Geräucherte Steaks (T-Bone, Ribeye, Porterhouse) - Rational VarioSmoker Anwendungshandbuch

Geräucherte Steaks (T-Bone, Ribeye, Porterhouse)
Zutaten:
6 T-Bone -, Ribeye-, Porterhous oder
Rumpsteak
Steakgewürze oder Salz und Pfeffer
Kirschholzschnitzel
Zubereitung:
Befüllen Sie den VarioSmoker mit Holzschnitzeln, platzieren diesen in Ihrem RATIONAL
Combi-Dämpfer auf einem Einschub oberhalb des Garguts und schließen die Garraumtür.
Schalten Sie jetzt den VarioSmoker ein. Bis zur ersten Rauchbildung dauert es ca. 20
Minuten. Würzen Sie die Steaks nach Belieben legen diese auf dafür geeignete Combi
GrillGrill -Roste (original RATIONAL Zubehör) oder vergleichbares Zubehör. Wählen Sie
®
die unten genannten Einstellungen. Sobald der VarioSmoker zu rauchen beginnt und Ihr
RATIONAL Kombidämpfer zur Beladung auffordert, bringen Sie die Steaks in den Garraum.
Legen Sie zusätzlich einen CNS-Behälter als Abtropfbehälter in den untersten Einschub.
Stechen Sie den Kerntemperaturfühler an der dicksten Fleischstelle und schließen die
Garraumtür.
Einstellungen SelfCookingControl
Garparameter
dünn
ohne
medium
: Fleisch - Grillen
®
dick
hoch
durch
14 / 25