Inhaltsverzeichnis
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Speisen
regenerieren
Lebensmittel
auf Teller angerichtete Speisen
Gemüse
Nudeln, Kartoffeln, Reis
Brötchen*
Baguette*
Brot*
Pizza
*
Dampfbackofen vorheizen, 5 Minuten
Auftauen
Beim Regenerieren werden Gerichte schonend
wieder erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie
frisch zubereitet. Auch Backwaren vom Vortag
können so gut aufgebacken werden.
Zubehör
Höhe
Rost
2
Backblech
3
Backblech
3
Rost
2
Rost
2
Rost
2
Rost
2
Die gefrorene Speise in den gelochten Garbehälter
geben. Das Backblech immer darunter einschieben.
So bleiben die Lebensmittel nicht im Auftauwasser
liegen und der Garraum bleibt sauber.
Die Lebensmittel einzeln und möglichst flach
einfrieren.
Nur die Menge auftauen, die benötigt wird.
Aufgetautes ist nicht mehr so haltbar und verdirbt
schneller als frische Ware.
Die Heizart Auftaustufe verwenden.
Fleisch auftauen: Fleischstücke die paniert werden
sollen soweit auftauen, dass Gewürze und Panade
haften bleiben.
Heizart
Tempe
ratur ºC
Regenerieren
120
Regenerieren
100
Regenerieren
100
CircoSteam
170 180
CircoSteam
170 180
CircoSteam
170 180
Regenerieren
170 180
Garzeit
in Min.
12 18
12 15
5 10
6 8
5 10
8 12
12 15
75
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