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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Scheiben schneiden. Nach dem Garen das Gemüse nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Basilikum
und Oregano würzen.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 500 ml
– Dauer im Dampfgarer: 25 Minuten
– Einschubebene: 1
15 - GEMÜSE
Zutaten/Zubereitung:
Nach Belieben folgende Gemüse zusammenstellen, insgesamt etwa 750 g.
• Kohlrabi, geschält und in Streifen geschnitten
• Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
• Blumenkohl, gewaschen und in Röschen geteilt
• Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• Fenchel, geschält und in Scheiben geschnitten
• Sellerie, gewaschen und in Würfel geschnitten
• Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten
Nach dem Kochen:
• 50 g Butter
• Pfeffer und Salz nach Wunsch
Zubereitung:
Gemüse in eine Dampfform mit gelochtem Einsatz geben. Nach dem Garen mit flüssiger
Butter übergießen und evtl. Pfeffer und Salz darüber streuen.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 600 ml
– Dauer im Dampfgarer: 35 Minuten
– Einschubebene: 1
16 - GESCHÄLTE TOMATEN
Zubereitung:
Tomaten an der Oberseite kreuzförmig einschneiden, in die Dampfform setzen und in den
Ofen stellen.
Nach dem Garende, die Tomaten mit eiskaltem Wasser abkühlen und enthäuten.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 300 ml
– Dauer im Dampfgarer: 1 Minute
– Einschubebene: 1
17 - PELLKARTOFFELN
Zutaten:
• 1000 g mittelgroße Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in eine Glasschüssel geben.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 650 ml
– Dauer im Dampfgarer: 50 Minuten
– Einschubebene: 1