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Schaerer JDE Barista ONE Betriebsanleitung
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Schaerer JDE Barista ONE Betriebsanleitung

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JDE Barista ONE
Betriebsanleitung
V03 / 02.2018
Schaerer AG Postfach 336 Originalbetriebsanleitung
Inhaltsverzeichnis
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Verwandte Anleitungen für Schaerer JDE Barista ONE

Inhaltszusammenfassung für Schaerer JDE Barista ONE

  • Seite 1 JDE Barista ONE Betriebsanleitung V03 / 02.2018 Schaerer AG Postfach 336 Originalbetriebsanleitung...
  • Seite 2 Getränkefelder (programmierbar) Weitere Getränkeseite(n) Feld [zurück] Feld [Getränkegrösse] Fenster Kaffeeoptionen Anzeige aktueller Getränkepreis Feld [Start Getränkeausgabe] Feld Kaffeeoption 1 [Röstung] Feld Kaffeeoption 2 [Extrashot] Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach 336 BA JDE Barista ONE_de Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 021095...
  • Seite 3 Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden.

  • Seite 4: Inhaltsverzeichnis

    Inhaltsverzeichnis Einleitung ......6 Heisse Milch (Option) ..... 40 Milchschaum (Option) .
  • Seite 5 Serviceroutine ......58 Programmierung ..... . 59 Übersicht.

  • Seite 6: Einleitung

    Einleitung Einleitung Willkommen Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Rei- nigung Ihrer Kaffeemaschine.

  • Seite 7: Allgemeine Sicherheitshinweise

    Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgendes Kapitel zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird. Die Sicherheitshinweise können bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Websei- te (http://www.schaerer.com/member) aus dem MediaCentre heruntergeladen werden. Gefahr für den Benutzer Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu...
  • Seite 8 Allgemeine Sicherheitshinweise Durch unsachgemässen Umgang mit elektrischen Geräten kann GEFAHR! es zu einem Stromschlag kommen. Stromschlag! Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten: • Arbeiten an elektrischen Anlagen dürfen nur von einer Elektrofach- kraft vorgenommen werden. • Das Gerät muss an einen abgesicherten Stromkreis angeschlossen werden (Wir empfehlen, den Anschluss über einen Fehlerstrom-...
  • Seite 9 Allgemeine Sicherheitshinweise www.schaerer.com Vor der Anwendung der Reinigungsmittel, Informationen auf der Verpackung sorgfältig lesen. Das Sicherheitsdateblatt kann, wenn nicht vorhanden, bei der Vertriebsfirma (siehe Verpa- ckung Reinigungsmittel) angefordert werden. Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf be- VORSICHT! steht Verbrühungsgefahr.

  • Seite 10: Gefahr Für Die Maschine

    • Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“. • Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Was- serstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht.

  • Seite 11: Produktbeschreibung

    Produktbeschreibung Bestimmungsgemässe Verwendung Die JDE Barista ONE (JDE BO) und JDE Barista ONE Plus (JDE BO Plus) ist dazu bestimmt Kaffeegetränke, Heisswasser, Pulvergetränke (Topping & Schokolade) und Milchgetränke ggf. mit Sirup in diversen Variationen und Kombinationen in Tassen, Becher, Gläser oder Kan- nen auszugeben.
  • Seite 12 Produktbeschreibung Milchleistung JDE BO JDE BO Plus – +130% Milchleistung bis 8 oz (ca. 240 ml) bis 16 oz (ca. 470 ml) BA JDE BARISTA ONE_DE V03 | 02.2018...

  • Seite 13: Lieferumfang Und Zubehör

    Produktbeschreibung www.schaerer.com Lieferumfang und Zubehör Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer Kaffeemaschine JDE Barista ONE Dokumentation Betriebsanleitung Formular Auslieferungsqualität Zubehör Allgemein Wechselkartusche 200 072617 Adapter Wechselkartusche 200 33.2327.1000 Karbonathärtetest (Beutel mit 2 Teststreifen) 067720 Multitool mit Öffner für Servicetür 072816 Fett Molykote 111 33.2179.9000...

