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Beilagen und Hülsenfrüchte
Wasser bzw. Flüssigkeit im angegebenen Verhältnis zugeben.
Beispiel: 1:1,5 = je 100 g Reis 150 ml Flüssigkeit zugeben.
Lebensmittel
Verhältnis
Pellkartoffeln
-
(mittlere Größe)
Salzkartoffeln
-
(geviertelt)
Kartoffelgratin
-
Naturreis
1:1,5
Langkornreis
1:1,5
Basmatireis
1:1,5
Parboiled Reis
1:1,5
Risotto
1:2
Tellerlinsen
1:2
weiße Bohnenkerne,
1:2
vorgeweicht
Couscous
1:1
Grünkern, geschrotet
1:2,5
Hirse, ganz
1:2,5
Weizen, ganz
1:1
Klöße
-
Geflügel und Fleisch
Rost und Backblech zusammen in einer Höhe einschieben.
Den fertigen Braten noch 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Dampfbackofen ruhen lassen. So bleibt das
Fleisch saftiger.
Geflügel
Lebensmittel
Menge
Hähnchen, ganz
1,2 kg
Hähnchen, ganz**
1,2 kg
Hähnchen, halbiert
je 0,4 kg
Hähnchenbrust
je 0,15 kg
Hähnchenteile
je 0,12 kg
Ente/Gans, ganz
2 kg
Ente/Gans, ganz**
2 kg
Entenbrust*
je 0,35 kg
Putenrollbraten
1,5 kg
Putenbrust
1 kg
* vorher anbraten
** diese alternative Anwendung dauert länger, ergibt aber die zarteren und saftigeren Garergebnisse
28
Zubehör
Höhe
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
Backblech
2
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
gelocht +
3
Backblech
1
Zubehör
Höhe
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
gelocht +
3
Backblech
1
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Die Einschubhöhe für den ungelochten Garbehälter können Sie
frei wählen.
Heizart
Dämpfen
Dämpfen
Heißluft
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Mit der Heizart Kombibetrieb wird das Fleisch innen besonders
saftig und außen knusprig.
Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Verwenden Sie
zur besseren Kontrolle den Kerntemperaturfühler und beachten
Sie die Richtwerte (siehe Kapitel: Kerntemperaturfühler).
Heizart
Kombibetrieb
Kombibetrieb
Kombibetrieb
Dämpfen
Kombibetrieb
Kombibetrieb
Heißluft
Kombibetrieb
Kombibetrieb
Kombibetrieb
Kombibetrieb
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
100
35 - 45
100
20 - 25
170 - 180
35 - 45
100
30 - 40
100
20 - 30
100
20 - 30
100
15 - 20
100
30 - 35
100
30 - 45
100
65 - 75
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 - 35
100
60 - 70
95
20 - 25
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
180 - 190
50 - 60
zuerst 90
50 - 70
anschließend 200
20 - 25
180 - 190
35 - 45
100
15 - 25
180 - 200
20 - 35
170
60 - 80
210
15 - 20
zuerst 90
70 - 90
anschließend 200
20 - 25
170 - 180
10 - 15
150 - 160
70 - 90
150 - 160
60 - 80
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