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Schaerer SKYE Betriebsanleitung
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Schaerer SKYE Betriebsanleitung

Schaerer SKYE Betriebsanleitung

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SKYE
Betriebsanleitung
Originalbetriebsanleitung
11.2024 de Dok.-Nr.: 3370020487
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Verwandte Anleitungen für Schaerer SKYE

Inhaltszusammenfassung für Schaerer SKYE

  • Seite 1 SKYE Betriebsanleitung Originalbetriebsanleitung 11.2024 de Dok.-Nr.: 3370020487...
  • Seite 2 Übertragung durch elektronische Systeme oder Übersetzung in eine andere Sprache ist ohne schriftliche Zustim- mung der Schaerer AG nicht gestattet. Dies gilt für das Gesamtdokument wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokuments beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen.

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Bedienelemente an der Maschine....................29 4.3.2 Bedienpaneel mit Touchscreen.......................29 4.3.3 Bedienelemente hinter dem Bedienpaneel..................29 4.3.4 Schliessvorrichtung des Bedienpaneels..................30 4.3.5 Handeinwurf............................. 30 4.3.6 Schliessvorrichtung der Bohnen- und Pulverbehälter (Option)............. 30 4.3.7 Mixerbecher............................31 4.3.8 Ein-/Ausschalter der Maschine.......................31 Ausstattungsvarianten..........................31 Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 4 Inhaltsverzeichnis www.schaerer.com 4.4.1 Dampfstab............................31 4.4.2 Externer Trink- und Schmutzwassertank..................31 4.4.3 Datenaustausch Schaerer Coffee Link................... 32 4.4.4 Frischmilchsystem Pure Foam™....................32 4.4.5 Zusatzwasser zur Zubereitung von Americanos................32 4.4.6 Brühbeschleuniger...........................33 4.4.7 Kühleinheit............................33 4.4.8 Cup & Cool............................34 Transport................................35 Lieferumfang und Zubehör...........................35...
  • Seite 5 8.5.3 Manuelle Spülungen (Service Menü)....................90 Displaygeführte Reinigung........................... 91 8.6.1 Bildschirm „Reinigung“........................92 8.6.2 Dialog „Reinigungsprogramm“....................... 93 8.6.3 Benötigte Utensilien.........................94 8.6.4 Geplante Reinigung starten......................94 8.6.5 Zusätzliche Reinigung........................96 8.6.6 Kaffeesystem reinigen........................96 8.6.7 Milchsystem reinigen........................97 8.6.8 Pulversystem reinigen........................101 Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 6 10.3.6 Änderungen speichern und in die Maschine laden..............162 11 Störungsbehebung............................... 163 11.1.1 Bedeutung der Funktionsbeleuchtung..................163 11.1 Meldungen im Display..........................163 11.1.1 Fehlermeldungen (einfach)......................163 11.1.2 Spezifische Fehlermeldung......................164 11.1.3 Fehlermeldung im Service-Menü....................164 11.2 Betriebsstörungen............................165 11.3 Störungen mit Displaymeldungen......................165 11.3.1 Displaymeldung „Störung“......................165 Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 7 Inhaltsverzeichnis 11.3.2 Displaymeldung „Fehler“.......................168 11.3.3 Displaymeldung „Aufforderung“....................169 11.3.4 Displaymeldung „Hinweis“......................170 11.4 Störungen ohne Displaymeldungen......................171 12 Deinstallation................................172 13 Entsorgung................................173 Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 8: Sicherheit

    Wissen und die praktische Erfahrung mit dem Gerät haben, insbesondere was die Sicherheit und die Hygiene angeht. Die Verwendung unterliegt zusätzlich den Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Schaerer AG und der vorliegenden Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäss.

  • Seite 9: Vorhersehbarer Fehlgebrauch

    Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt die Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Übergabeprotokoll), jedoch höchstens 18 Monate ab Verlassen des Werks in Zuchwil.

  • Seite 10: Restrisiken

    Die Elektrofachkraft ist für den speziellen Einsatzort, an dem sie tätig ist, aus- gebildet und kennt die relevanten Normen und Bestimmungen. Restrisiken Grösstmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgendes Kapitel zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird.

  • Seite 11: Gefahr Durch Reinigungsmittel

    Getränke mit Zusatzprodukten oder Reste davon können Allergien auslösen. Es besteht Gesundheits- gefahr. In Selbstbedienungsanwendung: Beachten Sie das bei der Maschine angebrachte Hinweis- schild. Das Hinweisschild enthält Informationen über eventuell verwendete allergieauslösende Zusatzprodukte. In Bedienanwendung: Informieren Sie das Personal darüber, dass verwendete Zusatzprodukte eventuell Allergien auslösen können. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 12: Gefahr Durch Bakterien

    Lagern Sie Milch getrennt von Reinigungsmitteln. Verbrauchen Sie die ältesten Produkte zuerst („first in – first out“). Brauchen Sie Milch vor Ablauf des Ablaufdatums auf. Verschliessen Sie geöffnete Packungen immer gut, damit der Inhalt frisch bleibt und vor Ver- schmutzung geschützt ist. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 13: Gefahr Durch Hitze

    Quetschgefahr. Berühren Sie den Getränkeauslauf nur an den dafür vorgesehenen Griffen. Schieben Sie das Bedienpaneel immer mit beiden Händen nach oben oder unten. Greifen Sie bei eingeschalteter Maschine nie in den Bohnenbehälter oder in die Öffnung der Brüheinheit. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 14 Betreiben Sie die Maschine nicht, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft trocken. Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss bauseitig über ein Wasserstoppventil zu lei- ten, um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht.

  • Seite 15: Technische Daten

    **, **, AC, ZW Milchkaffee (Schale hell/dunkel) *, ** Cappuccino *, ** Latte Macchiato *, ** Espresso Macchiato *, ** Chociatto Heisse Schokolade Flat White Heisse Milch Heisser Milchschaum Kalte Milch Kalter Milchschaum *, ** Pure Foam™ Milchschaum (heiss) Heisswasser/Heisswasser extern Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 16: Maschinendaten

    Betriebsüberdruck (p max.) 0,5 MPa 1,2 MPa Prüfüberdruck 2,4 MPa 2,4 MPa Kapazitäten Kapazität Trinkwasser Wassertank: 4,9 l oder Festwasseranschluss Kapazität Kaffeebohnenbehälter je 750 g Kapazität Satzbehälter 550 g Aussenmasse Breite der Maschine 330 mm Breite mit Beistellkühleinheit 582 mm Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 17: Netzanschluss Hausseitig

    Anschlusswerte Wasser Minimal: 0,1 MPa (14,50 psi) Wasserdruck Maximal: 1,0 MPa (145,04 psi) Minimal: 10 °C (50 °F) Wassereingangstemperatur Maximal: 30 °C (86 °F) Wasserqualität Maximal: Bitte beachten sie die örtlichen Vor- Chlorgehalt schriften zum maximal erlaubten Chlorgehalt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 18: Umgebungsbedingungen

