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Schokoladeneis
Zutaten
160 g Vollmilch
76 g Kristallzucker
160 g halbbitter Schokolade (Ihre Lieblingsschokolade), in 1,2 cm große Stücke
gebrochen
160 g Sahne, gut gekühlt
0,6 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Die Vollmilch erhitzen, bis sie köchelt (dies kann auf dem Herd oder in der
Mikrowelle geschehen). Zerkleinern Sie die Schokolade zusammen mit dem
Zucker in einem Mixer mit Metallmesser, bis die Schokolade feingehackt ist. Die
heiße Milch hinzugeben und so lange verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
Schütten Sie die Schokoladenmischung in eine mittelgroße Schüssel und lassen
Sie sie komplett erkalten. Schlagsahne und Vanille nach Geschmack unterrühren.
Am besten ist es, die Mischung vor der Verwendung etwa 15 Minuten lang im
Kühlschrank zu kühlen.
Die Maschine einschalten, die Mischung durch den Zutatenauslauf in die
herausnehmbare Schüssel gießen und ca. 30–40 Minuten mixen, bis sie dickflüssig
ist.
Frisches Erdbeereis
Zutaten
167 g frische reife Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
35 g frisch gepresster Zitronensaft
76 g Kristallzucker
160 g Vollmilch
160 g Schlagsahne
0,6 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
In einer kleinen Schüssel die Erdbeeren mit dem Zitronensaft und 76 g
Kristallzucker vermischen, vorsichtig umrühren und 2 Stunden lang ziehen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen
die Milch und den Kristallzucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Schlagsahne und den eventuell vorhandenen Erdbeer- und Vanillesaft
unterrühren. Die Maschine einschalten, die Mischung durch den Zutatenauslauf
in die herausnehmbare Schüssel gießen und ca. 30–40 Minuten mixen, bis sie
dickflüssig ist. Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren während der letzten 5
Minuten des Gefrierens hinzufügen.
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