Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
Schaerer Barista Betriebsanleitung
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Schaerer Anleitungen
  4. Kaffeemaschinen
  5. Barista
  6. Betriebsanleitung

Schaerer Barista Betriebsanleitung

Vorschau ausblenden
Diese Anleitung herunterladen
Inhaltsverzeichnis

Quicklinks

Diese Anleitung herunterladen
Schaerer Barista
Betriebsanleitung
V01 / 04.2017
Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für Schaerer Barista

Inhaltszusammenfassung für Schaerer Barista

  • Seite 1 Schaerer Barista Betriebsanleitung V01 / 04.2017...
  • Seite 2 Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach 336 BA Schaerer Barista DE Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 021045...
  • Seite 3 Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Do- kumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen, ohne erneute Be- kanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschi- ne von den hier abgebildeten unterscheiden.

  • Seite 4: Einsatz- Und Installationsbedingungen

    Vorstellung und Allgemeines Wir gratulieren Ihnen zum Kauf Ihrer Schaerer Barista Kaffeemaschine. Die Kaffeemaschine Schaerer Barista ist eine Siebträger-Kaffeemaschine mit automatische Mühlen für Espresso, Café Crème und Heisswasser. Betriebsanleitung befolgen VORSICHT > Vor Verwendung die Betriebsanleitung Zeichen und Symbole der lesen.

  • Seite 5: Inhaltsverzeichnis

    Baristafeld - Kaffeestärke ......... 37 Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 6 Datensicherung ..........52 Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 7 Schaerer Support ................68 9  Meldungen und Hinweise  ........... 9.1  Meldungen Bedienen ...............69 9.2  Fehlermeldungen und Störungen ..........70 9.3  Fehlerbehebung ................71 10  Sicherheit und Gewährleistung  ......... 10.1  Gefahren für die Kaffeemaschine  ...........74 10.2  Richtlinien ..................76 10.3  Pflichten des Betreibers ..............77 10.4  Gewährleistungsansprüche  ............78 Anhang: Technische Daten  ..............Technische Daten Kaffeemaschine  ..............79 Anschlusswerte  ....................80 Anhang: Zubehör und Ersatzteile ............Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 8: Sicherheit

    Sicherheitshinweise kann zu ernsten Verletzungen führen. > Alle Sicherheitshinweise beachten. 1.1  Allgemeine Sicherheitshinweise Gefahren für den Bediener Grösstmögliche Sicherheit gehört bei Schaerer zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn Folgendes beachtet wird: > Vor Verwendung die VORSICHT Betriebsanleitung lesen.
  • Seite 9 Wissen benutzt werden, nachdem sie bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstehen. > Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. > Reinigung und Benutzerwartung dürfen nicht von Kindern durchgeführt werden. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 10: Lebensgefahr Durch Stromschlag

    Stromschlag • Innerhalb der Kaffeemaschine besteht Lebensgefahr durch Netzspannung! > Niemals das Gehäuse öffnen. > Niemals Schrauben lösen und keine Gehäuseteile entfernen. > Niemals ein beschädigtes Netzkabel verwenden. > Beschädigungen am Netzkabel vermeiden. Nicht knicken und quetschen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 11 Getränken oder Dampf nicht unter die Ausläufe fassen. > Die Ausläufe nicht kurz nach der Ausgabe berühren. > Den Siebträger direkt nach der Ausgabe nur am Griff anfassen. > Vor der Getränkeausgabe immer ein passendes Gefäss unter den Auslauf stellen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 12: Verletzungsgefahr

    Hände verletzen könnten. • Beim Schliessen der Tassenablage besteht Quetschgefahr. > Immer die Kaffeemaschine ausschalten und den Netzstecker ziehen, bevor Sie in die Mühle oder in die Öffnung der Brüheinheit greifen. > Die Tassenablage sorgfältig und vorsichtig schliessen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 13 > Die Bohnenbehälter dürfen nur mit Materialien für die bestim- mungsgemässe Verwendung befüllt werden. Gesundheitsgefahr VORSICHT • Reinigungsmittel sind reizend. > Die Schutzmassnahmen auf den Verpackungen der Reinigungsmittel befolgen. > Die Reinigungstablette nur nach Meldung auf dem Display einlegen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 14 > Die Tropfschale vorsichtig bewegen. Rutschgefahr VORSICHT • Flüssigkeiten können bei unsachgemässer Verwendung oder bei Fehlern aus der Kaffeemaschine austreten. Diese Flüssigkeiten können zu einer Rutschgefahr führen. > Regelmässig prüfen, ob die Kaffeemaschine dicht ist und kein Wasser ausläuft. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 15: Bestimmungsgemässe Verwendung

