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Anwendungen, Tabellen und Tipps
• 120 g Zucker
• 1 Dose Mangos, abgetropft und püriert
Sonstiges:
• 6 kleine Puddingformen
Zubereitung:
Milch und Kokosmilch mischen. Eier und Zucker cremig rühren und zur Kokosmilch geben.
Die Mischung in die kleinen Puddingformen füllen. Nach dem Backen herausnehmen und
mit den Mangos belegen.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 400 ml
– Dauer im Dampfgarer: 30 Minuten
– Einschubebene: 1
8 - SCHOKOLADENCREME
Zutaten:
4 Portionen
• 1 Ei
• 1 EL Zucker
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 70 g Schokolade
Zubereitung:
Ei gut schlagen, Zucker, Milch und Sahne hinzufügen. Gut rühren. Schokolade in kleine Stü-
cke teilen und hinzufügen. Im Backofen backen. Nach dem Backen die Sahne gründlich
schlagen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
Tipp:
Die Mischung sollte nicht höher als 5 cm in der Schüssel sein. Wenn Sie die doppelte Menge
zubereiten, verwenden Sie eine breite Schüssel.
– Wassermenge, die in die Schublade gefüllt werden muss: 400 ml
– Dauer im Dampfgarer: 30 Minuten
– Einschubebene: 1
9 - ESPRESSOTÖPFCHEN
Zutaten:
8 Portionen
• 300 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 3 EL Espresso-Kaffeemehl (Instant)
• 2 Eier
• 4 Eigelb
• 80 g Zucker
Zubereitung:
Milch, Sahne, Kaffeemehl, Eier, Eigelb und Zucker gut verrühren Creme in 8 Schalen oder
kleine Tassen geben und auf den Ofenrost stellen. Pochieren und mindestens drei Stunden
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