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IT
Sorbetto al limone fresco
Ingredienti
235 g di zucchero semolato
280 g di acqua pura
80 g di succo di limone appena spremuto
0,5 cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata
Mettere lo zucchero semolato e l'acqua in una casseruola media e portare a
ebollizione a fuoco medio. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento
senza mescolare finché lo zucchero non si scioglie, circa 3-5 minuti. Lasciare
raffreddare completamente. Questo si chiama sciroppo semplice e può essere
preparato in grandi quantità per avere a disposizione un sorbetto al limone fresco.
Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Una volta raffreddato, aggiungere il succo e la scorza di limone e mescolare
per amalgamare il tutto. Accendere la gelatiera, versare il composto attraverso
il beccuccio degli ingredienti nella ciotola di congelamento e mescolare fino a
quando non si addensa, circa 50-60 minuti.
Frozen yogurt al cioccolato
Ingredienti
160 g di latte intero
180 g di cioccolato fondente, tritato
268 g di yogurt magro alla vaniglia
33 g di zucchero semolato
Mettere il latte e il cioccolato in un frullatore o in un robot da cucina con la lama
di metallo e frullare per 15 secondi fino a quando non saranno ben amalgamati e
lisci. Aggiungere lo yogurt e lo zucchero e lavorare fino a ottenere un composto
omogeneo, circa 15 secondi. Accendere la gelatiera, versare il composto attraverso
il beccuccio degli ingredienti nella ciotola rimovibile e mescolare fino a quando
non si addensa, circa 50-60 minuti.
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