    Verletzungsgefahr führen. > Die Kaffeemaschine darf nur bestimmungsgemäss verwendet werden. Die Schaerer Barista ist dazu bestimmt, Kaffeegetränke und Milchgetränke in diversen Variationen auszugeben. Dieses professionelle Gerät ist für den industriellen und gewerblichen Einsatz für die Hotellerie und Gastronomie bestimmt.
  • Seite 16 Sicherheit Die Verwendung des Gerätes unterliegt der vorliegenden Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Verwendung gilt als nicht bestimmungs- gemäss. Für hieraus resultierende Schäden haftet der Hersteller nicht. Die Schaerer Barista darf unter keinen  Umständen verwendet werden, um  irgendeine andere Flüssigkeit als  Kaffee, Heisswasser (Getränke,  Reinigung) oder Milch (gekühlt,  pasteurisiert, homogenisiert, UHT) zu  erhitzen oder auszugeben. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 17: Einsatz- Und Installationsbedingungen

    Maschinenbetreiber in Auftrag zu geben. Sie müssen von konzessionierten Installateuren unter Beachtung der allgemeinen, der nationalen, sowie der örtlichen Vorschriften ausgeführt werden. Der Schaerer Service darf nur die Verbindung der Kaffeemaschine zu den vorbereiteten Anschlüssen herstellen. Er ist weder befugt bauseitige Installationsarbeiten durchzuführen, noch ist er für deren Durchführung...

  • Seite 18: Vorstellung

    Vorstellung | Bezeichnung der Kaffeemaschinenteile 2  Vorstellung 2.1  Bezeichnung der Kaffeemaschinenteile Display Linke Brühgruppe Rechte Brühgruppe DI_01_00_00_01 2 Espresso Espresso Lungo 2 Espresso Espresso Lungo Statuszeile Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 19 Funktionstaste Touch-Display Tassenablage Tassenbeleuchtung Ein/Aus-Taster Mahlgradeinstellung links/rechts Display Betriebsbereitschaft Feld Barista Feld Menü (öffnet das Hauptmenü) Feld SteamJet (Dampftassenwärmer) Feld Meldungen Anzeige rechte Brühgruppe (im Beispiel Statusanzeige Getränkeausgabe rechte Brühgruppe) Anzeige linke Brühgruppe (im Beispiel Betriebsbereitschaft linke Brühgruppe) Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 20 > Immer die Betriebsanleitung genau w  a b Seite 78 befolgen. Technische Daten w  a b Seite 79 Hinweis  /   T ipp HINWEIS • Hinweise für den sicheren Umgang und Tipps für eine einfachere Bedienung. TIPP Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 21: Glossar

    Automatisches Pressen des Kaffeemehls vor der Brühung. Testzubereitung Verprobung Verteilersiebspülung Zwischenspülung der Brühgruppe (Flushen) Zugaben Bestandteile eines Rezeptes für ein Getränk, zum Beispiel Kaffee und Wasser SteamJet Integrierter Dampftassenwärmer in der Tropfschale Powersteam Einfache Dampfausgabe ohne Überwachung Autosteam Temperatur kontrollierte Dampfausgabe Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 22: Bedienen

    > Vor der Getränkeausgabe immer ein passendes Gefäss unter den Auslauf stellen. > Immer auf den korrekten Sitz der Tropfschale achten. > Nur Siebträger oder Brühsiebe in einwandfreiem Zustand verwenden. > Die Siebträger nur bis zur angegebenen Maximalmenge mit Kaffeemehl befüllen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 23: Kaffeemaschine Einschalten

