Backtabelle - JUNO JEH 11001 Benutzerinformation

Backtabelle

Gebäckart
Rührteig
Rodon- oder Napfkuchen
Frankfurter Kranz (halbhohe
Form)
Königs/Sandkuchen (Kasten-
form)
Obstboden
Apfeltorte sehr fein
Mürbeteig
Quarktorte (750 g Quark)
gedeckte Obsttorte
Quarkkuchen auf dem Blech
Blätterteig
französ. Apfeltorte
Biskuitteig
Biskuittorte (DIN)
Obstboden
Biskuitrolle
Hefeteig
Rodon- oder Napfkuchen
Hefezopf/-kranz oder Strietzel
Butter-/Zuckerkuchen,
Bienenstich
Streuselkuchen
Blech-Obstkuchen mit Streuseln
(DIN)
Hefe-Quarkkuchen
Christstollen (500 g Mehl)
Pizza (frisch)
Temperatur in
Einsatzebene
°C
160-180
150-170
150-170*
150-190*
150-190*
170-190
170-190
160-180*
190-200*
160-180*
170-190*
180-200*
160-180
170-190
180-200*
160-180*
170-190
170-190
160-180*
250-275*
Backzeit in
Minuten
(Richtwert)
1 50-70
1 45-60
1 70-85
2 15-25
1 45-60
65-90 + 10 Min.
1
Nachwärme
2 50-60
2 50-70
1 40-50
3 25-40
3 20-25
3 10-20
1 45-55
3 15-40
3 20-35
3 20-40
3 25-50
3 45-50
3 40-70
1 10-25
17