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Sanftgar Tabelle
Putenbrust
Entenbrust ohne Haut
Rinderbraten (z. B. Hüfte)
Rinderfilet
Roastbeef
Rindersteaks, 3 cm dick
Kalbsbraten (z. B. Oberschale)
Kalbsfilet
Schweinebraten (z. B. Lende),
angebraten
Schweinefilet
Lammfilet
Rehfilet
Hirschfilet
92
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die
Anbratdauer bezieht sich auf das Anbraten in einer
heißen Pfanne mit Fett.
Verwenden Sie ein Geschirr mit passendem Deckel,
z. B. einen Glasbräter. Den Bräter auf den Rost
stellen.
Sanftgaren = /
Höhe
Heizart
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
1
/
Temperatur
Dauer in
C
Minuten
80
240 270
80
110 140
80
270 300
80
150 180
80
180 220
80
70 100
80
180 220
80
80 100
80
180 210
80
140 170
80
40 70
80
40 70
80
100 130
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