VEVOR HFD-4 Bedienungsanleitung Seite 112

Associazione interessante :
1,0 g di ghiaccio equivale a
 1 m³ di vapore acqueo sotto una pressione di 100 Pa
 10 m³ di vapore acqueo sotto una pressione di 10 Pa
 100 m³ di vapore acqueo sotto una pressione di 1 Pa
Fornitura di energia durante il processo di essiccazione
L' energia necessaria al materiale secco viene fornita principalmente dalla
piastra riscaldante posta sul fondo del vassoio . Il processo di
trasferimento del calore è illustrato nella figura seguente.
Il trasferimento di calore avviene tramite contatto diretto tra il fondo del
recipiente e il materiale, nonché tramite convezione tra il recipiente e il
materiale.
All'inizio della sublimazione, il trasferimento di calore tra la parete del
recipiente e il materiale congelato è molto efficace. Tuttavia, poco dopo la
formazione di uno strato di zona asciutta, porosa e priva di ghiaccio, si
crea un corrispondente gradino di temperatura tra la parete del recipiente e
il materiale. La diminuzione della conducibilità termica nella zona asciutta
porta all'aumento della temperatura di nucleazione del ghiaccio; se la
temperatura di nucleazione del ghiaccio sale al di sopra del punto di
congelamento, il materiale inizia a scongelarsi. Ciò è particolarmente vero
per i materiali eterogenei e per la formazione di strutture multistrato.
Pertanto, è necessario controllare con precisione l'apporto di calore, la
temperatura e la pressione durante la fase di essiccazione.
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