Behebung Der Fehlerpunkte; Fehler Bei Den Rezepten - Clatronic BBA 3449 Bedienungsanleitung, Garantie

Fehler Ursache
Gerät lässt sich nicht Das Gerät ist vom vorherigen Back-
starten. Es ertönen 5 Sig- vorgang noch zu heiß
naltöne. Das Display zeigt
„HOE".
Fehler
Brot geht zu stark auf
Brot geht nicht oder nicht genug
auf
Teig geht zu sehr auf und läuft
über die Backform
Brot ist zusammengefallen
Schwere, klumpige Struktur
In der Mitte nicht durchgebacken zu viel oder zu wenig Flüssigkeit
Offene, grobe oder löchrige
Struktur
Pilzartige, nicht gebackene Ober-
fläche
Brotscheiben werden ungleich-
mäßig oder klumpen in der Mitte
Mehlrückstände an der Brotkruste Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig untergearbeitet

Behebung der Fehlerpunkte

a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.
b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen
Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.
c) Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder lassen Sie diese
auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie die Zutaten in
der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Drücken Sie ein
kleines Loch in die Mitte und geben Sie dort die zerbröckelte
Hefe oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direk-
ten Kontakt von Hefe und Flüssigkeit.

Fehler bei den Rezepten

Ursache
zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser Ursachen
keine oder zu wenig Hefe
alte oder überlagerte Hefe
Flüssigkeit zu heiß
Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen
falsches oder altes Mehl
zu viel oder zu wenig Flüssigkeit
zu wenig Zucker
sehr weiches Wasser lässt die Hefe stärker gären
zu viel Milch beeinflusst die Hefegärung
Brotvolumen größer als Form, daher zusammengefallen
zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmes Wasser, warme Backkammer,
hohe Feuchtigkeit. Warme Flüssigkeiten lassen den Teig zu schnell aufgehen und ihn
dann vor dem Backen zusammenfallen.
kein Salz oder zu wenig Zucker
zu viel Flüssigkeit
zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit
zu wenig Hefe oder Zucker
zu viel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten
altes oder schlechtes Mehl
hohe Feuchtigkeit
Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt
zu viel Wasser
kein Salz
hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser
zu heiße Flüssigkeit
Brotvolumen größer als Form
Mehlmenge zu groß, besonders bei Weißbrot
zu viel Hefe oder zu wenig Salz
zu viel Zucker
süße Zutaten zusätzlich zum Zucker
Brot nicht ausreichend abgekühlt (Dampf entwichen)
Beseitigung
Stecker ziehen. Backform entnehmen und auf Raumtemperatur
abkühlen lassen. Danach Stecker einstecken und erneut starten.
d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.
e) Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge, nehmen Sie kei-
nesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge. Reduzieren
Sie ggf. alle Zutaten um 1/3.
f) Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls feuchte Zutaten
verwendet werden, muss die Flüssigkeitsmenge entspre-
chend verringert werden.
g) Bei sehr feuchtem Wetter 1-2 EL weniger nehmen.
h) Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden.
Verwenden Sie kalte Flüssigkeiten.
Behebung
a/b
a/b
d
c
d
d
a/b/g
a/b
f/k
c
a/f
c/h/i
a/b
h
a/b/g
a/b
b
d
a/b/g
h
g
g
b
h/i
c
a/f
f
a/b
a/b
b
j
g/i
11