  • Seite 14: Optionen Und Beistellgeräte

    Produktbeschreibung Optionen und Beistellgeräte Beispiel Option Beschreibung Verfügbare Optionen in der Übersicht Optionale Beistellgeräte sind von links: • Externes Zahlungssystem • Beistellkühleinheit 8 l • Becherspender Beistellkühleinheit Externe Kühleinheit für Maschinen mit Milk Smart. Kapazität: 8 l Münzwechsler extern mit Kartenleser Abrechnungssysteme können über eine...
  • Seite 15 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Zahlungssystem-Schnittstellen Marktübliche Zahlungssystem nach MDB- Standard können angeschlossen werden. Ein Zahlungssystem ist nachträglich nachrü- stbar. Mögliche Schnittstellen: • MDB-S • DIVA2 • DIVA2 Max Anbindung an Schankanlagen- und Kassen- systeme: • via E-Protokoll • via CSI-Protokoll Becherspender Aufbewahrung für drei verschiedene Becher-...
  • Seite 16 Produktbeschreibung Beispiel Option Beschreibung Zweite Mühle mit Trennwand im Bohnenbe- Eine Trennwand zum Bohnenbehälter inkl. hälter 2. Mühle kann nachgerüstet werden. Kapazität Bohnenbehälter Fach links: 800 g Kapazität Bohnenbehälter Fach rechts: 500 g Pulversystem mit Pulverbehälter Twin Pulversystem für 1 oder 2 Pulversorten.
  • Seite 17 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Brühbeschleuniger für grosse Getränke Der Brühbeschleuniger ermöglicht eine effi- zientere Getränkeausgabe von grossen Ge- tränken (z.B. Americano) mit verbesserter Getränkequalität. Doppelgetränkeauslauf Eine doppelte Getränkeausgabe ist für reine Kaffeegetränke möglich. (Standard bei Option Powerpack) Der doppelte Getränkeauslauf ist nicht nach- rüstbar und wird bei der Maschinenkonfigu-...

  • Seite 18: Technische Daten

    Produktbeschreibung Beispiel Option Beschreibung Untertheken-Satzdurchwurf Der Satzbehälter und der Kaffeemaschinen- boden haben einen Durchbruch, welcher in der Theke fortgesetzt wird. Der Kaffeesatz wird in einem grossen Behälter unter der Theke gesammelt. Der Untertheken-Satzdurchwurf ist ohne Umbau der Maschine möglich.

  • Seite 19: Typenschild

    Die ersten 2 Ziffern in der Seriennummer informieren über das Produktionsjahr und die zwei- ten 2 Ziffern über die Kalenderwoche. Typen- und Modellbezeichnung Modell JDE Barista ONE SCPP (SCP mit Power Pack) JDE Barista ONE Plus BA JDE BARISTA ONE_DE V03 | 02.2018...

  • Seite 20: Eg-Konformitätserklärung

    Angewandte Normen Der oben genannte Hersteller erklärt, dass diese Maschine (SCPP JDE Barista ONE Plus) mit allen einschlägigen Bestimmungen der genannten Richtlinien konform ist. Bei nicht mit uns abgestimmten Änderungen der Geräte verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Folgende har- monisierte Normen wurden angewandt.

  • Seite 21: Installation Und Inbetriebnahme

    Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Installation und Inbetriebnahme Die Maschine ist nach den geltenden Bundes-, Staats- oder lokalen Elektro- und Sanitärbe- stimmungen zu installieren. Dies beinhaltet eine ausreichende Rückflussabsicherung. Aufstellung Standort Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind VORSICHT! diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen.

  • Seite 22: Netzanschlusskabel

    Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. • Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die Hersteller- Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten.

  • Seite 23: Wasseranschluss /-Ablauf

    Gefälle verlegt (damit das Wasser abfliessen kann). Die „Zusatzanleitung Wasserqualität“ enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwer- te sowie die Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) auf dem Medi- aCentre heruntergeladen werden.

  • Seite 24: Stromnetzanschluss

    Installation und Inbetriebnahme Stromnetzanschluss Option 1: JDE BO bis 2 kW ► Kupplung vom Netzanschlusskabel unten in die Maschinenrückseite einstecken. ► Netzstecker installationsseitig in die Steckdose einstecken.  Die Maschine ist zum Einschalten bereit. Option 2: JDE BO Plus mit 3 kW Die Maschine ist vom Werk aus mit einem festen Kabelanschluss ausgestattet.

  • Seite 25: Bedienung

    Bedienung www.schaerer.com Bedienung Kontrolle vor dem Einschalten ► Vor dem Einschalten der Kaffeemaschine prüfen, ob die folgenden Voraussetzungen er- füllt sind. Voraussetzungen für das Einschalten der Kaffeemaschine: • Das Hauptwasserventil (bei Festwasseranschluss) ist offen / der Trinkwassertank ist mit frischem Wasser gefüllt.

