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Fisch
Lebensmittel
Dorade
Doradenfilet
Fischterrine
Forelle, ganz
Lachsfilet
Muscheln
Rotbarschfilet
Seezungenröllchen,
gefüllt
Tipps zum Braten
Wie können Sie feststellen, ob der
Braten fertig ist?
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Menge/
Zubehör
Gewicht
à 300 g
gelocht +
Backblech
à 150 g
gelocht +
Backblech
Rost
à 200 g
gelocht +
Backblech
à 150 g
gelocht +
Backblech
1,5 kg
Backblech
à 150 g
gelocht +
Backblech
gelocht +
Backblech
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich)
oder machen Sie die Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel
auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er
nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder
geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder
geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Höhe
Heizart
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
2
Dampfgarstufe
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
2
Dampfgarstufe
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
Tempe
Garzeit
ratur ºC
in Min.
80 90
15 25
80 90
10 20
75 80
40 80
80 90
12 15
100
8 10
100
10 15
80 90
10 20
80 90
10 20
69
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