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• La posizione superiore permette un minimo
riscaldamento dell'acqua presente nello scambiatore
e quindi l'uso di un ridotto numero di elementi
riscaldanti; al contrario della precedente posizione,
questa permette una buona cottura nella piastra
superiore.
• Entrambe le posizioni della griglia permettono la
cottura nel forno.
7.2.2 Regolazione automatica
La potenza della termocucina è regolata da un
termostato che controlla la combustione. Esso è
posizionato nel pannello del cassetto cenere e
automaticamente, in funzione della posizione
impostata dalla manopola, regola la membrana per il
controllo del flusso di ingresso dell'aria primaria (Fig.
3.1.1 componente 10 e componente 19). Questo al
fine di mantenere la temperatura dell'acqua
desiderata. La manopola ha diverse posizioni di lavoro
che sono evidenziate nella manopola stessa; esse
sono riportate nella seguente tabella:
Posizione nella manopola
Temperatura (°C) dell'acqua
nella termostufa
La membrana nel sistema di regolazione della
potenza, controlla il flusso di aria primaria necessario
alla combustione quando tutte le altre porte sono
chiuse.
7.2.3 Controllo dell'aria secondaria
Il controllo dell'aria secondaria (Fig. 3.1.1 componente
8) è posizionato nella porta fuoco. Esso controlla la
post-accensione e la post-combustione degli
incombusti. L'apertura e la chiusura della stessa è
realizzata manualmente con l'uso di una apposita
manopola situata nella porta fuoco.
7.3
REGOLAZIONE TEMPERATURA FORNO
Va premesso che il forno si utilizza solo per cucinare
alimenti o per vivande. Per impostare la temperatura
voluta, possiamo intervenire su due variabili: la
quantità di legna bruciata e la regolazione della farfalla
del registro fumi.
Nelle cucine a legna tale regolazione si ottiene agendo
sulla serranda registro flusso fumi in uscita (fig. 7.1.1).
Il riscaldamento del forno si ottiene utilizzando una
quantità di legna adeguata.
E' bene sapere che a farfalla chiusa la temperatura
aumenta.
La posizione "A" indica la valvola completamente
aperta mentre la "B" indica la chiusura della valvola.
Si consiglia di NON PORT ARE mai la valvola in posizione
di apertura massima durante il normale funzionamento
della cucina; questo per mantenere sempre un buon
rendimento evitando di disperdere la maggior parte del
calore di combustione nei fumi di scarico.
cod.
395100020
- 12/2010
0
3
4
5 7 9
Membrana
30 40 50 70 90
chiusa
BETTY THERMO
IT
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