  • Seite 26: Hauptfenster Touchscreen

    Bedienung Option: Beistellkühleinheit Anschliessen: ► Beistellkühleinheit mit separatem Netzkabel an der Rückseite [A] anschliessen. ► Niveauüberwachung an der Rückseite [B] anschliessen. Einschalten: ► Türe öffnen. ► Kippschalter [A] in Stellung [I] schalten. ► Taste [B] ±3 sec drücken und halten.
  • Seite 27 Bedienung www.schaerer.com Displayanzeige Beschreibung Display Einstellungen für Getränkeoptionen. (Verfügbar mit der Benutzeroberfläche „MiniCoffeeKitchen“) Siehe Kapitel „Programmierung“ – „“Profil Hausmeister“ – „Konfiguration“ – „Allgemein“ – „Benutzeroberfläche“. Display Auswahl einer Röstung (Getränkeoption). (Verfügbar mit der Benutzeroberfläche „MiniCoffeeKitchen“) Siehe Kapitel „Programmierung“ – „“Profil Hausmeister“ –...
  • Seite 28 Bedienung Symbol Beschreibung Getränkefeld Jedes Getränkefeld kann mit dem gewünschten Getränk hinter- legt und entsprechend programmiert werden. Durch Drücken eines Getränkefelds wird das entsprechende Getränk ausgegeben. Die Getränkefelder können vom Servicetechniker beliebig be- nannt und belegt werden. Quickinfo Das Fenster „Quickinfo“ .links oben im Display, kann über das „Service Menü“...
  • Seite 29 Bedienung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Bezahlung Ist ein Zahlungssystem aktiviert, erscheint vor einer Geträn- keausgabe die Aufforderung zur Bezahlung des angezeigten Betrags. Folgende Zahlungssysteme sind möglich: • EPS (Elektronische Zahlungssysteme wie z. B. Kartenleser, Batchsystem) • Münzprüfer-/ Wechsler oder Notenleser Getränkegrösse Das Feld [SMALL/REGULAR/LARGE] ermöglicht eine Umstel-...

  • Seite 30: Servicetür Der Maschine Öffnen

    Bedienung Symbol Beschreibung QRC „Service Menü“ Das Feld [QRC] öffnet ein Informationsfenster zu den Maschi- nendaten. Beenden „Service Menü“ Das Feld [X] schliesst das „Service Menü“ und führt zurück auf die Seite der Getränkeauswahl. Abbrechen (Reinigung) Im Fenster der „Profi-Modus Reinigung“ sind folgende Bedien- felder verfügbar:...
  • Seite 31 Bedienung www.schaerer.com ► Feld [Servicetür öffnen] drücken.  Die Servicetür öffnet sich. Option 2: Mit Taste rechts an Bedienpanel Maschine ist in Betriebsbereitschaft: ► Taste (an rechter Seite von Bedienpanel) kurz drücken.  Die Servicetür öffnet sich. Maschine ist im Modus „Standby“: ►...

  • Seite 32: Gekennzeichnete Bedienelemente

    Bedienung Gekennzeichnete Bedienelemente Bedienbare Maschinenelemente sind farblich hervorgehoben. Grüne Bedienungselemente: • (A) Schieber Bohnenbehälter inklusive Verriegelung links/rechts (optional). • (B) Schiebevorrichtung Auslass Pulversystem (optional) Blaue Maschinenelemente lassen sich zur Befüllung verstellen und für eine Reinigung demon- tieren: • (C) Winkel Pulverauslauf links/rechts (optional).

  • Seite 33: Wasser

    Bedienung www.schaerer.com Durch das Einfüllen von Fremdkörpern kann es zu Verstopfung der Mühle bzw. zur Zer- VORSICHT! störung des Mahlwerkes kommen! Gefahr für Maschine! Niemals etwas anderes als Kaffeebohnen in die Bohnenbehälter einfüllen. Darauf achten dass die nachgefüllten Bohnen nicht den geschlossenen Bohnenbehälterde- ckel berühren!

  • Seite 34: Automatenpulver (Option)

    Bedienung Option 2: Festwasseranschluss Die Maschine kann Schaden nehmen, wenn die Pumpe trocken läuft. VORSICHT! Vor dem Einschalten der Maschine sicherstellen, dass das Hauptwasserventil geöffnet Gefahr für Maschine! ist. ► Absperrhahn am Hauptwasserventil öffnen. Aus versicherungsrechtlichen Gründen ist es empfehlenswert, das Hauptwasserventil am Ende des Tages zu schliessen.

