Bosch MMB43G2B Gebrauchsanleitung Seite 159

Червоний ягідний мус
400 г фруктів (вишні без кісточок,
малина, смородина, суниці, ожина)
100 мл вишневого соку
100 мл червоного вина
80 г цукру
1 пакунок ванільного цукру
2 ст. л. лимонного соку
1 кінчик ножа гвоздики (молотої)
1 щiпка кориці (молотої)
8 листів желатину
■ Замочувати желатин у холодній воді
пpoтягом прибл. 10 хвилин.
■ Усі інгредієнти (крiм желатину) довести
до кипіння.
■ Желатин віджати та розтопити в
мікрохвильовій печі, не доводячи до
кипіння.
■ Гарячі фрукти і желатин перемішувати
на низькій швидкості пpoтягом прибл.
1 хвилини.
■ Мус розлити в креманки, виполоскані
холодною водою, та поставити
охолоджуватися.
У келиху блендера переробляти не
більше 500 мл гарячої рідини!
Порада: Червоний ягідний мус найкраще
подавати зi збитими вершками або
ванільним соусом.
Соус «песто» з базиліком
10 г кедрових горішків
3 г часнику
5 г солi
40 г сиру «Пармезан»
10 г свіжого базиліка
70 г оливкової олії
■ Кедрові горішки, часник, сiль та сир
«Пармезан» покласти до скляноï
ємностi та закрити тримачем ножа.
■ Подрібнювати пpoтягом 15 секунд на
ступені «Q».
■ Додати базилік і оливкове масло і
перемішувати усе пpoтягом 10 секунд
на ступені «Q».
Гарбузовий суп
600 г гарбуза із жовтою м'якоттю
200 г картоплі
1 л овочевого бульйону
2 цибулини
2 зубчика часнику
мелений перець і сіль
30 г вершкового масла
2 столових ложки оливкової олії першого
віджиму (extra vergine)
5-6 листочків базиліку
2-3 листочка шавлію
1 гілочка петрушки
1 гілочка чебрецю
1 гілочка майорану
¼ чайної ложки меленої кориці
тертий сир «Пармезан» за смаком
■ Розрізати гарбуз на частини, зняти
шкірку і видалити насіннячка. Гарбуз
нарізати невеликими шматочками.
■ Картоплю почистити і також нарізати
невеликими шматочками.
■ Цибулини почистити, дрібно нарізати і
злегка підсмажити у чарі з вершковим
маслом, оливковою олією і порізаним
часником.
■ Додати шматочки гарбуза і картоплі і,
помішуючи, протушкувати, поки овочі
не стануть м'якими. Додати поступово
овочевий бульйон, а потім опустити до
супу зв'язані пучком трави.
■ Проварити приблизно 25-30 хвилин
на слабкому вогні і за необхідності
доливaти ще бульйону.
■ Вийняти пучок трав.
■ Заправити сіллю і перцем за смаком,
додати для поліпшення смаку щіпку
кориці і трохи оливкової олії першого
віджиму (extra vergine).
■ Наливати до келихa блендера по
500 мл супу і перетирати.
У келиху блендера переробляти не
більше 500 мл гарячої рідини!
■ Перед подачею на стіл посипати
натертим сиром «Пармезан».
uk
Рецепти
159