Inhaltsverzeichnis
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Speise
Funktion
Brot (Roggen‐
Ober-/Unterhi‐
brot):
tze
1. Erster Teil
des Back‐
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back‐
vorgangs.
Windbeutel/
Ober-/Unterhi‐
Eclairs
tze
Biskuitrolle
Ober-/Unterhi‐
tze
Streuselkuchen
Heißluft mit
(trocken)
Ringheizkörper
Mandel-/Zuck‐
Ober-/Unterhi‐
erkuchen
tze
Obstkuchen
Heißluft mit
(auf Hefeteig/
Ringheizkörper
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Ober-/Unterhi‐
(auf Hefeteig/
tze
2)
Rührteig)
Obstkuchen mit
Heißluft mit
Mürbeteig
Ringheizkörper
Hefekuchen mit
Ober-/Unterhi‐
empfindlichen
tze
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Speise
Funktion
Mürbeteigplätz‐
Heißluft mit
chen
Ringheizkörper
Short bread /
Heißluft mit
Mürbeteigge‐
Ringheizkörper
bäck / Feinge‐
bäck
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
DEUTSCH
31
Ebene
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Ebene
3
3
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