  • Seite 35: Milch (Option)

    Bedienung www.schaerer.com ► Servicetür schliessen. Milch (Option) Ein NcFoamer Set (Einwegschäumerkopf komplett) besteht aus folgenden Teilen: • Einwegschäumerkopf • Milchschlauch • Milchansaugdüse (Blende) mit Farbcodierung Die erzielte Milchtemperatur während einer Getränkeausgabe erfolgt durch Anwendung unter- schiedlicher NcFoamer Set‘s. Die Dampfboiler Soll-Temperatur ist 130 °C. Bei Bedarf vom Servicetechniker entsprechend einstellen lassen.
  • Seite 36 Bedienung Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“. ► Milchschlauch aus der Führung nehmen. ► NcFoamer 90° nach rechts schwenken und nach vorne von der Dampfdüse abziehen. ► Neuen NcFoamer auf Dampfdüse aufsetzen. Farbcode beachten (siehe oben Beschrei- bung).

  • Seite 37: Ausgeben

    Bedienung www.schaerer.com ► Tür schliessen. Option 3: Unterstellkühleinheit ► Tür öffnen. ► Milchbehälter entfernen und ausspülen. ► Frische, vorgekühlte Milch (3 – 5°C) einfüllen. Darauf achten, dass die aufgefüllte Milch nicht den geschlossenen Milchbehälterdeckel be- rührt! ► Milchbehälter in die Kühleinheit stellen.

  • Seite 38: Doppelte Getränke (Option)

    Bedienung  Das Fenster für die Auswahl von Getränkeoptionen öffnet (Mit Benutzeroberfläche Mi- niCoffeeKitchen). Option 1: Getränk mit Optionen ► Getränkeoptionen wie [SMALL/REGULAR/LARGE] oder [Extra shot of Espresso] wählen.  Der Aufpreis für die Zusatzoptionen wird direkt angezeigt. Option 2: Kaffeeröstung bestimmen ►...

  • Seite 39: Heisswasser

    Bedienung www.schaerer.com ► Tassenrost einschwenken. ► Tassen auf den Rost stellen und entsprechend zum Getränkeauslauf ausrichten. ► Gewünschtes Getränkefeld drücken.  Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt. ► Nach beenden der Ausgabe die Tassen entfernen. Heisswasser Option 1: Heisswasser über ein Getränkefeld ►...

  • Seite 40: Heisse Milch (Option)

    Bedienung Siehe Kapitel „Bedienung“ – „Ausgabeoptionen“ –“Ausgabemodus“. Heisse Milch (Option) ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. VORSICHT! Heisse Flüssigkeit! ► Getränkefeld [Heisse Milch] drücken (siehe Abbildung).  Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt. ► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen.

  • Seite 41: Schmutzwasser

    Bedienung www.schaerer.com Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“. Hohe Temperaturen können zu Schäden führen. VORSICHT! Satzbehälter nicht in der Spülmaschine reinigen. Gefahr für Maschine! Option 1: Satzbehälter Der Satzbehälter muss entleert werden sobald die Aufforderung dazu im Display erscheint, mindestens aber einmal täglich.

  • Seite 42: Schmutzwassertank (Option)

    Bedienung Schmutzwassertank (Option) Bei Kaffeemaschinen mit externem Schmutzwassertank muss dieser regelmässig entleert werden, spätestens sobald im Display die Aufforderung zum Leeren erscheint. ► Schmutzwassertank entnehmen und leeren. ► Schmutzwassertank mit Haushaltsreiniger gründlich reinigen und mit frischem Wasser ausspülen. ► Schmutzwassertank wieder einsetzen.

  • Seite 43: Längere Stillstandszeiten (Ab 1 Woche)

    Bedienung www.schaerer.com Wenn der Parameter „Ausschalten nach Reinigung“ aktiviert ist, schaltet die Maschine nach beendeter Reinigung automatisch ab. ► Kaffeemaschine mit dem Hauptschalter unten an der Rückseite ausschalten.  Die Maschine ist stromlos. Bei Nichtbeachtung wird im Falle eines Schadens keine Gewährleistung übernommen.

  • Seite 44: Reinigung

    Reinigung Reinigung Reinigungsintervalle Reinigungsintervalle Automatische Reinigung Automatische Maschinenreinigung Einschaltspülung Ausschaltspülung Manuelle Reinigung Satzbehälter leeren und reinigen Trinkwassertank ausspülen Tropfschale leeren und reinigen Bohnenbehälter reinigen Brüheinheit abspülen Touchscreen reinigen Aussenflächen Kaffeemaschine reinigen Beistellgeräte / Optionen NcFoamer (Einwegschäumerkopf komplett) austauschen Pulverbehälter ausspülen Mixerbecher ausspülen...

