Zubereitung Mit Dampfdruck - Bosch MUC6 Serie Gebrauchsanleitung

de Zubereitung
■ Garen Sie die Speisen nicht in den
Beuteln, in denen Sie sie gekauft haben
(z. B. portionierter Fisch). Diese Beutel
sind nicht zum Sous-vide-Garen geeignet.
Vakuumieren
■ Nutzen Sie für das Vakuumieren der
Speisen einen Kammervakuumierer, der
ein 99% Vakuum erzeugen kann. Nur so
kann eine gleichmäßige Wärmeübertra-
gung und somit perfektes Garergebnis
erzielt werden.
Hinweise:
■ Die maximale Füllmenge beim Sous-
vide-Garen beträgt 2,5 l. Der Wasser-
stand im Topf darf nach Einlegen der
Speisen 2,5 l nicht überschreiten.
■ Beim Sous-vide-Garen unbedingt den
Deckel schließen.

Zubereitung mit Dampfdruck

Der Multikocher ist zusätzlich mit einer
Dampfdruck-Funktion ausgestattet. Mit der
Dampfdruck-Funktion garen die Speisen
unter Druck, d.h. mit Temperaturen über
100°C. Dadurch verkürzen sich die Gar-
zeiten deutlich. Zusätzlich bedeutet dies
eine deutliche Energieeinsparung. Durch
das kurze Garen im Dampf bleiben Aroma,
Geschmack und Vitamine weitgehend
erhalten.
Es stehen 8 voreingestellte Zuberei-
tungsprogramme zur Auswahl, die mit der
Dampfdruck-Funktion ausgeführt werden
können. X „Liste der Zubereitungs-
programme" siehe Seite 25
Niedriger Dampfdruck
Zur Zubereitung empfi ndlicher Speisen wie
Gemüse, Fisch oder Obst niedrigen Dampf-
druck verwenden, um die Lebensmittel
besonders schonend zu garen. Zu hoher
Druck wird automatisch über den Dampf-
auslass geregelt.
Hoher Dampfdruck
Zur Zubereitung aller übrigen Speisen
hohen Dampfdruck verwenden, um die
optimalen Ergebnisse zu erhalten. Zu hoher
Druck wird automatisch über den Dampf-
auslass geregelt.
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Dampfdruck-Funktion aktiviert
Um Zubereitungsprogramme mit Dampf-
druck-Funktion auswählen zu können,
muss zuerst der Druck-Verriegelungs-Griff
geschlossen werden (N). Dazu den
Druck-Verriegelungs-Griff im Uhrzeigersinn
bis zum Anschlag drehen.
Ein Signalton wird ausgegeben, wenn
das Gerät korrekt verschlossen und die
Dampfdruck-Funktion eingeschaltet ist. Erst
dann kann im Funktionsauswahl-Modus das
entsprechende Zubereitungsprogramm mit
Dampfdruck-Funktion ausgewählt werden.
Die Anzeigeelemente „niedriger Dampf-
druck" [ K ] oder „hoher Dampdruck" [ L ]
leuchten. X „Zubereitung mit Dampfdruck"
siehe Seite 14
Dampfdruck-Funktion deaktiviert
Um Zubereitungsprogramme ohne Dampf-
druck-Funktion auswählen zu können, muss
der Druck-Verriegelungs-Griff stets geöffnet
sein (M). Dazu den Druck-Verriegelungs-
Griff gegen den Uhrzeigersinn bis zum
Anschlag drehen.
Im Funktionsauswahl-Modus können die
gewünschten Zubereitungsprogramme
ohne Dampfdruck-Funktion ausgewählt
werden. X „Zubereitung ohne Dampfdruck"
siehe Seite 11
15.03.2016 15:27:20