    Höhe über dem Meeresspiegel Typenschild Typenbezeichnung Modell SKYE Keine Modellvariante Abb.: Typenschild Das Typenschild befindet sich innen auf der linken Seite der Aussparung für den Kaffeesatzbehälter der Maschine. Um die Daten vom Typenschild abzulesen: Ziehen Sie die Satzschublade aus der Maschine. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 19 Übermitteln Sie im Stör- oder Garantiefall folgende Angaben vom Typenschild: Maschinentyp Nennleistung > z. B. 2000 … 2400 W Nennspannung > z. B. 220 … 240 V Sicherungswert vor Ort > z. B. 30 A Seriennummer > [JJKW XXXXXX] > z. B. 1935 XXXXXX Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 20: Konformitätsinformationen

    Angewandte Normen Die Schaerer AG erklärt, dass diese Maschine mit allen einschlägigen Bestimmungen der genannten Richtlinien konform ist. Bei nicht mit uns abgestimmten Änderungen der Geräte verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Fol- gende harmonisierte Normen wurden angewandt. Zur sachgerechten Umsetzung der Forderungen wird ein Quali- tätsmanagementsystem DNV GL - Business Assurance angewendet, das nach ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 und...
  • Seite 21 REACH EU-Chemikalienverordnung für Registrierung, Bewertung, Zulassung und Beschränkung von Chemikalien Europäische Zulassungsrichtlinie für Funkgeräte und Empfänger (Funkkommunikation) RoHS Beschränkung gefährlicher Stoffe WEEE Waste of Electrical and Electronic Equipment > Vermeidung und Reduzierung von Abfällen von Elektro- und Elektronikgeräten Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 22: Produktbeschreibung

    Satzbehälter Im Satzbehälter werden die Kaffeekuchen gesammelt. Dampfstab Der externe Dampfstab ermöglicht eine separate Erhitzung und Aufschäumung von Milch. Maschinenfüsse (optional) Die Maschinenfüsse erhöhen den Abstand zur Standfläche um 40 mm oder um 70 mm (je nach Ausführung). Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 23: Bohnen- Und Pulverbehälter

    Wenn ein Pulversystem in der Maschine verbaut ist, verfügt sie über einen Mixbecher, in dem Automatenpulver und Wasser vor der Getränkeausgabe vermischt werden. Pulversystem Twin: Das Pulversystem kann optional als Pulversystem Twin ausgeführt sein, was eine Unterteilung des Behälters in zwei Hälften bedeutet. Die Option Pulversystem kann nicht nachgerüstet werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 24: Satzbehälter

    Mit einem Untertheken-Satzdurchwurf erhöht sich das Fassungsvermögen für die ausgeworfenen Kaffeekuchen. Die Option UC-Satzdurchwurf kann nachgerüstet werden. 4.1.3 Maschinenfüsse Abb.: Maschinenfuss - 40 mm Wenn Untertheken-Beistellgeräte verwendet werden, müssen Maschinenfüsse (1) angebracht werden. Die Option Maschinenfüsse kann nachgerüstet werden. Die Lieferung erfolgt ohne Schrauben. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 25: Tropfschale Mit Tassenpositionierhilfe

    Die Maschine ist standardmässig mit einem internen Trinkwassertank (1) ausgestattet. Die Anforderung für einen mobilen Einsatz der Maschine wird durch einen internen Trinkwassertank erfüllt. Der interne Trinkwassertank kann nicht nachgerüstet werden. Weitere Varianten für die Trinkwasserbereitstellung sind der optionale externe Trinkwassertank und der optionale Festwasseranschluss. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 26: Manueller Getränkeauslauf

    Der Heisswasserauslauf ist links vom Getränkeauslauf montiert. Die Position ist mit einer Funktionsbeleuchtung versehen. Optional kann heisses Wasser auch über den zentralen Getränkeauslauf ausgegeben werden. In diesem Fall ist kein separater Heiswasserauslauf vorhanden. Die Option Heisswasser über zentralen Getränkeauslauf kann nicht nachgerüstet werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 27: Mahlwerk

    über den Betriebszustand der Maschine. weiss: Maschine ist betriebsbereit. orange: Baldige Handlung erforderlich (Nachfüllen, Reinigung usw.) rot: Maschinenfehler (Milch leer, Mahlwerk blockiert, Wasserdurchflussfehler usw.) 4.1.10 Dekorelemente Abb.: Dekorelemente Die Maschine ist mit Dekorelementen (1) versehen (schwarz oder rot). Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 28: Anschlüsse Und Schnittstellen

    Dies kann über einen Festwasseranschluss oder einen externen Wassertank erfolgen (je nach Maschinenkonfiguration). Die Maschine ist standardmässig mit einem internen Wassertank ausgestattet, der keinen Frischwasseranschluss erfordert. Universalanschluss Der Universalanschluss kann mit folgenden unterschiedlichen Schnittstellen ausgerüstet sein: keine Ethernet RS-232 Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 29: Bedienelemente

    Das Bedienpaneel ist mit einem berührungsempfindlichen Touchscreen ausgestattet. Über das Bedienpaneel kann die Maschine bedient werden. Siehe 7 "Bedienung“ Siehe 10 "Programmierung“ 4.3.3 Bedienelemente hinter dem Bedienpaneel Um an die Bedienelemente hinter dem Bedienpaneel zu gelangen, muss das Bedienpaneel geöffnet werden. Siehe 7.1.5 "Bedienpaneel öffnen und schliessen“ Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 30: Schliessvorrichtung Des Bedienpaneels

    Der Handeinwurf ist optional mit einer Schliessvorrichtung (2) verfügbar. 4.3.6 Schliessvorrichtung der Bohnen- und Pulverbehälter (Option) Die Bohnen- und Pulverbehälter können optional mit Schliessvorrichtungen ausgestattet werden, um nur befugten Personengruppen das Auffüllen zu gestatten. Schlüssel nach links: Schliessvorrichtung öffnen Schlüssel nach rechts: Schliessvorrichtung schliessen Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 31: Mixerbecher

    Der Dampfstab ist rechts vom Getränkeauslauf montiert und die Position ist mit einer Funktionsbeleuchtung ver- sehen. Der Dampfstab ist in der Ausführung Powersteam oder Supersteam verfügbar. Die Option Dampfstab kann nicht nachgerüstet werden. 4.4.2 Externer Trink- und Schmutzwassertank Abb.: Externer Trink- und Schmutzwassertank Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 32: Datenaustausch Schaerer Coffee Link

    Datenaustausch Schaerer Coffee Link Abb.: Datenaustausch Die digitale Lösung Schaerer Coffee Link liefert umfangreiche Informationen zur Qualitätssicherung sowie zur Überwachung und Optimierung individueller Geschäftsprozesse. Über das Schaerer Web Portal „Coffee Link“ kön- nen diverse Daten aus der Maschine gelesen werden.

  • Seite 33: Brühbeschleuniger

    Für die Maschine sind die folgenden Kühleinheiten möglich: Beistellkühleinheit Unterthekenkühleinheit (UC) 4.4.7.1 SKYE mit Beistellkühleinheit Abb.: Beistellkühleinheit Die Beistellkühleinheit kann links, rechts, zwischen zwei Maschinen (Centre Milk) und als Unterthekenkühleinheit plaztiert sein. Die Maschine wird standardmässig mit einem Milchanschluss nach links ausgeliefert.

