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Gargut
Eiweißgebäck,
Baiser
Makronen
Hefekleinge‐
bäck
Blätterteigge‐
bäck
Brötchen
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro
Blech)
1) Backofen vorheizen.
11.9 Pizzastufe
Gargut
Pizza (dünner Bod‐
en)
Pizza (mit viel Be‐
lag)
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Apfelkuchen, ge‐
deckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Piz‐
za-ähnliches Ger‐
icht aus dem El‐
sass)
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
80 - 100
130 - 170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
180
20 - 30
23 - 40
1)
150
Temperatur (°C)
1)2)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
Ebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Dauer (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
3 Ebenen
-
-
-
-
-
-
Ebene
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
2
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