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18 - SALZKARTOFFELN
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in gleich große Viertel schneiden. Kartoffeln in die Dampfform mit
einem gelochten Einsatz legen und mit Salz würzen.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 650 ml
– Dauer im Dampfgarer: 40 Minuten
– Einschubebene: 1
19 - GEMÜSEREIS
Zutaten:
• 200 g Langkornreis
• 50 g Wildreis
• 1 kleine rote Paprika
• 350 ml Brühe
• Salz
• Pfeffer
Nach dem Kochen:
• 1 kleine Dose Zuckermais
Zubereitung:
Langkornreis, Wildreis, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser eine halbe Stunde vor dem
Kochen in eine Schüssel geben. Paprika putzen, würfeln und zum Reis geben. Dann kochen.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 650 ml
– Dauer im Dampfgarer: 40 Minuten
– Einschubebene: 1
Nach dem Kochen:
Mais abgießen und zum gekochten Reis geben.
20 - GNOCCHI
Zutaten:
4 Portionen
• 500 g Salzkartoffeln, abgekühlt
• 160 g fein gemahlenes Weizenmehl
• 30 g Parmesan, gerieben
• 1 Eigelb
• Salz
Soße:
• 40 g Butter
• 80 g Zwiebeln, fein gehackt
• 100 ml Weißwein
• 100 ml Sahne
Anwendungen, Tabellen und Tipps
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