Inhaltsverzeichnis
Werbung
22
www.electrolux.com
Speise
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen (Russische Version der
Calzone)
1) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
2) Backofen vorheizen.
10.7 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
10.8 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet:
englisch
Roastbeef oder Filet:
medium
Roastbeef oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
160 - 180
230 - 250
160 - 180
230 - 250
180 - 200
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
je cm Dicke
230 - 250
je cm Dicke
220 - 230
je cm Dicke
200 - 220
50 - 60
10 - 20
2)
45 - 55
2)
12 - 20
2)
15 - 25
2)
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Bratzeit übergießen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Dauer (Min.)
105 - 150
6 - 8
1)
8 - 10
10 - 12
Ebene
1 - 2
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
Ebene
1
1
1
1
Werbung
Inhaltsverzeichnis