  • Seite 45: Automatische Ein-/ Ausschaltspülung

    Reinigung www.schaerer.com Nicht einhalten, der empfohlenen Reinigungsintervalle und Reinigungsvorgaben, führt VORSICHT! zu Milchablagerung und Bakterien. Dadurch besteht eine Verunreinigungsgefahr für Gefahr für Benutzer! Milch und NcFoamer. Die Maschinenreinigung ist mindestens jeden 2. Tag auszuführen. Automatische Ein-/ Ausschaltspülung Die Ein- oder Ausschaltspülung muss vom Servicetechniker aktiviert werden. Ist dies der Fall, VORSICHT! wird die Einschaltspülung nach dem Einschalten der Maschine und die Ausschaltspülung vor...

  • Seite 46: Reinigung Jeden 2. Tag Automatisch

    Reinigung ► Feld [Reinigung starten] drücken (siehe Abbildung).  Die Reinigung beginnt.  Alle notwendigen Schritte werden auf dem Touchscreen angeleitet. ► Taste an der rechten Seite vom Bedienpanel kurz drücken.  Die Servicetüre öffnet. ► Im Display das Feld zum Fortfahren wählen.

  • Seite 47: Reinigungstablette Kaffeesystem

    Reinigung www.schaerer.com ► Tropfschale aus Maschine herusziehen. ► Tropfschale sowie Tropfrost mit Wasser und Haushaltsreinigungsmittel gründlich reinigen. ► Mit klarem Wasser ausspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen. ► Tropfschale wieder einsetzen. Reinigungstablette Kaffeesystem Die Reinigungstablette für das Kaffeesystem wird während dem Reinigungsprogramm einge- worfen.

  • Seite 48: Mixerbecher Pulversystem (Option)

    Reinigung In diesem Reinigungsschritt wird der nächste NcFoamer Wechsel mit Datum angezeigt. Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und Nc- VORSICHT! Foamer. Ein gebrauchter NcFoamer kann nicht ausreichend gereinigt werden. Gefahr für Benutzer! Immer ein unbenutzter frisch aus der Verpackung entnommener NcFoamer verwenden.

  • Seite 49: Reinigung Jeden 2. Tag Manuell

    Reinigung www.schaerer.com Reinigung jeden 2. Tag manuell Milchbehälter (Option) Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und VORSICHT! Milchbehälter. Gefahr für Benutzer! Milchbehälter und Deckel zusammen mit jedem NcFoamerwechsel reinigen. Hohe Temperaturen können zu Schäden führen. VORSICHT! Milchbehälter nicht in der Spülmaschine reinigen.

  • Seite 50: Aussenflächen Der Kaffeemaschine

    Reinigung Option 2: Im Modus Selbstbedienung ► Taste auf rechter Seite ±6 sec.  Das Service Menü wird angezeigt. ► Feld [Touch cleaning] wählen.  Das Display bleibt für 30 sec berührungsunempfindlich. ► Papiertuch mit handelsüblichem Glasreinigungsmittel besprühen. ► Touchscreen reinigen.

  • Seite 51: Bohnenbehälter

    Reinigung www.schaerer.com ► Verriegelung (A) nach vorne herausziehen und halten.  Die Brüheinheit ist dadurch entriegelt. ► Entriegelte Brüheinheit nach unten und gleichzeitig nach vorne aus der Maschine heraus- schwenken. ► Spindel der Brüheinheit mit dem Multitool gegen den Uhrzeigersinn bis zum Anschlag dre- hen.
  • Seite 52 Reinigung Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Automatenpulver / Instant- pulver (Option)“. ► Servicetür der Maschine öffnen. Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“. ► Maschinendeckel öffnen. ► Pulverauslaufwinkel (1) um 90° nach oben drehen. ► Die Schläuche zu den Pulverbehältern entfernen.

  • Seite 53: Schmutzwassertank (Option)

    Der Reinigungszwang, sowie die Dauer bis zu seinem Einsetzen, können vom Servicetechni- ker konfiguriert werden. HACCP-Reinigungskonzept Reinigungsvorschriften und -bedingungen Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf- feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen. BA JDE BARISTA ONE_DE V03 | 02.2018...

  • Seite 54: Reinigungsmittel

    VORSICHT! Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur Reinigungsmittel einsetzen, welche Gefahr für Maschine! durch die Schaerer AG empfohlen werden. Vor der Anwendung des Reinigungsmittels die auf der Verpackung angegebenen Informatio- nen sowie das Sicherheitsdatenblatt sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheitsdatenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern.