  • Seite 34: Cup & Cool

    Die breite Variante kann in der Ausführung Centre Milk auch zwischen zwei Maschinen platziert werden. HINWEIS Umbau der Maschine Eine andere Platzierung von Cup & Cool als links der Maschine erfordert einen Umbau. Die Beschreibung zum Umbau sowie die notwendigen Bauteile sind der Beistellkühleinheit beigelegt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 35: Transport

    Zusatzanleitung Beistellgeräte (Tassenwärmer + Cup & Cool) Betriebsanleitung Kühleinheit Lieferumfang Maschine Tropfschale SKYE Anschlusskabel für SKYE, Ausführung 2 kW Anschlusskabel 230 V, 10 A, CH-C13W 2 m * , ** Anschlusskabel 250 V, 10 A, Schuko EU - C13W 2 m Anschlusskabel 250 V, 10 A, UK - C13W 2,5 m Anschlusskabel für SKYE, Ausführung 3 kW...

  • Seite 36: Transportbedingungen

    Transportieren Sie die Maschine mit einem Rollwagen. Fixieren Sie die Maschine auf dem Rollwagen und ziehen Sie den Rollwagen. Trennen Sie vor einem Standortwechsel folgendes: Trinkwasserversorgung Stromversorgung Schmutzwasserablauf Stellen Sie sicher, dass der neue Standort keine Hindernisse und Unebenheiten aufweist. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 37: Installation Und Inbetriebnahme

    Die Maschine muss so aufgestellt sein, dass sie jederzeit von geschultem Personal beaufsichtigt werden kann. Die erforderlichen Versorgungsanschlüsse müssen gemäss den bauseitigen Installationsplänen bis zu 100 cm (39,4") an den Standort der Maschine heran geführt sein. Die örtlich geltenden küchentechnische Vorschriften sind einzuhalten. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 38: Klimatische Bedingungen

    Optionale Schnittstelle für Kommunikation der Maschine mit den Beistellgeräten Alle maschinenseitigen Anschlüsse sind bei Auslieferung betriebsbereit. 1. Positionieren Sie für eine bessere Zugänglichkeit die Maschinenrückseite ca. 5 cm (2") über der Auflageplatte. 2. Bereiten Sie installationsseitig die Anschlüsse vor. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 39: Strom Anschliessen

    Anschlusskabel oder einen defekten Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen. Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab. Wenn trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt wird (Mindestquerschnitt: 1,5 mm²), beachten Sie die Herstel- lerdaten des Kabels (Betriebsanleitung) und halten Sie die örtlich geltenden Vorschriften ein.
  • Seite 40 Die Umbauanleitung Trink- und Schmutzwassertank überwacht SKYE enthält Informationen für die Einrichtung und Anschlüsse der externen Trink- und Schmutzwassertanks. Die Umbauanlei- tung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (www.schaerer.com/member) aus dem Media Pool heruntergeladen werden.

  • Seite 41: Milchsystem Anschliessen

    5. Schieben Sie den Milchschlauch durch das ausgebrochene Loch. 6. Schieben Sie den Milchschlauch durch die Öffnung der Abdeckung. 7. Bringen Sie die Abdeckung (2) an der linken Seitenverschalung an. 8. Kürzen Sie den Milchschlauch. P Die Beistellkühleinheit kann links der Maschine aufgestellt werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 42: Beistellgeräte Installieren

    (CAN-Bus) mit der Maschine. Die Anschlüsse erfolgen immer seriell. 6.4.1 Beistellgeräte an Strom anschliessen Alle Beistellgeräte benötigen einen Netzanschluss 230 V / 50 Hz. Der Netzanschluss erfolgt über ein konfektionier- tes und geprüftes Anschlusskabel, welches mit den Beistellgeräten mitgeliefert wird. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 43: Kommunikationsverbindung (Can-Bus) Herstellen

    3. Verbinden Sie den Adapter des Milchschlauchs (1) mit dem Steigrohr (2). 4. Setzen Sie das Steigrohr (2) in den Milchbehälter (3) der Kühleinheit ein. P Der Milchschlauch ist in den Milchbehälter der Kühleinheit eingesetzt. Maschine und Kühleinheit sind miteinander verbunden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 44: Displaygeführte Inbetriebnahme

    Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Displaygeführte Inbetriebnahme Das Inbetriebnahmeprogramm startet beim ersten Einschalten automatisch. Alle Punkte der Instal- lation sind darin erklärt. Servicetechniker können das Inbetriebnahmeprogramm jederzeit manuell auslösen. Siehe 7.2 "Einschalten“ Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 45: Bedienung

    Schlüssel. P Der Bohnenbehälter ist befüllt und verriegelt. 7.1.2 Pulverbehälter befüllen WARNUNG Quetschgefahr durch rotierende Dosierschnecken! Die Dosierschnecken innerhalb der Pulverbehälter bewegen sich rotierend. Beim Hineingreifen be- steht Quetschgefahr. Greifen Sie niemals bei eingeschaltetem Gerät in den Pulverbehälter. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 46: Wasser Nachfüllen

    Stellen Sie vor dem Einschalten der Maschine sicher, dass das Hauptwasserventil (Wasser- hahn) der Wasserzuleitung geöffnet ist. 1. Öffnen Sie vor dem Einschalten der Maschine den Absperrhahn am Hauptwasserventil. 2. Schliessen Sie das Hauptwasserventil am Ende des Tages. Variante mit externem Trinkwassertank Abb.: Externer Trinkwassertank Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 47: Milchsystem Purefoam™ Befüllen

    Führen Sie das displaygeführte Reinigungsprogramm vor einer ersten Getränkeausgabe aus. Beistellkühleinheit Abb.: Milchbehälter reinigen 1. Tür der Kühleinheit öffnen. 2. Adapter des Milchschlauchs aus dem Milchbehälterdeckel entnehmen. 3. Milchbehälter herausziehen und den Deckel abnehmen. 4. Milchbehälter, Steigrohr und Deckel mit frischem Wasser abund ausspülen. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 48: Bedienpaneel Öffnen Und Schliessen

    Quetschgefahr durch herabfallendes Bedienpaneel! Das Bedienpaneel kann durch sein Eigengewicht herabfallen. Halten Sie das Bedienpaneel fest und führen Sie es kontrolliert bis zum Einrasten nach oben oder unten. Bedienpaneel öffnen Beim Entriegeln des Bedienpaneels wird auch die Verriegelung des Pulverbehälters entriegelt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 49: Bohnen- Und Pulverbehälter Entnehmen

    4. Schliessen Sie die Schliessvorrichtung mit dem Schlüssel (1). P Das Schloss ist in vertikaler Stellung geschlossen. P Das Bedienpaneel ist verriegelt. 7.1.6 Bohnen- und Pulverbehälter entnehmen Bohnen- oder Pulverbehälter können aus der Maschine entnommen werden. Die Zentralverriegelung entriegelt Bohnen- und Pulverbehälter zusammen. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 50: Einschalten

    5. Stellen Sie sicher, dass die Bohnenbehälter befüllt sind. 6. Stellen Sie sicher, dass der Satzbehälter leer und korrekt eingesetzt ist. 7. Stellen Sie sicher, dass die Maschine entsprechend den landesüblichen oder örtlichen Sicherheitsbestim- mungen korrekt an das bauseitige Stromnetz angeschlossen ist. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 51 3. Drücken Sie kurz den Ein-/Ausschalter der Maschine (2). P Die Maschine startet. P Die Bedienoberfläche im Touchscreen erscheint, das Aufheizen beginnt. Die Maschine ist betriebsbereit, sobald die benötigte Temperatur erreicht ist. 4. Schliessen Sie das Bedienpaneel. P Die Maschine ist eingeschaltet. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 52: Beistellkühleinheit (Option) Einschalten