    Siebträgertyp 2 = 10 bis 16 g • Ein geleerter Siebträger muss vor der Getränkeausgabe eingesetzt sein. • Auf dem Display wird angezeigt welcher Siebträger in welcher Brühgruppe aktuell eingesetzt ist. Die Zahl zeigt den Siebträgertyp an. Einzelsiebträger (1) oder Doppelsiebträger (2). Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 24: Statusanzeigen Siebträger

    > Den Siebträger erst entnehmen, wenn der Brühvorgang vollständig abgeschlossen ist. Eine Meldung erscheint auf dem Display. > Während der Brühung ist der Siebträger gesperrt und kann nicht entnommen werden. > Die Brühung kann durch nochmaliges Drücken auf die Getränketaste abgebrochen werden. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 25: Getränkeausgabe

    * Ein Trinkgefäss in geeigneter Grösse unter den eingesetzten Siebträger stellen * Auf die gewünschte Getränketaste tippen Die Kaffeebohnen werden direkt in den Siebträger gemahlen. Das Kaffeemehl wird mit dem Brühkolben automatisch getampert. Die Getränkeausgabe startet. Getränkeabbruch * Nochmals auf die blinkende Getränketaste tippen Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 26: Manuelle Zugabe Von Kaffeemehl

    > Gleichzeitig kontrollieren, ob das Wasser noch ungehindert durch das Verteilersieb läuft. > Die Verteilersiebspülung nicht zum Spülen der Siebträger verwenden. 3.7  Heisswasserausgabe * Ein Trinkgefäss in geeigneter Grösse unter den Heisswasserauslauf stellen * Auf die gewünschte Wassertaste tippen Die Ausgabe erfolgt. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 27: Dampfoptionen

    > Die Milch beim Aufschäumen nicht TIPP überhitzen, die Milchschaummenge nimmt sonst ab. Die Kaffeemaschine ist in der Grundausstattung mit Autosteam, Powersteam und SteamJet ausgestattet. Die gleichzeitige Dampfausgabe von Auto Steam und Basic Steam ist nicht möglich. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 28: Autosteam

    Die Dampfausgabe endet nach Erreichen der eingestellten Temperatur oder nach erneutem Tippen auf die Autosteam-Taste. * Das Gefäss wegstellen und die Autosteam-Taste nochmals kurz drücken Reste im Dampfstab werden ausgespült. * Den Dampstab nach Verwendung aussen mit einem sauberen feuchten Tuch reinigen Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 29: Powersteam

    * Den Powersteam-Drehknopf zudrehen * Den Dampfstab zur Tropfschale schwenken * Das Gefäss wegstellen und den Basic Steam-Drehknopf nochmals kurz aufdrehen Reste im Dampfstab werden ausgespült. * Den Dampfstab nach Verwendung aussen mit einem sauberen feuchten Tuch reinigen Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 30: Tassenrost

    > Die angrenzenden Oberflächen nicht kurz Pflege nach der Ausgabe berühren. w  a b Seite 53 > Die Ausläufe nicht kurz nach der Ausgabe berühren. > Die SteamJet-Funktion niemals ohne eingesetztes Tropfgitter oder ohne den Tassenwärmereinsatz verwenden. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 31: 3.11  Bohnenbehälter

    Die Bohnen werden durch einen Deckel geschützt. • Fremdkörper können die Mühle WICHTIG beschädigen. Diese Schäden sind von der Gewährleistung ausgeschlossen. Kapitel Gewährleistung > Darauf achten, dass keine Fremdkörper in beachten w  a b Seite 78 den Bohnenbehälter gelangen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 32: Tassenablage (Beheizt)

    Seite 78 Die obere Abdeckung der Kaffeemaschine ist eine beheizbare Tassenablage. Die Tassenablage kann für den Zugang zum Innenraum der Kaffeemaschine nach hinten geschoben werden. Die Tassenheizung kann über die Software aktiviert und deaktiviert werden. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 33: 3.13  Kaffeemaschine Ausschalten