  • Seite 55: Entkalkungsmittel

    Reinigung www.schaerer.com Entkalkungsmittel Informationen Verwendungszweck Entkalkung Boiler- und Leitungssystem Reinigungszweck Entfernen von Kalkablagerungen in der Kaffeemaschine Anwendungsintervall Gemäss Auffforderung der Kaffeemaschine BA JDE BARISTA ONE_DE V03 | 02.2018...

  • Seite 56: Service Und Wartung

    Service und Wartung Service und Wartung Entkalkung Vor einer Entkalkung folgendes bereithalten: • 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker • Unterstellbehälter (5 l) Eine Entkalkung erfolgt in den folgenden 3 Stufen und ist displaygeführt. • Abkühlung • Entkalkung • Spülung ►...

  • Seite 57: Wasserfilter Für Internen Trinkwassertank Wechseln (Option)

    Adapter stecken. ► Trinkwassertank zurück in die Maschine schieben. Die Austauschkartuschen können bei der Schaerer AG bestellt werden. Die erforderliche Ar- tikelnummer ist im maschinenspezifischen Ersatzteilkatalog aufgeführt. Der Wechsel muss über die Display-geführte Anleitung vorgenommen werden. Die Maschine erkennt sonst den Wechsel nicht an.

  • Seite 58: Externer Wasserfilter

    Servicepartner/Servicetechniker ersetzt werden. Die „Zusatzanleitung Wasserqualität“ enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwer- te sowie die Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) auf dem Medi- aCentre heruntergeladen werden.

  • Seite 59: Programmierung

    Programmierung www.schaerer.com Programmierung Übersicht Im „Service-Menü“ stehen folgende vordefinierte Profile für den Endanwender bereit. • Profil Hausmeister • Profil Abrechner • Profil Abrechner reduziert • Profil Maschinenbetreuer • Profil Chef de Service • Profil Qualitätsmanager Die Profile können vom Servicetechniker aktiviert werden. Er vergibt ausserdem einen Zu- gangscode für jedes Profil.

  • Seite 60: Usb-Zugang

    Programmierung Symbol Beschreibung Löschen / auf Null setzen eines Wertes Abbrechen der Getränkeausgabe Berühren dieses Felds öffnet das Einstellrad: ► Gewünschten Wert durch hoch- und runterschieben des Rads ein- stellen. ► Eingestellten Wert durch Drücken des Häkchens bestätigen. Aktiviert / deaktiviert eine Funktion Ein / Aus Öffnet ein Auswahlfeld.

  • Seite 61: Profil Hausmeister

    Programmierung www.schaerer.com Softwareupdate oder -sicherung werden bei der JDE BO über einen USB-Stick durchgeführt. Der USB-Zugang befindet sich in der Innenseite der Servicetüre. ► Linke Abdeckung in der Servicetüre öffnen, siehe Abbildung.  Die USB-Schnittstelle ist nun zugänglich. ► Formatierter und korrekt konfigurierter USB-Stick einstecken.
  • Seite 62 Programmierung Menüpunkt „Wasserversorgung“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Wasserversorgung Aquachange Umschaltung Festwasseran- schluss / Option 1: Trinkwassertank auf Festwas- Int. Trinkwas- seranschluss sertank ► Servicetür öffnen und Trinkwassertank entnehmen. ► Aquachange-Schraube mit einem Schraubenzieher (Grösse 3) einschrau- ben. Aquachange-Schraube ►...
  • Seite 63 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Mühle/Brüheinheit“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Quelle DECAF Dieser Parameter gibt an, auf welche Mühle Keine – bei der Zubereitung eines DECAF-Getränks Mühle links (Auswahl über Vorwahlfeld [DECAF] + belie- Mühle rechts biges Getränkefeld) zugegriffen werden soll.

