Grundsätzliche Hinweise Für Die Erfolgreiche Anwendung Des Variosmoker - Rational VarioSmoker Anwendungshandbuch

Grundsätzliche Hinweise für die erfolgreiche Anwendung
des VarioSmoker
1.) Funktion des VarioSmoker:
Der rostfreie Edelstahl-VarioSmoker ist mit elektrischen Heizelementen ausgestattet. Der
Deckel des VarioSmoker muss bei Betrieb immer komplett geschlossen sein. Vermeiden
Sie ein Überfüllen des VarioSmoker. Die Technik des VarioSmoker garantiert eine dauerhaft
sichere und gleichmäßige Rauchentwicklung. Der VarioSmoker wird zur Anwendung in den
Garraum gestellt. In Kombination mit den intelligenten Garprozessen oder auch manuellen
Einstellungen können Sie Ihr ausgewähltes Gargut gleichzeitig garen und räuchern. Der
VarioSmoker ist für das traditionelle Kalträuchern nicht geeignet.
Beim Arbeiten mit dem VarioSmoker sollte die Garraumtemperatur 170°C nicht
überschreiten.
2.) Zutaten zur Rauchbildung:
Um einen aromatischen und natürlichen Rauchgeschmack auf Ihr Garprodukt zu übertragen,
können Sie u.a. Holzchips, -schnitzel, oder auch getrocknete Kräuter oder Gewürze nehmen.
Ein vorheriges Einweichen der Holzchips oder -schnitzel ist nicht notwendig. Bitte verwenden
Sie ausschließlich zum Räuchern geeignetes und zugelassenes Material. Lesen Sie dazu
bitte auch die beiliegende Betriebsanleitung.
3.) Tipps und Tricks:
- Sie können Ihr Gargut auf unterschiedliche Weise im Garraum platzieren; d.h. Sie können
es liegend oder hängend (bspw. für geräucherte Forellen) garen.
- Um eine gleichmäßige Übertragung des Rauchgeschmacks zu erreichen, lassen Sie
zwischen den einzelnen Produkten genügend Abstand.
- Sie können Ihre Garprodukte vor dem Räuchern beliebig marinieren. Bei feuchten
Marinaden bitte darauf achten, dass diese nicht zu flüssig sind.
- Bei Marinaden mit hohem Zuckeranteil bitte darauf achten, dass hohe Gartemperaturen
zu entsprechend dunkleren Garergebnissen führen können.
Bitte lesen und beachten Sie sorgfältig die beiliegende Bedienungsanleitung und die
beigefügten Warnhinweise sowie Garantiebedingungen.
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