    Quetschgefahr  /   V erletzungsgefahr VORSICHT • In der Mühle sind bewegliche Teile, die Kapitel Sicherheit beachten Finger verletzen könnten. w  a b Seite 8 > Bei laufender Kaffeemaschine und mit abgenommenen Produktbehältern niemals in die Mühlen greifen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 34 Mahlgrad-Drehknopf nach unten drücken und drehen Mahlgrad 10 g grob Mahlgrad 1 g fein Mahlgrad-Drehknopf Erst die zweite Brühung nach der neuen WICHTIG Einstellung wird mit den neuen Werten ausgegeben. Kapitel Gewährleistung beachten w  a b Seite 78 Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 35: Software

    Seite 37 Die Felder und Tasten auf dem Display stehen je nach Einstellung und Maschinenausführung zur Verfügung. 2 Espresso Espresso Lungo 2 Espresso Espresso Lungo Felder Statuszeile Seite 37 Barista (Kaffeestärke) Meldungen Seite 37 Seite 69 SteamJet Seite 45 Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 36: Funktionen Hauptmenü

    Seite 52 Felder Menüsteuerung Zum Hauptmenü Wert  /   E instellung bestätigen Zum vorherigen Menü Wert  /   E instellung löschen PIN-Eingabe Testzubereitung (Verprobung) Weiter, Vorwärts, Start Zurück Hilfetext aufrufen Tastaturaufruf Speichern von Einstellungen Laden von Einstellungen Meldungen auf dem Display Fehlermeldung Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 37: Betriebsbereitschaft

    Standard 2 Bohnen normal, wie eingestellt 1 x tippen 3 Bohnen 15 % stärker als eingestellt* 2 x tippen 1 Bohne 15 % schwächer als eingestellt* * Maximale Einzelsiebträger 11 g Kaffeemehlmenge pro Doppelsiebträger 16 g Brühung Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 38: Pflege

    P flege w  S eite 57 Dichtungswechsel Dichtungswechsel Hier wird der Display geführte Dichtungswechsel des DS_03_04_01_04 Verteilersiebs gestartet. Dichtungswechsel w  P flege w  S eite 64 Filtertausch (optional) Filtertausch Nur verfügbar, wenn die Berechtigung vom Schaerer Service an geschultes Personal vergeben wurde. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 39: Getränke

    Rezepte für die Manuelle Zugabe von Kaffeemehl eingestellt werden. w  E xterne Mahlung * Kurz auf die Funktionstaste drücken Seite 48 * Auf die gewünschte Getränketaste tippen w  F unktionstaste * Weiter vorgehen wie oben beschrieben Seite 37 Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 40: Brühtemperatur

    * Den gewünschten Siebträger einsetzen * Auf eine Getränketaste tippen * Auf das Feld „Rezepte laden“ tippen Ein Untermenü öffnet. * Das gewünschte Rezept markieren * Auf das Feld „Rezepte speichern“ tippen Die Getränketaste wird mit dem neu gewählten Rezept belegt. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 41: Text

    * Auf das Feld „Testausgabe“ tippen Das Getränk wird mit den neu eingestellten Werten ausgegeben. * Ist das Getränk wie gewünscht, auf das Symbol Speichern tippen Das Rezept wird gespeichert. Rezepte speichern Das geänderte Rezept wird hier gespeichert. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 42: Info

    Auswahlmöglichkeiten an. Letzte Brühung DS_03_07_03_01 Letzte Brühung Informationen zur letzten Brühung. Service Service DS_03_07_04_01 Kontaktdaten für den Schaerer Service. Seriennummer der Kaffeemaschine. Pflege Pflege Die letzten Reinigungen und Pflegemassnahmen, die DS_03_07_04_02 über Programme der Kaffeemaschine laufen, werden hier angezeigt. Filter und Entkalkung...

