Nordcap SKF 12F GN 2/1 PLUS Bedienungsanweisung Seite 56

EISCREMEHÄRTUNG
Kontinuierlicher Tiefkühlzyklus,
Eiscreme- und Konditoreien verwendet wird, um den zu ver-
arbeitenden Produkten einen „Thermoschock" zu geben.
Der Bediener muss die Parameter der Zyklen, die er star-
manuell einstellen.
ten möchte,
Manuelle Zyklen können:
kontinuierlich sein (Zyklus mit Wasserfallef-
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fekt, unendlich). In diesem Fall funktioniert das Gerät auf
unbestimmte Zeit): Das ist nützlich, wenn Sie mehrere
Behälter mit Eiscreme aufbewahren müssen.
Die Speiseeisbehälter können bei verschiedenen An-
fangstemperaturen und zu verschiedenen Zeiten einge-
führt werden, wenn die Aromen fertig sind.
Die Fühler (bis zu 4) werden in die zu behandelnde Spei-
se eingeführt und für jede von ihnen wird eine Tempera-
tur eingestellt. Wenn der eingestellte Wert erreicht wur-
de, zeigt ein akustisches Signal und eine Bildschirmseite
an, dass die Speise, in die der Fühler eingeführt wurde,
schnellgekühlt oder tiefgekühlt wurde und aus der Zelle
entnommen werden kann. Um es einfacher zu machen,
die einzelnen Fühler zu unterscheiden, können Sie ihnen
Namen zuweisen.
beenden
S. 58 nach Ablaufen der Zeit.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, werden Sie durch ein akus-
tisches Signal und einen Screenshot darauf aufmerksam
gemacht, dass der Eisbehälter aus der Zelle entfernt wer-
den kann.
der hauptsächlich in
ICE CREAM HARDENING
This continuous freezing cycle is mainly used in ice
cream parlours and patisseries to give the products
being processed a "thermal shock".
manually set
The user must
cycles to be started.
Manual cycles can:
be continuous (cascading cycles or cycles
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that run indefinitely). In this case, the equipment
continues operating indefinitely; this is useful when
you have several containers of ice cream to prepare.
Ice cream containers can be introduced at different
initial temperatures and at different times as each
flavour is ready.
The probes (up to 4) must be inserted in the food
to be cooked and a temperature set for each one.
When the set value is reached, you will hear a sound
and a screen will show to indicate that the food
(where present) has been blast chilled or shock fro-
zen and can be removed from the cabinet. To make
the probes easier to recognise, they can be assigned
a name.
end
p. 58 after a set time.
When the set time has elapsed, you will hear a sound
and a screen will show to indicate that the ice cream
container can be removed from the cabinet.
the parameters for the
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