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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/
Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggen‐
brot):
1. Erster Teil
des Back‐
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back‐
vorgangs.
Windbeutel/
Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zuck‐
erkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/
Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/
Rührteig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Funktion
Ober-/Unterhi‐
tze
Ober-/Unterhi‐
tze
Ober-/Unterhi‐
tze
Ober-/Unterhi‐
tze
Ober-/Unterhi‐
tze
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhi‐
tze
Heißluft mit
Ringheizkörper
2)
Ober-/Unterhi‐
tze
2)
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhi‐
tze
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
170 - 190 30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160 20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150 35 - 55
170 35 - 55
160 - 170 40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Ebene
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3