  • Seite 43: Abrechnung

    Zähler 1 Zähler 2 Zähler 3 Zähler 4 Gesamt 2 Espresso M... Espresso Espresso M... Standardeinstellung Zähler 1 = Tageszähler Zähler 2 = Wochenzähler Zähler 3 = Monatszähler Zähler 4 = Jahreszähler TIPP Jeder Zähler kann zurückgesetzt werden. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 44: Pin-Rechte

    Einstellen Nach Eingabe der gültigen PIN, Zugang zu: Pflege System Sprache Getränke Bedienoptionen Abrechnung Einstellungen DS_03_09_03_01 (ohne „Löschen“) Abrechnen-PIN Abrechnen Nach Eingabe der gültigen PIN, Zugang zu: System Pflege Sprache Getränke Bedienoptionen Abrechnung Einstellungen (mit „Löschen“) PIN-Rechte Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 45: System

    SteamJet Der SteamJet (Dampftassenwärmer) wird hier ein- oder ausgeschaltet. Die maximale Dauer der Dampfausgabe über den Steam-Jet wird hier eingestellt. Optionen: Aus, 1 bis 10 Sekunden Standardwert: 6 Sekunden Baristafeld Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: aktiv Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 46: Soll-Kontaktzeit

    Optionen: Keine Anzeige  Bohnensorte Getränkename Standardwert: Getränkename Bohnensorte Wurde im Menüpunkt Displaytext Bohnensorte gewählt, kann hier die Bezeichnung für die Bohnensorte im Bohnenbehälter eingegeben werden. Zum Aufruf der Eingabe über die Displaytastatur auf den gewünschten Bohnenbehälter tippen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 47: Milchschaumauswahl (Autosteam)

    Druck auf die Milchschaumtaste angezeigt. Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: inaktiv Signalton Brühende Der Signalton meldet das Ende der Brühung und damit den Zeitpunkt an dem der Siebträger entnommen werden darf. Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: aktiv Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 48: Auto Start

    Ist die Funktion „Externe Mahlung links“ aktiviert, werden Rezepte wie im Standard gespeichert verwendet. Sollen geänderte Rezepte verwendet werden, muss hier „individuelle Rezepte“ eingestellt sein. Optionen: inaktiv, aktiv, individuelle Rezepte Standardwert: aktiv Externe Mahlung rechts w  „ Externe Mahlung links“ Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 49: Einstellungen

    • Farbwechsel langsam • Farbwechsel normal • Farbwechsel schnell • Aus • Bernstein • Blau Die aktuelle Einstellung wird sofort angezeigt. Displayhelligkeit Die Displayhelligkeit wird hier eingestellt. Optionen: 0 bis 100 %, in 5 %-Schritten. Standardwert: 80 % Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 50: Tassenheizung

    Dampfkesseltemperatur 10 Minuten nach der letzten Getränkeausgabe abgesenkt. Die optionale Tassentisch- und Rückwandbeleuchtung wird ausgeschaltet. Soll bei abgesenkter Temperatur ein Getränk ausgegeben werden, benötigt die Kaffeemaschine bis zu 15 Sekunden zum Aufheizen. Erst nach dem Aufheizen ist die Getränkeausgabe möglich. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 51: Automatisches Abschalten

    (nie  /   n ach 30 min.  /   6 0 min.  /   9 0 min./ 120  m in.  /   1 50 min.  /   1 80 min.) Standardwert: nie Datum  /   U hrzeit Die aktuelle Uhrzeit und das Datum werden hier eingestellt. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 52: 5.10  Usb

    Daten laden Daten laden Gesicherte Daten wie Maschinendaten, DS_03_13_00_10 Getränkedaten usw. werden hier geladen. Sprache laden Sprache laden Falls verfügbar, kann hier eine weitere Displaysprache über den USB-Anschluss geladen DS_03_13_00_09 werden. Firmware Update Firmware Update Nur für den Service. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 53: Pflege

    > Vor und nach mehrtägigen Betriebspausen alle Reinigungen durchführen. Gesundheitsgefahr  /   H ygiene VORSICHT • Alle Reinigungsmittel sind mit den Kapitel Sicherheit beachten Reinigungsprogrammen perfekt w  a b Seite 8 abgestimmt. > Verwenden Sie nur Schaerer Reinigungs- und Entkalkungsmittel. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 54: Übersicht Reinigungsintervalle

    S eite 63 Auffangschale unter Bohnenbehälter w  S eite 64 reinigen x Dichtungswechsel w  S eite 64 Täglich = Täglich mindestens einmal und bei Bedarf Wöchentlich = Wöchentliche Reinigung Regelmässig = Regelmässig bei Bedarf Automatisch = Automatischer Ablauf Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 55: Reinigungsprogramme

    Die Reinigung der Brühgruppen ist ein automatisches Anleitung als Animation w  K affeemaschine Reinigungsprogramm und reinigt mit einer w  H auptmenü Schaerer Reinigungstablette das Kaffeesystem der w  P flege Kaffeemaschine. w  A nleitungen Gesamtdauer ca. 10 Minuten. Gesundheitsgefahr  /    ...

