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Speise
Pellkartof‐
feln, mittel‐
groß
Reis (Wass‐
er/Reis-Ver‐
hältnis 1,5:1)
Salzkartof‐
feln, gevier‐
telt
Semmelknö‐
del
Bandnudeln,
frisch
Polenta
(Flüssigkeits‐
verhältnis
3:1)
Fisch
Speise
Forelle, ca.
250 g
Garnelen,
frisch
Garnelen,
gefroren
Lachsfilets
Lachsforelle,
ca. 1000 g
Muscheln
Flaches
Fischfilet
Temperatur (°C)
96
96
96
96
96
96
Temperatur (°C)
85
85
85
85
85
96
80
Dauer Ebene
(Min.)
45 - 55 2
35 - 40 2
35 - 40 2
35 - 45 2
20 - 25 2
45 - 50 2
Dauer Ebene
(Min.)
30 - 40 2
20 - 25 2
30 - 40 2
25 - 35 2
40 - 45 2
20 - 30 2
15 2
Wasser in
der Wasser‐
schublade
(ml)
750
600
600
600
450
750
Wasser in
der Wasser‐
schublade
(ml)
550
450
550
500
600
500
350