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Speise
Biskuit
Stollen/
Üppiger
Früchteku-
1)
chen
Rosinenku-
1)
chen
Kleine Ku-
chen - eine
1)
Ebene
Kleine Ku-
chen – zwei
Ebenen
Kleine Ku-
chen – drei
Ebenen
Plätzchen/
Feinge-
bäck - eine
Ebene
Plätzchen/
Feinge-
bäck - zwei
Ebenen
Plätzchen/
Feinge-
bäck - drei
Ebenen
Baisers –
eine Ebene
Baisers –
zwei Ebe-
1)
nen
Ober-/Unterhitze
Tempera-
Ebene
tur (°C)
170
2
160
2
175
1
170
3
-
-
1)
-
-
1)
140
3
-
-
-
-
120
3
-
-
Heißluft mit Ringheiz-
körper
Tempera-
Ebene
tur (°C)
150
2
150
2
160
2
150 - 160
3
140 - 150
2 und 4
140 - 150
1, 3 und 5
140 - 150
3
140 - 150
2 und 4
140 - 150
1, 3 und 5
120
3
120
2 und 4
Dauer
Bemerkun-
(Min.)
gen
40 - 50
In einer Ku-
chenform
(26 cm)
90 - 120
In einer Ku-
chenform
(20 cm)
50 - 60
In einer
Brotform
20 - 30
Auf dem
Backblech
25 - 35
Auf dem
Backblech
30 - 45
Auf dem
Backblech
25 - 45
Auf dem
Backblech
35 - 40
Auf dem
Backblech
35 - 45
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
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