Afk wk84300 Bedienungsanleitung Seite 31

PIZZATEIG
Zutaten
Wasser oder Bier
Butter
Zucker
Salz
Weizenmehl
Trockenhefe
Programm
Den Teig im Brotback-Automaten fertigstellen. Nun können Sie ihn entweder auf ein gefettetes
Pizzablech oder ein Backblech geben und nach Belieben belegen. Im vorgeheizten Ofen wird die
Pizza nun bei ca. 200° C in etwa 15 Minuten fertiggestellt.
BRÖTCHEN
Zutaten für ca. 12 Brötchen
Wasser
Speiseöl
Zucker
Weizenmehl
Trockenhefe
Programm
Der Teig wird im Brotback-Automaten vorgefertigt, per Hand werden dann die Brötchen geformt,
mit Wasser bestrichen und nach Belieben mit Mohn, Kümmel, Sesam oder Sonnen-
blumenkernen bestreut. An einem warmen Ort zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Im Backofen bei ca. 200° C etwa 15 – 20 Minuten fertigbacken.
CROISSANTS
Zutaten
Sahne
Trockenhefe
Zucker
Weizenmehl
Butter (geschmolzen und abgekühlt)
Salz
Eigelb
Programm
Die Sahne etwas erhitzen und mit der Hefe, wenig Zucker und etwas Mehl im Backautomaten mit
Programm 9 zu einem Vorteig verarbeiten lassen. Ist der 1. Knetgang nach ca. 6 Minuten been-
det, geben Sie den restlichen Zucker, das Mehl, Salz, Eigelb sowie die Butter dazu und lassen
den Teig weiterkneten und gehen. Ist das Programm beendet, wird der Teig zu einer ca. 0,5 cm
dünnen Platte ausgerollt. Mit einem Teigrädchen werden nun ca. 15 Dreiecke ausgeschnitten,
welche dann von der breiten Seite zur Spitze locker aufgerollt werden. Die Röllchen werden jetzt
auf ein gefettetes Blech gelegt, um sie für ca. 10 Minuten gehen zu lassen. Anschließend kön-
nen die Croissants im Backofen bei ca. 200° C etwa 10 Minuten gebacken werden.
REZEPTE
– 31 –
1 B
1 EL
2 EL
2 1/2 EL
2 3/4 B
1 TL
9
1 B
1 EL
1 EL
3 B
1 1/2 TL
9
1 B
1 1/2 TL
3 EL
3 B
200 g
1/3 TL
2
9