    3. Bestätigen Sie die Einstellung mit Taste (C). P Die Kühleinheit schaltet in den Betriebsmodus. P Im Display wird die aktuelle Innentemperatur der Kühleinheit angezeigt. Zu Beistellgeräten siehe auch die detaillierten Angaben in der separaten Beschreibung für Beistell- geräte. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 53: Unterthekenkühleinheit Einschalten

    2. Kippschalter (1) in Stellung „I“ schalten. 3. Thermostat auf der Rückseite in die mittlere Position (2) stellen. P Unterthekenkühleinheit ist eingeschaltet. Zu diesem Beistellgerät siehe auch die detaillierten Angaben in der separat beigelegten Beschrei- bung „SKYE Beistellgeräte“. 7.2.4 Cup&Cool Tassenwärmer einschalten VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heisse Oberfläche!

  • Seite 54: Betriebsmodi

    Kippschalter (2) in Stellung „I“ schalten. Tassenablage ist eingeschaltet. Zu diesem Beistellgerät siehe auch die detaillierten Angaben in der separat beigelegten Beschrei- bung „SKYE Beistellgeräte“. Betriebsmodi Die Bedienoberfläche der Maschine kann von Servicetechnikern auf eine der folgenden Betriebsmodi eingestellt werden: Gäste-Modus...

  • Seite 55: Personal-Modus

    Information Getränk fertig anzeigen EIN 7.3.2 Personal-Modus Mit der vorkonfigurierten Bedienoberfläche Personal-Modus wird die Bedienung der Maschine durch Bedienper- sonal mit Maschinenkenntnissen optimiert. Die Getränkeauswahl erfolgt ausschliesslich durch dafür qualifiziertes Personal. Der Personal-Modus ist der Betriebsmodus mit dem grössten Funktionsumfang. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 56 Die Modifikation der Getränke wird komplett auf dem Bildschirm Getränk ausgeben angezeigt und vorgenommen. Ein Autostart kann für vordefinierte Getränke aktiviert werden. Mengengerüst an Gruppen und Getränken: 10 Registerkarten (Gruppen) 24 Getränke pro Registerkarte (Gruppe) Maximal 240 Getränke sind verfügbar. Abb.: Standard-Bedienoberfläche Personal-Modus Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 57 Schaltfläche (C) für entkoffeinierten Kaffee (DECAF) EIN Schaltfläche (E) für Kaffeestärke (Barista) AUS Getränkevorwahl möglich (Mehrfachausgabe) EIN Anzeige Anzahl vorgewählter Getränke AUS Schaltfläche Service-Menü (D) sichtbar EIN Information Tasse/Becher platzieren anzeigen AUS Information Fortschritt anzeigen AUS Information Getränk fertig anzeigen AUS Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 58: Stammbenutzer-Modus

    Im Betriebsmodus ist die Funktion Gruppenauswahl anzeigen aktiviert. Die Menüführung für die Getränkeausgabe erfolgt schrittweise. Mengengerüst an Gruppen und Getränken: 10 Registerkarten (Gruppen) 24 Getränke pro Registerkarte (Gruppe) Maximal 240 Getränke sind verfügbar. Abb.: Bedienoberfläche Stammbenutzer-Modus Abb.: Auswahl der Getränkeoptionen im Stammbenutzer-Modus Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 59: Getränkebezug

    Gruppenauswahl (F) (maximal 10 Gruppen mit horizontaler Navigation (B) möglich) AUS Aufforderung Tasse/Becher platzieren EIN Information Getränk fertig anzeigen AUS Getränkebezug Eingeschränkte Getränkeauswahl Maschinen mit externem Trinkwassertank sind in der Getränkeauswahl eingeschränkt. Die Ausgabe gekühlter Ge- tränke ist mit externem Trinkwassertank nicht möglich. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 60: Getränk Auswählen

    Abb.: Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Blättern zum Getränk Blättern Sie mit den Pfeilschaltflächen (1) durch die Getränkedarstellungen. Die gewünschte Getränkeschaltfläche wird angezeigt. Abb.: Personal-Modus: Direktwahl der Getränkegruppe Öffnen Sie die gewünschte Getränkegruppe (1) direkt über die entsprechende Registerkarte. Hinterlegte Getränkeschaltflächen werden angezeigt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 61: Getränk Modifizieren

    Voraussetzung: Die Registerkarte mit der Getränkegruppe bzw. die Vorauswahl enthalten konfigurierte Getränke. Abb.: Getränkearten Tippen Sie die gewünschte Getränkeschaltfläche an. Ein Bildschirm für weitere Getränkeoptionen öffnet sich. 7.4.2 Getränk modifizieren Mögliche Getränkeoptionen: Getränkesorte (z. B. Kaffee, Espresso, Cappuccino) Getränkegrösse (S, M, L) Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 62 Die Fortschrittsanzeige informiert über die bereits gewählten und noch zu wählenden Getränkoptionen. Jede gewählte Zutat wird durch ein Symbol angezeigt. Jeder noch zu wählende Schritt wird mit einem leeren Anzeigefeld dargestellt. Die Anzeige Fortschritt Getränkeauswahl kann nicht deaktiviert werden. Abb.: Auswahl des Getränks Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 63 Mit dieser Funktion wird die Auswahl der Getränkeoptionen direkt in der gleichen Darstellung angeboten. Abb.: Personal-Modus: Getränkemodifikation direkt bestimmen 1. Tippen Sie die Schaltfläche mit der gewünschten Modifikation (1). 2. Stellen Sie ggf. die Mehrfachausgabe ein (2) (1 bis 9 Getränke). P Die gewählten Modifikationen sind aktiv. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 64: Doppelgetränk Vorwählen

    Die Funktion ist verfügbar, wenn der Parameter in der Einstellung Konfiguration > Betriebsmodus > Vorwahl über Touchscreen aktivieren aktiviert ist. Mehrfachausgabe (Personal-Modus) Voraussetzung: Die Vorwahl ist im Betriebsmodus aktiviert (maximal 1 – 9 Getränke). Eine Vorwahl für mehrere Getränke ist ausschliesslich im Personal-Modus verfügbar. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 65 Abb.: Liste mit vorgewählten Getränken 4. Tippen Sie das Drei-Punkte-Menü (1). P Eine Liste mit den vorgewählten Getränken (2) wird angezeigt. P Wenn die Getränkeausgabe abgeschlossen ist, wird dies grün angezeigt. 5. Entfernen Sie die Tasse oder den Becher vom Getränkeauslauf. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 66: Entkoffeinierten Kaffee Vorwählen

    Nur die Getränke, die als Quelle mit DECAF konfiguriert wurden, stehen zur Auswahl bereit. Während der Ausgabe erfolgt die Aufforderung zum Einfüllen des koffeinfreien Kaffeemehls. Siehe 7.5 "Manuellen Handeinwurf nutzen“ Die Vorwahl entkoffeinierter Kaffee kann durch Servicetechniker in der Getränkekonfiguration eingestellt werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 67: Vorwahl Barista

