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DE
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REZEPTE
Eiscreme-Basis
Nach der folgenden Formel zubereiten. Sobald die Mischung gleichmäßig
vermischt ist, kann sie innerhalb von 60 Minuten zu Eiscreme verarbeitet werden.
Zutaten
200 g Sahne
120 g Milchpulver
180 g Wasser
Joghurt-Basis
Nach der folgenden Formel zubereiten. Wenn die Zutaten gleichmäßig vermischt
sind, kann der Joghurt innerhalb von 6 Stunden hergestellt werden.
Zutaten
600 ml frische oder reine Milch
50 ml gekühlter Naturjoghurt
Hinweis: Die Dauer der Joghurtherstellung hängt von der Temperatur und der
Menge des gekühlten Naturjoghurts ab. Je mehr "gekühlter reiner Joghurt",
desto kürzer die Fertigproduktzeit und umgekehrt. Temperaturbereich der
Gärung: 37-45 °C, ist die Temperatur zu niedrig, dauert die Fertigungszeit
länger.
Vanilleeis
Zutaten
226 g Vollmilch
106 g Kristallzucker
167 g Sahne, gut gekühlt
1-2 Teelöffel reines Vanilleextrakt, nach Geschmack
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einem elektrischen
Schneebesen die Milch und den Kristallzucker verquirlen, bis sich der Zucker
aufgelöst hat, etwa 1-2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit. Schlagsahne und
Vanille nach Geschmack unterrühren. Die Maschine einschalten, die Mischung
durch den Zutatenauslauf in die Gefrierschüssel gießen und ca. 50–60 Minuten
einfrieren, bis sie dickflüssig ist.
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