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Kochzonen
Töpfe und Kochgeschirr
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Nur bei Verwendung von Kochgeschirr mit ebenem Boden und einem den
verschiedenen Kochzonen angepaßten Durchmesser werden die Kochzonen
optimal ausgenutzt. Unebene Topfböden verursachen längere Ankochzeiten und
erhöhten Energieverbrauch.
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Empfehlenswert ist normgerechtes Elektro-Kochgeschirr mit plangeschliffenem,
starkem Boden. Im Durchmesser darf es größer, jedoch nicht kleiner als die
Kochzone sein, da sonst größere Wärmeverluste auftreten und Verschmutzun-
gen festbrennen können. Kochtöpfe sollen nicht ohne aufgesetzten Deckel
verwendet werden.
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Geschirr aus feuerfestem Glas mit eigens für Elektroplatten flachgeschliffenem
Boden ist geeignet, wenn es dem jeweiligen Kochzonendurchmesser entspricht.
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Große Temperaturunterschiede sind auch feuerfestem Geschirr unzuträglich.
Überstehende Gefäße können infolge der auftretenden thermischen Spannungen
zerspringen. Vermeiden Sie auch das Zugießen kalter Flüssigkeiten in heiße
Gefäße oder das Abstellen auf kalten Steinen oder Metall.
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Bei Verwendung von Spezialgeschirr müssen zusätzlich die Anweisungen des
Herstellers beachtet werden.
Schnellkochtöpfe
Die Verwendung von Schnellkochtöpfen ist besonders energiesparend, insbeson-
dere bei Gerichten mit langen Garzeiten.
Achten Sie darauf, daß sich immer eine ausreichende Menge Flüssigkeit im Topf
befindet. Ansonsten kann der Topfboden durch Überhitzung beschädigt werden.
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