    Abb.: Animation Tasse/Becher platzieren wird im Display angezeigt. 1. Stellen Sie die Tasse oder den Becher unter den Getränkeauslauf. 2. Bei manuellem Getränkeauslauf: Ziehen Sie den Getränkeauslauf auf die Tasse oder den Becher herunter. Die Aufforderung Tasse platzieren kann durch Servicetechniker im Betriebsmodus aktiviert werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 68: Getränk Bezahlen

    P Der Bildschirm mit den angebotenen Zahlungsmethoden (1) wird angezeigt. P Bei Münzwechselsystemen wird angezeigt (2), wenn kein Münzwechsel mehr möglich ist. 2. Wählen Sie ein verfügbares Zahlungsmittel. 3. Bestätigen Sie den Bezahlvorgang und schliessen Sie den Bezahlvorgang ab. P Die Getränkeausgabe startet. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 69: Getränk Ausgeben

    P Das Getränk wird ausgegeben. Die Aufforderung Tasse platzieren kann von Servicetechnikern in der Konfiguration für den jeweiligen Betriebs- modus aktiviert oder deaktiviert werden. 7.4.10 Fortschrittsanzeige bei der Getränkeausgabe Voraussetzung: Die Getränkeausgabe ist gestartet. Variante: Gäste-Modus/Stammbenutzer-Modus Abb.: Fortschritt (Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus) Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 70: Fertigstellung Des Getränks

    Voraussetzung: Die Information erscheint, wenn der Parameter in der Einstellung Konfiguration > Betriebsmodus aktiviert ist. Abb.: Darstellung Getränkeausgabe abgeschlossen Entnehmen Sie die Tasse oder den Becher von der Tropfschale. Die Animation Tasse/Becher entnehmen wird im Display angezeigt. 7.4.12 Getränkeausgabe abbrechen Abbrechen vor der Getränkeausgabe Abb.: Schaltfläche Abbrechen Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 71: Manuellen Handeinwurf Nutzen

    P Die Getränkeausgabe wird abgebrochen. Abb.: Personal-Modus: Abbruch der Getränkeausgabe Personal-Modus: Getränkeausgabe abbrechen 1. Tippen Sie auf die Schaltfläche (X). P Die Getränkeausgabe wird abgebrochen. Manuellen Handeinwurf nutzen Über den manuellen Handeinwurf steht Kaffeemehl für die Zubereitung eines Getränks zur Verfügung. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 72: Generische Funktionen Der Bedienoberfläche

    Schaltfläche Pfeil < navigiert nach links zur vorherigen Getränkegruppe. Schaltfläche Pfeil > navigiert nach rechts zur nächsten Getränkegruppe. Die Anzahl der Punkte entspricht der Anzahl verfügbarer Getränkegruppen. Im Personal-Modus erfolgt die Navigation durch Wischen über die Getränkegruppen oben im Bildschirm. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 73: Darstellung Der Getränke

    Darstellung der Getränke Art der Darstellung Die Art der Darstellung für die Getränke auf der Bedienoberfläche hängt vom Betriebsmodus ab. Die Getränkeschaltflächen können über Medienpakete auf Kundenwunsch individuell benannt und belegt werden. Die Konfiguration der Darstellung erfolgt durch Servicetechniker. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 74: Anstehende Fehlermeldung Oder Handlungsaufforderung

    7.6.3 Anstehende Fehlermeldung oder Handlungsaufforderung Fehlermeldungen werden auf der Bedienoberfläche am oberen oder unteren Rand angezeigt. Wenn eine Fehler- meldung aktiv ist, wird ein Eingreifen durch den Anwender oder einen Servicetechniker notwendig. Abb.: Service-Schaltfläche mit Fehleranzeige Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 75: Service-Menü

    Der Zugang zum Service-Menü im Profil Maschinenbetreuer kann optional durch einen Servicetechniker mit einer PIN geschützt werden. Funktionen im Service-Menü Abb.: Funktionen im Service-Menü Meldet das momentan angemeldete Profil ab Direktwahl: zeigt eine Schnell-Info an. oder öffnet den Log-in-Dialog für die Anmeldung mit verschiedenen Profilen. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 76: Log-In Log-Out

    Log-out. Der Dialog Profile zeigt alle verfügbaren Profile. Der Servicetechniker kann die Auswahl anpassen. Profile, die mit einem Schloss versehen sind, sind PIN-geschützt. Abb.: Dialog Profile Folgende Profile können durch den Servicetechniker zur Verfügung gestellt werden: Servicetechniker Hausmeister Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 77: Einstellungen

    Zu jeder Ausgabe wird die entsprechende Ausgabedauer und die reine Auslaufzeit (Kaffee) angezeigt. Auslaufzeiten der Getränke: Einzelgetränke: 10 – 15 s Doppelgetränke: 20 – 25 s Die angegebenen Werte der Auslaufzeiten sind Richtwerte. Die Werte können durch Faktoren wie Mahlmenge, Mahlgrad, Wassertemperatur und Kaffeesorte varriieren. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 78: Systeminformation

    Diese Funktion ist PIN-geschützt (Hausmeister, Maschinenbetreuer, Servicetechniker). 7.7.9 Wartungsintervalle Abb.: Schaltfläche Wartungsintervalle Tippen auf die Schaltfläche Wartungsintervalle zeigt mit einem Smiley den Wartungszustand an: Grünes Smiley: Maschine muss nicht gewartet werden. Rotes Smiley: Maschine muss gewartet werden. Diese Funktion ist PIN-geschützt (Hausmeister, Maschinenbetreuer, Servicetechniker). Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 79: Zutatenmanagement

    Im Bereich Fehlermeldungen werden anstehende Fehler der Maschine gemeldet. Über das Feld kann direkt die Fehlerbehebung begonnen werden. Der Servicetechniker hat in der Maschinenkonfiguration im Bereich Info Zugriff auf eine Übersicht von Fehlermel- dungen. Siehe 10.3.5 "Einstellungen „Info““ Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 80: Bereich Direktwahl

    Maschine wird heruntergefahren und das Display ist inaktiv. Die Maschine ist nicht stromlos. 7.7.13 Schnellinformation Abb.: Anzeige „Schnell-Info“ Die Anzeige „Schnell-Info“ informiert über die Boilertemperaturen, Heisswasser Kaffee (C), Heisswasser Tee (T) und den benutzen Arbeitsspeicher (M). Abb.: Schnellinformation „T“ informiert über die Heiswassertemperatur für Tee. „S“ informiert über die Dampftemperatur. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 81: Leeren

    Unterthekensatzbehälter: Satzbehälter zur Hälfte aus der Maschine ziehen. P Eine versehentliche Getränkeausgabe wird verhindert. P Meldung „Satzbehälter entfernt“ erscheint im Display. 2. Satzbehälter leeren und reinigen. 3. Satzbehälter trocknen und wieder bis zum Anschlag in Maschine einschieben. P Maschine ist betriebsbereit. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 82: Externen Schmutzwassertank Leeren