  • Seite 64: Konfiguration

    Programmierung Menüpunkt „Hardwarekonfiguration“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Voltanzahl Netzanschluss Mit diesem Parameter wird angegeben ob es 230 V – sich um eine 100 V, 120 V oder 230 V (Stan- (216..244) dard) Maschine handelt. Dies ist nötig um die 100 V (95..105)
  • Seite 65 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Benutzeroberfläche Entsprechend der gewählten Benutzerober- Barista ONE – fläche erfolgen die Getränke Ausgabeschrit- MiniCoffeeKit- chen Option 1: Barista ONE Ausgabeschritte mit der Benutzeroberfläche [Barista ONE]: • Getränkeauswahl • Aufforderung Bezahlung •...
  • Seite 66 Programmierung Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Temperatureinheit Hier kann die Temperatureinheit geändert Celsius – werden. Fahrenheit ► Auswahlmenü mit Feld [>] öffnen.  Auswahlmenü erscheint. ► Gewünschte Einheit auswählen. Wartezeit Bildschirmschoner [s] Der Bildschirmschoner erscheint nach der 0 –...
  • Seite 67 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Mauszeiger anzeigen Wenn aktiv geschaltet, wird bei Berühren inaktiv / aktiv des Touchscreens die Position mit einem kleinen Schweizerkreuz als Mauszeiger an- gezeigt. Beispielabbildung Getränkewahl Barista Feld sichtbar Wenn aktiviert, kann die Kaffeestärke vor der inaktiv / aktiv Erhöht bzw.
  • Seite 68 Programmierung Menüpunkt „Getränkeparameter“ Einstellungs- Einstellmöglichkeiten Beschreibung Hinweise bereich Programmierte Getränke ändern Verschiedene Parameter der voreingestell- alle Buchsta- Niveaustufen Vorbehand- ten Getränke können unter diesem Menü- ben und Zahlen lung: punkt verändert werden. Je nach Getränk 1: Schnell laufender Kaf- gibt es unterschiedliche Parameter.
  • Seite 69 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Selbstbedienungsbetrieb“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Selbstbedienungsbetrieb aktiv ► Selbstbedienungsbetrieb de-/aktivieren. inaktiv / aktiv Getränkebezug via DECAF-Feld ist im Selbst- ► Änderung mit dem Feld speichern. bedienungsbetrieb ausge-  Ein Neustart erfolgt. schaltet. Menüpunkt „Uhrzeit / Datum / Timer-Betrieb“...

  • Seite 70: Service

    Programmierung Menüpunkt „Abrechnung“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Abrechnung Ein / Aus ► Abrechnung aktivieren bzw. deaktivieren. inaktiv / aktiv – Sobald die Abrechnung eingeschaltet ist, können Getränke nur noch über ein Abrech- nungssystem bezogen werden. Preise werden vom Servicetechniker in den Getränkeparametern hinterlegt.
  • Seite 71 Programmierung www.schaerer.com Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Media Manager Die Bilder oder Videos müssen auf einem – Voraussetzungen Bilder: USB-Stick mit der Standard-Ordnerstruktur Grösse = max. 250 KB (Bilder, Filme, Icons) gespeichert werden. Dazu im Ordner „Scha- Format = jpg, png, gif erer“...
  • Seite 72 Programmierung Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Auswahl Getränke Symbol Zusätzlich Set-Auswahl Menü – Keine Funktion! „Konfiguration“ – „Allgemein“ – „Symbol Ge- tränkefelder“ können jedem Getränk zudem eigene Icons als Getränkefeld zugewiesen werden. ► Gewünschte Bilder auf dem USB-Stick im Ordner „Media“ speichern.

  • Seite 73: Info

    Programmierung www.schaerer.com Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Entkalkung starten Der Entkalkungsvorgang ist displaygeführt. – Über den Entkalkungsfort- schritt in den einzelnen ► 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker be- Stufen wird in % infor- reithalten. miert. ► Unterstellbehälter (5 l) bereithalten.

  • Seite 74: Profil Abrechner

    Programmierung Profil Abrechner Der „Abrechner “ kann Preise einstellen und Umsätze, Zählerstände und Statistiken auslesen. Im Profil [Abrechner] sind folgende Hauptmenüs im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten: • Konfiguration • Info Im Profil [Abrechner] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit: •...

  • Seite 75: Profil Maschinenbetreuer

    Programmierung www.schaerer.com Der Inhalt der Hauptmenüs ist in diesem Kapitel nachfolgend beschrieben. Hauptmenü „Info“ Einstellungs- Parameter Beschreibung Hinweise bereich Maschinen-/Temporärzähler Übersicht über alle Zählerstände von Ge- – Unterscheidung zwischen tränken sowie Vorgängen der Getränkezu- Benutzer- und Gesamt- bereitung. zähler. Benutzerzähler können gelöscht werden,...

  • Seite 76: Profil Chef De Service

    Programmierung Hauptmenü „Service“ Einstellungs- Parameter Beschreibung Hinweise bereich Auswahl Getränke Symbol – – Siehe Kapitel „Programmierung“ – „Profil Hausmeister“ – „Auswahl Getränke Icon“ Wasserfilter wechseln (intern) Der Filterwechsel ist displaygeführt. – Der Parameter wird bei in- ternen Filter angezeigt.

