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IT
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RICETTE
Gelato classico
Preparare secondo la seguente formula. Una volta mescolata in modo uniforme, la
miscela può essere trasformata in gelato entro 60 minuti.
Ingredienti
200 g di panna
120 g di latte in polvere
180 g di acqua
Yogurt classico
Preparare secondo la seguente formula. Una volta che gli ingredienti sono stati
mescolati in modo uniforme, lo yogurt può essere preparato entro 6 ore.
Ingredienti
600 ml di latte fresco o puro
50 ml di yogurt normale raffreddato
Nota: il tempo necessario per preparare lo yogurt dipende dalla temperatura
e dalla quantità di yogurt normale raffreddato. Più "yogurt puro refrigerato",
più breve è il tempo di realizzazione del prodotto finito e viceversa. Intervallo
di temperatura di fermentazione: 37-45 °C, la temperatura è troppo bassa e il
tempo del prodotto finito è lungo, al contrario, il tempo del prodotto finito è
breve.
Gelato alla vaniglia
Ingredienti
226 g di latte intero
106 g di zucchero semolato
167 g di panna intera, ben fredda
1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia pura, a piacere
In una ciotola di medie dimensioni, utilizzando uno sbattitore o una frusta
elettrica, sbattere insieme il latte e lo zucchero semolato fino a quando lo zucchero
non sarà sciolto circa 1-2 minuti a bassa velocità. Aggiungere la panna intera
e la vaniglia a piacere. Accendere la gelatiera, versare il composto attraverso
il beccuccio degli ingredienti nella ciotola di congelamento e congelare fino a
quando non si addensa, circa 50-60 minuti.
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