  • Seite 56: Verteilersiebspülung

    * Die Siebträger entnehmen * Die Brühsiebe aus den Siebträgern nehmen * Die Blindsiebe in die Siebträger einsetzen * Je eine Schaerer Spezial-Reinigungstablette 1,3 g in die Siebträger legen Hinweis: Kein Wasser hinzufügen. * Die Siebträger einsetzen Es folgt die Frage, ob die Reinigung fortgesetzt Das Programm reinigt immer beide Brühgruppen zusammen,...

  • Seite 57: Manuelle Reinigungen

    Die Kaffeemehlrutsche regelmässig prüfen und bei Bedarf mit der dafür vorgesehenen Bürste reinigen. * Die Kaffeemehlrutsche nur mit der dafür Kaffeemehlrutsche reinigen w  S oftware vorgesehenen Bürste reinigen w  P flege * Die Schritt-für-Schritt-Anleitung auf dem Display Seite 38 dabei beachten Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 58: Brühgruppe Manuell Reinigen

    Wöchentliche Reinigung Den Siebträger wöchentlich in einem Behälter einlegen und reinigen. * Eine Reinigungstablette in den Behälter legen * Den Behälter mit heissem Wasser befüllen und die Reinigungstablette darin auflösen * Das Brühsieb und den Siebhaltering abnehmen Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 59: Tropfschale Reinigen

    > Immer auf den korrekten Sitz der Tropfschalen achten. Wichtig! Den Entspannwasserschlauch [1] nicht quetschen. * Die Tropfgitter entnehmen * Die Tropfschalen entnehmen * Die Tropfschalen gründlich reinigen * Die Flächen unter den Tropfschalen gründlich auswischen * Die Tropfschalen trocknen und wieder einsetzen Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 60: Touch-Display Reinigen (Cleanlock)

    Kapitel Gewährleistung beachten > Nicht mit Scheuerpulver oder Ähnlichem w  a b Seite 78 reinigen. > Keinen scharfen Reiniger verwenden. > Zum Reinigen weiche Tücher verwenden. Das Gehäuse in regelmässigen Abständen unter Verwendung von geeigneten Materialien reinigen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 61: Dampfstäbe Reinigen

    * Mit einer Bürste die Dampföffnungen reinigen * Gründlich mit klarem Wasser spülen * Dampfstab auf den Auto Steam-Auslauf schrauben * Dampfstab in ein Gefäss mit klarem Wasser tauchen * Kurz auf eine Auto Steam-Taste tippen * Dampfstab mit einem feuchten Tuch abwischen Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 62 * Mit einer Bürste die Dampföffnungen reinigen * Gründlich mit klarem Wasser spülen * Dampfstab auf den Powersteam-Auslauf schrauben * Dampfstab in ein Gefäss mit klarem Wasser tauchen * Kurz den Powersteam-Drehknopf ganz aufdrehen * Dampfstab mit einem feuchten Tuch abwischen Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 63: Bohnenbehälter Reinigen

    * Die Deckel der Bohnenbehälter abnehmen * Die Verriegelungen der Bohnenbehälter im Uhrzeigersinn drehen und entriegeln verriegelt * Die Bohnenbehälter entnehmen * Alle Bohnen unter den Bohnenbehältern entfernen, bei Bedarf aussaugen * Die Kaffeebohnen aus dem Bohnenbehälter restlos entleeren entriegelt Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 64: Dichtungswechsel

    * Den Siebträger entnehmen * Das Sieb aus dem Siebträger nehmen * Den Siebträger ohne Sieb einsetzen * Die Ausführung mit bestätigen Der Brühkolben fährt in die Position für den Dichtungswechsel. * Bis zur nächsten Meldung warten Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 65 * Bis zur nächsten Meldung warten * Den Siebträger entnehmen * Das Sieb wieder in den Siebträger einsetzen * Den Siebträger mit Sieb einsetzen Die Sensoren der Kaffeemaschine erkennen, dass der Siebträger wieder eingesetzt wurde und der Dichtungswechsel wird abgeschlossen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 66: Haccp-Reinigungskonzept

