Inhaltsverzeichnis
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Speise
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Kleine Kuchen (20 pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
Tabelle für Aufläufe und Gratins
Speise
Nudelauflauf
Lasagne
Gemüsegratin
Überbackene Baguettes
Süße Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Gemüse
1) Backofen vorheizen.
10.6 Pizzastufe
Speise
Pizza (dünner Boden)
Pizza (mit viel Belag)
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine (herzhafte Torte)
Schweizer Flan
Käsekuchen
Apfelkuchen, gedeckt
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
190 - 210
190 - 210
170
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
180 - 200
180 - 200
180 - 200
200 - 220
180 - 200
180 - 200
180 - 200
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
1)
200 - 230
180 - 200
1)
170 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 200
140 - 160
150 - 170
20 - 35
1)
20 - 30
120 - 150
30 - 60
20 - 40
20 - 30
1)
10 - 55
1)
20 - 30
1)
45 - 60
35 - 50
15 - 30
1)
15 - 30
1)
40 - 60
40 - 60
40 - 60
10 - 20
2)
20 - 35
35 - 55
45 - 60
45 - 55
35 - 55
60 - 90
50 - 60
DEUTSCH
21
Ebene
3
3
3
3
3
3
3
3 - 4
Ebene
1
1
1
1
1
1
1
Ebene
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
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