    P Maschine ist für die Getränkeausgabe bereit. Ausschalten Maschine in Standby schalten GEFAHR Lebensgefahr durch Stromschlag! Im Standby-Modus steht die Maschine weiterhin unter Strom. Entfernen Sie keine Verschalungen der Maschine. Trennen Sie die Maschine immer vom Netz, bevor Reparaturarbeiten ausgeführt werden. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 83 Ausschalten über Ein-/Ausschalter der Maschine Abb.: Ein-/Ausschalter 1. Öffnen Sie das Bedienpaneel. Siehe 7.1.5 "Bedienung - Bedienpaneel öffnen“ 2. Drücken Sie den Ein-/Ausschalter der Maschine (2) für 4 s. P Die Maschine wird ausgeschaltet. P Das Display ist ohne Anzeige. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 84: Längere Stillstandszeiten (Ab 1 Woche)

    Zubehörteile wie Milchbehälter, Deckel und Adapter in einer Spülmaschine reinigen oder manuell in frischem, sauberen Wasser gründlich spülen. Beistellgerät über den Gerätehauptschalter ausschalten. Zubehörteile sauber und trocken aufbewahren. Netzverbindung durch Ziehen des Netzsteckers trennen. Das Beistellgerät ist stromlos. Das Beistellgerät kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 85: Reinigung

    Lebensmitteln zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, werden betrachtet und die Risiken abgeschätzt. Die Risiken werden durch entsprechende Massnahmen gemindert. Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Maschinen und Geräte der Schaerer AG die HACCP-Anforderungen. Alle Reinigungsmittel sind mit den Reinigungsprogrammen perfekt abgestimmt.
  • Seite 86 HINWEIS Sachschaden durch falsche Reinigungsmittel! Durch Einsatz von falschen Reinigungsmitteln kann die Maschine Schaden nehmen. Verwenden Sie für die tägliche und wöchentliche Reinigung ausschliesslich Reinigungsmittel, die durch die Schaerer AG empfohlen werden. Reinigungstablette für das Kaffeesystem Benennung Coffeepure tabs Verwendungszweck...

  • Seite 87: Reinigungsstufen

    Auf der Schaltfläche Service-Menü wird eine orange Farbmarkierung angezeigt, wenn eine Reinigung an- steht. Die Dauer bis zur nächsten anstehenden Reinigung wird im Service-Menü in Stunden angezeigt. Die Schaltfläche Reinigung im Service-Menü informiert durch einen roten Smiley , wenn eine Reinigung an- steht. Variante: Zwang Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 88: Reinigungsintervalle

    Betrieb erforderlich sind. Sofern bei regelmässigen Kontrollen eine erhöhte Verunreinigung zu erkennen ist, unbedingt die erforderlichen Reinigungsintervalle entsprechend den tatsächlichen Verunreinigungserscheinungen verkürzen. HINWEIS Reinigung bei hohem Getränkeaufkommen Wenn das tägliche Getränkeaufkommen den Richtwert von 200-250 Getränken übersteigt, sind zwei tägliche Reinigungen empfohlen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 89 Täglich Mindestens einmal täglich, bei Bedarf öfter Wöchentlich Mindestens einmal wöchentlich, bei Bedarf öfter Bei Bedarf Wenn Verunreinigung vorliegt Displaygeführte Reinigungsprogramme werden je nach eingestelltem Reinigungsplan ausgeführt. Zusätzlich können sie jederzeit manuell über die zusätzliche Reinigung ausgeführt werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 90: Maschinenspülung

    Milchschlauch (einstellbares Intervall: 1 – 240 min) internes Milchsystem (einstellbares Intervall: 1 – 240 min) 8.5.3 Manuelle Spülungen (Service Menü) Zusätzliche Spülungen können jederzeit im Service-Menü manuell ausgelöst werden. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Abb.: Schaltfläche Spülung starten Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 91: Displaygeführte Reinigung

    Die Art und der Umfang der Reinigung lässt sich einen Reinigungsplan eingestellt. individuell aktivieren oder deaktivieren. Servicetechniker können den Reinigungsplan Die Abläufe für die jeweils aktivierte Reinigungs- anpassen (z. B. die Reinigungsstufe ändern). art erfolgen in der gleichen Weise wie bei der geplanten Reinigung. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 92: Bildschirm „Reinigung

    Sie die für den aktuellen Tag geplante Reinigung. Möglich ist die Reinigung der folgenden Sys- teme: Kaffeesystem Milchsystem Pulversystem Eine geplante Reinigung wird angezeigt, wenn im Reinigungsplan (für den Servicetechniker im Service-Menü anpassbar) die Reini- gungsstufe Aufforderung oder Zwang ausgewählt wurde. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 93: Dialog „Reinigungsprogramm

    In diesem Bereich wird ein Bild (oder eine Animation) angezeigt, ellen Aktion das die Handlungsanweisungen und Informationen (4) unter- stützt. Bereich Handlungsaufforde- In diesem Bereich werden Handlungsanweisungen und Informa- rung/ Informationen tionen zum jeweiligen Reinigungsschritt in Textform gegeben. Schaltfläche Weiter Führt zum nächsten Schritt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 94: Benötigte Utensilien

    Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Abb.: Service-Menü Reinigung öffnen Tippen sie auf die Schaltfläche Reinigung Der Bildschirm Reinigung wird angezeigt. Vier Intervalle mit Cleaner 1 und fünftes Intervall mit Cleaner 2 durchführen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 95 Trinkwassertank füllen (B) Abb.: Startdialog für Reinigungsprogramm mit externen Trink- und Schmutzwassertanks 1. Entleeren Sie den Schmutzwassertank und spülen Sie ihn aus. 2. Bestätigen Sie mit der Schaltfläche die Entleerung. 3. Füllen Sie den Trinkwassertank mit frischem Trinkwasser Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 96: Zusätzliche Reinigung

    2. Wählen Sie die gewünschten Systeme, die gereinigt werden sollen. 3. Bestätigen Sie die Wahl mit 4. Folgen Sie den Anweisungen auf dem Bildschirm der Maschine. P Die gewählten Systeme werden gereinigt. 8.6.6 Kaffeesystem reinigen Displaygeführte Reinigung starten. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 97: Milchsystem Reinigen

    Warnsymbol Heisse Flüssigkeit wird angezeigt. Bei Maschine mit geschlossener Tropfschale: Auffangbehälter entfernen, leeren und reinigen. 8.6.7 Milchsystem reinigen WARNUNG Gesundheitsgefahr durch Reinigungsmittel! Rückstände von Reinigungsmittel sind gesundheitsgefährdend. Es besteht Vergiftungsgefahr. Waschen Sie sich nach abgeschlossener Reinigung die Hände gründlich mit handelsüblicher Seife. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 98 2. Füllen Sie überschüssige Milch aus dem Milchbehälter in einen Auffangbehälter um. 3. Reinigen Sie Milchbehälter, Abdeckung und Tauchrohr. 4. Bestätigen Sie die Reinigung mit der Schaltfläche 5. Bei Maschine mit geschlossener Tropfschale: Stellen Sie den Auffangbehälter unter den Getränkeauslauf. Abb.: Reinigungspulver hinzufügen Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 99 13. Entfernen Sie den blauen Reinigungsbehälter aus der Kühleinheit, spülen und reinigen Sie ihn. 14. Ziehen Sie den Adapter des Milchschlauchs aus dem Deckel des Reinigungsbehälters heraus und wischen Sie ihn feucht ab. 15. Bestätigen Sie das Entfernen des Reinigungsbehälters mit der Schaltfläche Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 100 19. Stecken Sie den Adapter des Milchschlauchs in den Deckel des Milchbehälters ein. 20. Füllen Sie bei Bedarf frische und vorgekühlte Milch (3 – 5 °C) ein. 21. Bestätigen Sie das Anschliessen des Milchbehälters mit der Schaltfläche Abb.: Milchsystem spülen Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 101: Pulversystem Reinigen

