Recepty; Krémová Zeleninová Polievka; Tekvicová Polievka - Silvercrest SSMS 600 C3 Bedienungsanleitung

9. Recepty

Krémová zeleninová
polievka
2 – 4 osoby
Prísady
• 2 – 3 PL oleja
• 200 g cibule
• 200 g zemiakov (vhodné sú hlavne
mú ne odrody)
• 200 g mrkvy
• 350 – 400 ml zeleninového vývaru
( erstvého alebo instantného)
• so , ierne korenie, muškátový oriešok
• 5 g petržlenu
Príprava
1. Cibu u olúpte a pokrájajte na drobné
kocky. Umyte mrkvu, olúpte ju a nakrá-
jajte na kolieska. Zemiaky olúpte,
opláchnite a nakrájajte na cca 2 cm ve -
ké kocky.
2. V hrnci zohrejte olej a cibule v om
poduste do sklovita. Pridajte mrkvu a
zemiaky a poduste. Prilejte to ko výva-
ru, aby bola zelenina dobre zakrytá, a
všetko varte 10 – 15 minút domäkka. V
prípade potreby pridávajte vývar, aby
bola zelenina zaliata.
3. Petržlen umyte, vytraste dosucha a od-
strá te stonky. Potrhajte ho na kúsky a
pridajte do polievky. Všetko asi
1 minútu mixujte ty ou na mixova-
nie 10. Dochu te so ou, iernym kore-
ním a postrúhaným muškátovým
orieškom.
74 SK
Tekvicová polievka
4 osoby
Prísady
• 1 stredne ve ká cibu a
• 2 strú iky cesnaku
• 10 – 20 g erstvého zázvoru
• 3 PL repkového oleja
• 400 g tekvicovej dužiny (najvhodnejšia
je hokkaido, pretože šupka pri varení
zmäkne a nemusí sa lúpa )
• 250 – 300 ml kokosového mlieka
• 250 – 500 ml zeleninového vývaru
• š ava z ½ pomaran a
• trochu suchého bieleho vína
• 1 L cukru
• so , ierne korenie
Príprava
1. Cibu u a cesnak olúpte a pokrájajte na
kocky. Olúpte zázvor a nakrájajte ho
na kocky. Najprv cibu u a zázvor
poduste v horúcom oleji. Po 2 minútach
pridajte cesnak a duste.
2. Tekvicu dôkladne o istite teplou vodou
a kefkou na zeleninu a pokrájajte na
2 – 3 cm ve ké kocky. (Ak použijete inú
tekvicu než hokkaido, treba ju najprv
olúpa .)
3. Tekvicové kocky dajte podusi k cibuli a
zázvoru. Nalejte polovi né množstvo
kokosového mlieka a to ko zeleninové-
ho vývaru, aby bola tekvica dobre za-
liata. Varte pod pokrievkou cca
20 – 25 minút domäkka.
4. Všetko rozmixujte ty ou na mixova-
nie 10. Pridajte to ko kokosového mlie-
ka, aby mala polievka správnu,
š avnato-krémovú konzistenciu.
5. Polievku ochu te pomaran ovou š avou,
bielym vínom, cukrom, so ou a iernym
korením, aby mala okrem ostrej aj slad-
kú a vyváženú kyslasto-slanú príchu .