    Reinigung. Dafür müssen Überwachungs- und gegebenenfalls Prüfverfahren festgelegt und durchgesetzt werden. Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer Kaffeemaschinen die Voraussetzungen der oben genannten Anforderungen. Werden Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäss durchgeführt, wird die Ausgabe von Getränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einem Gefahrenpunkt.
  • Seite 67 HACCP-Reinigungskonzept Betriebsanleitung Schaerer Barista...

  • Seite 68: Wartung Und Entkalkung

    Sicherheitsüberprüfungen vorgenommen werden müssen. 8.2  Schaerer Support Wichtig! Der Schaerer Support ist für Sie über eine zentrale Stelle erreichbar, falls die Servicestelle vor Ort nicht Für weitere Wartungsarbeiten und Reparaturen wenden Sie bekannt ist. sich bitte an Ihren zuständigen Schaerer Support.

  • Seite 69: Meldungen Und Hinweise

    Absperrhahn öffnen * Wasserabsperrhahn öffnen und bestätigen Siebträger leeren * Den Siebträger entnehmen, leeren und wieder korrekt einsetzen Wasserfilter tauschen * Den Schaerer Support rufen Die Betriebsanleitung des Wasserfilters beachten! Fehler in der Betriebsanleitung nachsehen Anzeige der Fehlernummer w  F ehlermeldungen  /   S törungen Den Schaerer Support rufen Anzeige der Fehlernummer w ...

  • Seite 70: Fehlermeldungen Und Störungen

    Funktionen. Das erkennen Sie am Erlöschen der Getränketastenbeleuchtung. Die Getränke der beleuchteten Getränketasten können weiter bezogen werden. Ihre Schaerer Barista ist mit einem Diagnoseprogramm ausgestattet. Auftretende Fehler werden auf dem Display gemeldet. Die aufgeführten Fehlermeldungen können auch durch eine Netzstörung verursacht werden.

  • Seite 71: Fehlerbehebung

    * Prüfen, ob ein leerer Siebträger eingesetzt ist 9017 * Prüfen, ob das richtige Sieb im Siebträger Normierfehler, links eingesetzt ist * Prüfen, ob die Kaffeemehlrutsche gereinigt werden muss * Die Kaffeemaschine aus- und wieder einschalten Wenn der Fehler nicht behoben ist * Den Schaerer Support rufen Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 72 * Einen Kaffee ausgeben * Den Mahlgrad bei laufender Mühle auf den alten Mahlgrad stellen Wenn der Fehler nicht behoben ist * Die Kaffeemaschine ausschalten * Den Schaerer Support rufen 9543 * Prüfen, ob das richtige Sieb im Siebträger Normierfehler, rechts eingesetzt ist * Prüfen, ob die Kaffeemehlrutsche gereinigt werden...
  • Seite 73 * Bei dem Getränk, das zuletzt ausgegeben wurde, im Rezept die Kaffeemehlmenge um 0,1 Gramm verringern Wenn der Fehler nicht behoben ist * Die Kaffeemaschine ausschalten * Den Schaerer Support rufen 9880 * Die Uhrzeit kontrollieren und einstellen Uhrzeit kontrollieren * Die Kaffeemaschine aus- und wieder einschalten und einstellen Wenn der Fehler nicht behoben ist...

  • Seite 74: 10  Sicherheit Und Gewährleistung

    Unterlage stellen, um die Aufstellfläche vor Schäden zu schützen. Mühle • Fremdkörper können die Mühle beschädigen. Diese Schäden sind von der Gewährleistung ausgeschlossen. > Darauf achten, dass keine Fremdkörper in den Bohnenbehälter gelangen. Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 75 Bitte beachten Sie folgende Hinweise, um technische Probleme und Schäden an der Kaffeemaschine zu vermeiden: • Bei Trinkwasser mit einer Karbonathärte von mehr als 5 °dKH muss ein Schaerer Wasserfilter vorgeschaltet werden, sonst kann es an der Kaffeemaschine zu Schäden durch Verkalkung kommen.

