Speiseabfall, Einfeuchteres - Ctx Dz33Ii Betriebs- Und Installationshandbuch

C. Backen in einem CTX-Ofen
Bevormit demBacken im neuen Ofenbegonnen werden kann,müssen dieUnterschiede z wischen Backen in diesem
Ofen undherkömmlichen
und die "Regeln" befolgt werden.
1. Infrarot-Backtechnik
Die inden Gemini- Öfen
mitpatentierten , Infrarothitze abgebenden
und untere n Wände der Ofenkammer.
e Element pro Einheit. DZ5511
Einheit.
DieseElemente strahlen langwellige Infrarotstrahlung ab, die vonfast allenStoffenin verschiedenem Ausmaß
aufgenomm en wird. D ie Absorption
und dadurc h zuWärmeerzeugun g
Backe n der Speisen verwendet.
allen Zutaten s owie d em Behälter mitden Speisen aufgenommen.
gekocht, so wie das auch bei herkömmlichen Öfen der Fall ist.
n Infrarotwelle erwärmen
. werden Sie erzeugen daher auch keine Luftströme inder Ofenkammer,
Speise n imOfen Sind, werden d ieInfrarotwellen
Eigenschaft en haben geringere n
Öfen verstanden werden. Eswerden b essere Ergebnisse
von CTX eingesetzte Infrarottechnik
Heizplatten (Heizelementen)
DZ3311 haben p roDeck j ezwei E lemente oben u nd zwei u nten, insgesamt
haben pro Deck jevier E lemente
dieser Wellen durch e in Objekt führt z ur A nregung
führen. Indiesem B eispiel istdas Objekt die Speise und dieerzeugte Hitze Wird zum
Infrarotwellen dringen durch dieOberfläche
zum Unterschied von herkömmlichen
von den gegenüberliegenden
Speiseabfall, einfeuchteres
erzielt, wenn dieTechnik v erstanden
wurde erstmals 1969 v on CTX vorgestellt.
ausgestattet. Diese Elemente bilden dieoberen
oben u nd vier unten, insgesamt
der M oleküle, die zuReibung
der Speisen einund werden vonnahezu
Dadurch werden dieSpeisen vonaußen nach i nnen
Öfen die Umgebungsluft nicht, durch d ie sie abgestrahlt
diedieSpeisen austrocknen
Heizelementen
Produkt und ausgezeichneten
KAPITEL 3 - BETRIEB
Jedes Deck i st
acht
sechzehn Elemente pro
können. Wenn keine
aufgenommen. Diese
Wirkungsgrad zuFolge.
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