    4. Bestätigen Sie das Entfernen des Mixerbechers mit der Schaltfläche Abb.: Mixerbecher reinigen 5. Bauen sie den Mixerbecher auseinander 6. Reinigen Sie den Mixerbecher unter fliessend warmem Wasser und trocknen Sie ihn. 7. Bauen Sie den Mixerbecher zusammen. 8. Bestärtigen Sie die Reinigung mit der Schaltfläche Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 102: Manuelle Reinigung

    Kaffeesatz im Satzbehälter kann schnell zu Schimmelbildung führen. Wenn sich die Schimmelsporen in der Maschine verbreiten, besteht Gesundheitsgefahr und Verunreinigungsgefahr für den Kaffee. Reinigen Sie den Satzbehälter täglich. HINWEIS Sachschäden durch hohe Temperaturen! Hohe Temperaturen können zu Schäden führen. Reinigen sie den Satzbehälter nicht in der Spülmaschine. Reinigungsintervall: täglich Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 103: Brühraum Reinigen

    3. Entfernen Sie die Kaffeemehlreste im Brühraum (1) mit dem mitgelieferten Reinigungspinsel aus der Maschi- 4. Wischen Sie den Brühraum mit einem sauberem feuchten Tuch aus und trocken. 5. Setzen Sie den Satzbehälter wieder ein. P Der Brühraum ist gereinigt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 104: Tropfschale Und Tropfrost Reinigen

    5. Kontrollieren Sie dabei den Schmutzwasserablauf (3) auf freien Durchlass. 6. Setzen Sie den Tropfrost wieder in die Tropfschale und prüfen Sie ihn auf korrekten Sitz. 7. Prüfen Sie die Positionierhilfe auf korrekte Position. 8. Montieren Sie die Tropfschale. P Tropfschale und Tropfrost sind gereinigt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 105: Milchbehälter Reinigen

    Die Pflege und Reinigung der Beistellgeräte ist in der separaten Betriebsanleitung 020888 be- schrieben. 8.7.6 Touchscreen reinigen VORSICHT Verbrühungsgefahr! Eine unbeabsichtigte Getränkeausgabe kann während einer Reinigung Verbrühungen verursachen. Deaktivieren Sie den Touchscreen vor einer Reinigung im Service-Menü oder schalten Sie die Maschine aus. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 106: Internen Trinkwassertank Reinigen

    Reste von Reinigungsmittel im Trinkwassertank können Vergiftungen verursachen. Geben Sie niemals Reinigungsmittel in den Trinkwassertank. WARNUNG Infektionsgefahr durch Bakterien! Durch Verunreinigungen, Ablagerungen und Bakterien im internen Trinkwassertank besteht Infek- tionsgefahr. Tragen Sie Schutzhandschuhe bei der Reinigung. Abb.: Interner Trinkwassertank Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 107: Externen Trinkwassertank Reinigen

    6. Füllen Sie den externen Trinkwassertank mit frischem Wasser. 7. Kontrollieren Sie den Freilauf des Schwimmers (Füllstandsüberwachung). 8. Führen Sie den Trinkwasserschlauch durch den Deckel zurück in den externen Trinkwassertank. 9. Verschliessen Sie den externen Trinkwassertank mit dem Deckel. P Der externe Trinkwassertank ist gereinigt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 108: Externen Schmutzwassertank Reinigen

    Durch rotierende Mahlscheiben in der Mühle besteht die Gefahr von Schnittverletzungen. Greifen Sie niemals bei eingeschalteter Maschine in die Bohnenbehälter. Führen Sie die Reinigung mit Handschuhen durch. HINWEIS Beschädigung der Maschinenoberfläche! Die Maschinenoberfläche kann durch Scheuermittel verkratzt werden. Verwenden Sie für die Reinigung keine Scheuermittel. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 109 10. Befüllen Sie die Bohnenbehälter und setzen Sie die Deckel auf, schliessen Sie die Schliessvorrichtung für den Deckel (1), wenn vorhanden. 11. Befüllen Sie die Bohnenbehälter und setzen Sie die Deckel auf, schliessen Sie die Schliessvorrichtung für den Deckel, wenn vorhanden. P Die Bohnenbehälter sind gereinigt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 110: Pulverbehälter Reinigen

    Lösen Sie die Überwurfmuttern (4, 10). Nehmen Sie das Dosierblech (5) ab. Entfernen Sie die Antriebskupplung (9). Ziehen Sie die Achse (6) heraus. Entnehmen Sie die Wippe (1) und das Zahnrad (2). Ziehen Sie die Dosierschnecke (7) und das Antriebselement (8) heraus. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 111 Verwenden Sie für die Reinigung keine Scheuermittel. Pulverbehälter reinigen 1. Spülen Sie Pulverbehälter und Einzelteile der Dosiervorrichtung gründlich unter fliessendem Wasser. 2. Lassen Sie vor dem Zusammenbau alle Teile sehr gut trocknen. 3. Montieren Sie wieder in umgekehrter Reihenfolge. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 112: Aussenflächen Reinigen

    INFORMATION: Die Spülung kann im Service-Menü jederzeit manuell ausgelöst werden. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü in der Bedienoberfläche. Das Service-Menü öffnet sich. Tippen Sie auf die Schaltfläche Spülung starten (1). Systemspülung läuft identisch wie die automatische Ein-/Ausschaltspülung ab. Siehe 8.5.1 "Automatische Ein-/Ausschaltspülungen“. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 113: Wartung

    2. Führen Sie alle Entkalkungsintervalle entsprechend den von der Maschine angezeigten Aufforderungen aus. 3. Führen Sie einen Tag vor den Wartungsarbeiten eine Entkalkung durch. Siehe 9.2 "Entkalkung“ 9.1.2 Wartungen durchführen lassen und Zähler zurücksetzen Die Funktion Wartungsintervalle ist PIN-geschützt (Hausmeister, Maschinenbetreuer, Servicetechniker). Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 114 In der Spalte Zuletzt (4) wird das Datum angezeigt, an dem die entsprechende Wartung zuletzt durchgeführt wurde. In der Spalte Fällig (5) wird der Zeitpunkt angezeigt, nach wie vielen Monaten, Getränken oder Litern die nächste entsprechende Wartung durchgeführt werden muss. Die Schaltfläche Zurück (6) führt zurück in das Service-Menü. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 115: Entkalkung

    Während des Entkalkungsprozesses tritt Säure aus. Gefahr von Hautreizungen und schwerer Augen- reizung Berühren Sie enthaltenes Entkalkungsmittel nicht mit blossen Händen und lesen Sie das beige- legte Sicherheitsdatenblatt. Entfernen Sie die Entkalkungskartusche nicht während des Entkalkungsprozesses. Warten Sie die Aufforderung auf dem Display ab. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 116: Benötigtes Entkalkungsmaterial

    Folgendes Material wird für die Entkalkung mit Festwasseranschluss benötigt: 1 l Wasser Uhr mit Sekundenanzeige 1x Schaerer-Entkalkungskartusche Uptime! (079293) 1x Schaerer-Reinigungsbehälter 1 l blau (Option) 1x Schaerer-Deckel des Reinigungsbehälters (Option) Handschuhe Schutzbrille Folgendes Material wird für die Entkalkung mit internem Wassertank benötigt:...