  • Seite 76: 10.2  Richtlinien

    Die Rückverfolgbarkeit gemäss Verordnung (EG) Zur Entsorgung wenden Sie sich Nr. 1935  /   2 004 sowie die Herstellung nach Guter an den Schaerer Service. Herstellungspraxis im Sinne der Verordnung (EG) Anschrift Nr. 2023  /   2 006 wird von uns sichergestellt und w ...

  • Seite 77: 10.3  Pflichten Des Betreibers

    Ihrer Kaffeemaschine ist u.a. die regelmässige Überprüfung der Sicherheitsventile und der Druckbehälter erforderlich. Diese Massnahmen werden im Rahmen der Wartung durch den Schaerer Service oder durch von Schaerer autorisiertes Servicepersonal durchgeführt. Schaerer Spezial- Die Maschinenreinigung darf nur mit den von...

  • Seite 78: 10.4  Gewährleistungsansprüche

    über die Behandlung, Wartung und Pflege des Geräts (z.B. Betriebsanleitung und Wartungsanweisungen) entstehen. • Für Mängel, die durch das Nichtverwenden von Schaerer Originalersatzteilen oder fehlerhafte Montage durch den Käufer oder Dritte oder durch fehlerhafte oder nachlässige Behandlung entstehen. • Für Folgen unsachgemässer und ohne unsere Wichtig Einwilligung vorgenommener Änderungen oder...

  • Seite 79: Anhang: Technische Daten

    Wasserfilter gelieferte Schlauchsatz muss verwendet werden. Alte Schlauchsätze nicht weiter verwenden. Wasserqualität Für Trinkwasser über 5 °dKH (Karbonathärte) muss ein Schaerer Wasserfilter vorgeschaltet werden. Wasserablaufleitung Schlauch mindestens DN 19, Mindestgefälle 2 cm  /   m Nennleistung 6,0–7,0 kW Spannungsversorgung 380–415 V 50 ...

  • Seite 80: Anschlusswerte

    220 - 240 V ~50/60Hz 5,0 - 5,8kW 24A(22A) 3/N/PE 380 - 415 V ~50/60 Hz 6,0 - 7,0kW 16A(15A) 3/N/PE 380 V ~60 Hz 6,0 kW 16A(15A) 3/PE 440 V 50/60 Hz 6,0 - 7,0kW 16A(14A) ~50/60Hz Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 81 Service oder durch eine befähigte Person ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. Um eventuell auftretende Störungen unserer abgeschirmten Datenleitungen durch Potentialausgleichsströme zwischen den Geräten zu vermeiden, sollte, für die an einem Abrechnungssystem angeschlossenen Geräte, ein zusätzlicher Potentialausgleich vorgesehen werden. (Siehe EN 60309) Betriebsanleitung Schaerer Barista...
  • Seite 82 Aus Funktions-, Service- und Sicherheitsaspekten ist bei der Installation ein Mindestabstand von 50 mm seitlich zum Bauwerk - oder zu Schaerer fremden Bauteilen - erforderlich und mindestens 60 mm auf der Rückseite. Ein Mindestarbeitsraum vor der Kaffeemaschine von 800 mm wird empfohlen. Ein Freiraum von mindestens 200 mm oberhalb der Produktbehälter...

  • Seite 83: Anhang: Zubehör Und Ersatzteile

    Anhang: Zubehör und Ersatzteile Anhang: Zubehör und Ersatzteile Anzahl Einheit Bezeichnung Schaerer Pflegeprogramm Dose Schaerer Spezial-Reinigungstabletten (100 Stück) Flasche Schaerer Spezialreiniger für Milchschäumer Stück Reinigungspinsel Stück Brühgruppenbürste Stück Bürste zum Reinigen der Kaffeemehlrutsche Stück Steamerbürste Satzschublade Stück Satzschublade Stück Klopfstange-Satzschublade Stück Fixierungspads für Gehäuse Stück...

Inhaltsverzeichnis