebäck trocknet
nicht aus. Hefegebäck wie Brot, Brötchen oder
Hefezopf gelingen so besonders gut. Auch für
Brandteiggebäck wie Windbeutel ist diese Heizart
bestens geeignet.
Heißluft
Ein Ventilator in der Backofenrückwand verteilt die
Wärme von Ober und Unterhitze gleichmäßig im
Backofen. Mit Heißluft können Sie auf zwei oder drei
Ebenen gleichzeitig backen. Auch Rührkuchen in
Formen gelingen Ihnen mit dieser Heizart am besten.
Die Backofentemperatur wählen Sie um 20 bis 30 ºC
niedriger, als bei Ober und Unterhitze.
Zum Auftauen, Einkochen und Dörren ist Heißluft
ebenfalls gut geeignet.
Umluftgrillen
Grillheizkörper und Ventilator schalten sich abwech
selnd ein und aus. In der Heizpause wirbelt der Venti
lator die vom Grill abgegebene Hitze um die Speise.
So werden Fleischstücke von allen Seiten knusprig
braun und der Backofen bleibt sauberer als bei Ober
und Unterhitze.
Ohne Drehspieß und ohne Vorheizen lassen sich
auch große Bratenstücke, Geflügel und Fisch hervor
ragend zubereiten.
Flachgrillen
Die ganze Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß.
Sie können Steaks, Würstchen, Fisch oder Toast
grillen.
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