  • Seite 77: Profil Qualitätsmanager

    Programmierung www.schaerer.com Hauptmenü „Konfiguration“ Menü „Selbstbedienungsbe- Einstellungs- Beschreibung Hinweise trieb“ bereich Selbstbedienungsbetrieb aktiv ► Selbstbedienungsbetrieb de-/aktivieren. inaktiv / aktiv Getränkebezug via DECAF-Feld ist im Selbst- ► Änderung mit dem Feld speichern. bedienungsbetrieb ausge-  Ein Neustart erfolgt. schaltet. Hauptmenü „Konfiguration“...
  • Seite 78 Programmierung Hauptmenü „System“ Einstellungs- Menü „Reinigung“ Beschreibung Hinweise bereich Profi-Modus Reinigung Startet automatisch die Profi Reinigung inaktiv / aktiv Wird eine Reinigung mit wenn eine Reinigung ausgelöst wird. dem Feld abgebro- chen, bleibt die Reini- Alle Vorbereitungsschritte werden aufgeli- gungsaufforderung stet.

  • Seite 79: Störungsbehebung

     Das Fenster „Smart Info“ öffnet (siehe Abbildung). ► Beschriebene Massnahmen ausführen. Bleibt die Displaymeldung danach trotzdem bestehen, liegt eventuell eine Störung vor. ► Servicepartner kontaktieren (siehe www.schaerer.com). Siehe auch Kapitel „Störungsbehebung“ - „Störungen mit Displaymeldung“. Störungen mit Displaymeldung Nachfolgend werden die wichtigsten Störmeldungen beschrieben. Servicepartner kontaktie- ren, wenn der Fehler nach Ausführung aller Behebungsmöglichkeiten weiterhin bestehen...
  • Seite 80 Störungsbehebung Displaymeldung Ursache Behebung Mühle links überlastet / Ein zu hoher Stromwert (>8 A) wurde ► Tür öffnen. blockiert über einen definierten Zietraum hinweg ► Maschine ausschalten. gemessen. Die Maschine versucht 5- Mühle rechts überlastet/ ► Mühle auf Blockierungen prüfen und etwaige...
  • Seite 81 Störungsbehebung www.schaerer.com Displaymeldung Ursache Behebung Timeout Brüheinheit Die Brüheinheit verfügt über keinen ► Servicepartner kontaktieren. Schalter für die "Grundstellung". Die Position des Brühzylinders wird durch Messung des Stromwertes erkannt. Folgende Spitzenwerte werden er- kannt: obere und untere Position Folgener Timeout ist definiert: Wenn innerhalb von 10 Sekunden nach einer Brüherbewegung keine...
  • Seite 82 Fehler beim Start der Software. ► Erneut verbinden und einschalten. Falsche Version Datenbank Benutzeroberfläche konnte ► Software neu installieren. nicht gestartet werden ► Technischen Support Schaerer kontaktieren. Allgemeine Fehlermeldung in Steuerprozess Steuerprozess konnte nicht gestartet werden Steuerprozess wurde unerwar- tet geschlossen...

  • Seite 83: Vorsichtsmassnahmen

    Vorsichtsmassnahmen www.schaerer.com Vorsichtsmassnahmen Reinigungsmittel Anwendung Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten. • Reinigungsmittel nicht einnehmen. • Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen.

  • Seite 84: Hygienevorschriften

    Vorsichtsmassnahmen Hygienevorschriften Wasser Der unsachgemässe Umgang mit Wasser kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Das Wasser muss schmutzfrei sein. • Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen. • Die Karbonathärte darf 5-6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9-10.7 °fKH (französi- sche Karbonathärte) nicht überschreiten.

  • Seite 85: Automatenpulver / Instantpulver

    Vorsichtsmassnahmen www.schaerer.com Automatenpulver / Instantpulver Der unsachgemässe Umgang mit Automatenpulver kann zu Gesundheitsbeschwerden VORSICHT! führen! Gefahr für Benutzer! Folgende Punkte unbedingt einhalten: • Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen. • Nicht mehr Automatenpulver einfüllen, als an einem Tag benötigt wird.

  • Seite 86: Haftung

    • Unsachgemäss durchgeführte Reparaturen. • Verwendung von nicht Schaerer AG Originalersatzteilen. • Einsatz von Reinigungsmitteln, welche nicht von der Schaerer AG empfohlen wurden. • Katastrophenfälle durch Fremdkörpereinwirkung, Unfall und Vandalismus sowie höhere Gewalt. • Eindringen in das Gerät mit irgendwelchen Gegenständen sowie das Öffnen des Gehäu- ses.

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