  • Seite 117: Entkalkungskartusche „Uptime

    Flüssigentkalker HINWEIS Sachschaden durch falschen Flüssigentkalker! Durch den Einsatz von anderen Flüssigentkalkern als den von Schaerer AG empfohlenen kann die Maschine Schaden nehmen. Ausschliesslich von der Schaerer AG empfohlene Flüssigentkalker einsetzen. Nur Entkalker verwenden, die direkt aus der Verpackung entnommen wurden.

  • Seite 118: Bildschirm „Entkalkung

    Wartung www.schaerer.com Benennung Schaerer Flüssigentkalker Calcpure Verwendungszweck Entkalkung der Maschine mit internem Wasser- tank Entkalkungen Entkalkung von Boiler inkl. Heisswasser-/ Dampfsystem Anwendungsinter- Nach Aufforderung vall 9.2.3 Bildschirm „Entkalkung“ Folgende Informationen werden während der Entkalkung auf dem Bildschirm angezeigt: Abb.: Bildschirm Entkalkung...

  • Seite 119: Entkalkung Für Maschine Mit Festwasseranschluss Durchführen

    In der Bedienoberfläche Schaltfläche Service-Menü antippen. Die Seite Service-Menü öffnet sich. Abb.: Aufruf der Wartungsintervalle Seite „Wartungsintervalle“ öffnen Schaltfläche (1) antippen. Seite Wartungsintervalle wird angezeigt. Alle ausgeführten und anstehenden Wartungen werden angezeigt. Abb.: Seite „Wartungsintervalle“ Entkalkung starten 1. Schaltfläche (1) antippen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 120 2. Bei Schmutzwassertank: Schmutzwassertank komplett leeren. 3. Bei externem Trinkwassertank: Externen Trinkwassertank komplett füllen. Abb.: Entkalkungskartusche auspacken Entkalkungskartusche auspacken 1. Schaerer Entkalkungskartusche Uptime! aus der Verpackung nehmen. 2. Auspacken mit Schaltfläche bestätigen. Entkalkungskartusche mit der Artikelnummer für die nächste Entkalkung beim Servicepartner nachbestellen.
  • Seite 121 Variante: ohne Schmutzwasseranschluss 1. Tropfschale entnehmen. 2. Tropfschale entleeren. 3. Tropfschale wieder einsetzen. 4. Entleeren der Tropfschale mit Schaltfläche bestätigen. Abb.: Satzbehälter entfernen Satzbehälter entfernen 1. Getränkeauslauf ganz nach oben schieben. 2. Satzbehälter aus der Maschine entnehmen und leeren. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 122 Abb.: Entkalkungskartusche einsetzen Entkalkungskartusche einsetzen 1. Abdeckung vorn links öffnen. 2. Grüne Verschlusskappe durch Linksdrehung entfernen. 3. Ausgepackte Entkalkungskartusche ansetzen und durch Rechtsdrehung einsetzen. P Entkalkungskartusche ist eingesetzt. Abb.: Satzbehälter einsetzen Satzbehälter einsetzen Satzbehälter in die Maschine einschieben. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 123 4. Entleeren des Milchbehälters mit Schaltfläche bestätigen. Abb.: Reinigungsbehälter entfernen Option: Reinigungsbehälter einsetzen 1. Leeren Reinigungsbehälter in die Kühleinheit stellen. 2. Milchschlauch in den Deckel des Reinigungsbehälters einstecken. 3. Tür der Kühleinheit schliessen. 4. Entleeren des Reinigungsbehälters mit Schaltfläche bestätigen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 124 1. Getränkeauslauf in die unterste Position schieben. 2. Dampfstab in die Tropfschale richten. 3. Korrekte Positionierung mit Schaltfläche bestätigen. Abb.: Entkalkungsprozess starten Entkalkungsprozess starten Vorsicht Verbrühungsgefahr durch heisse Flüssigkeit und heissen Dampf! 1. Schutzbrille und Sicherheitshandschuhe tragen. 2. Entkalkungsprozess mit Schaltfläche starten. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 125 Ein Abbruch der Entkalkung ist nicht mehr möglich. Abb.: Entkalkungskartusche entfernen Entkalkungskartusche entfernen Warnung Unbedingt die Aufforderung zum Entfernen der Entkalkungskartusche im Display abwarten. Voraussetzung: Der Entkalkungsprozess ist abgeschlossen. Entkalkungskartusche durch Linksdrehung aus der Maschine entfernen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 126 3. Schliessen der Abdeckung mit Schaltfläche bestätigen. Abb.: Reinigungsbehälter entnehmen Option: Reinigungsbehälter entnehmen 1. Milchschlauch aus dem Deckel des Reinigungsbehälters herausziehen. 2. Reinigungsbehälter aus der Kühleinheit entnehmen. 3. Reinigungsbehälter leeren und ausspülen. 4. Entnahme des Reinigungsbehälters mit Schaltfläche bestätigen. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 127: Variante: Entkalkung Mit Internem Wassertank Durchführen

    Maschine ist betriebsbereit, die Bedienoberfläche wird angezeigt. Im Service-Menü unter Wartungsintervalle wird die zuletzt ausgeführte Entkalkung angezeigt. 9.2.5 Variante: Entkalkung mit internem Wassertank durchführen Die Entkalkung kann jederzeit abgebrochen/gestoppt werden. Es erfolgt eine Abfrage, ob die Entkalkung tatsächlich gestoppt werden soll. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 128 Display führt zur Schritt-für-Schritt-Beschreibung. 2. Tropfrost aus der Tropfschale entfernen. 3. 1 l Wasser in die Tropfschale giessen und gleichzeitig den Zeitmesser starten. P Wasser fliesst ab. 4. Warten, bis das Wasser komplett abgeflossen ist. Zeit vom Zeitmesser ablesen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 129 1. Eine Flasche Entkalkungsmittel (062869) in den internen Wassertank füllen. 2. Leere Flasche mit Wasser füllen und das Wasser in den Wassertank füllen. 3. Deckel schliessen und internen Wassertank in die Maschine einsetzen. 4. Befüllen des internen Wassertanks mit dem Flüssigentkalkers mit Feld bestätigen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 130 Satzbehälter in die Maschine einschieben. Abb.: Behälter unterstellen Behälter unterstellen 1. Behälter mit min. 5l Fassungsvermögen unter den Getränkeauslauf positionieren. 2. Sicherstellen, dass der Behälter nicht umkippen kann. 3. Sichere Positionierung des Behälters mit Feld bestätigen. Abb.: Milchbehälter entfernen Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 131 1. Getränkeauslauf in die unterste Position schieben. 2. Dampfstab in die Tropfschale richten. 3. Korrekte Positionierung mit Feld bestätigen. Abb.: Entkalkungsprozess starten Entkalkungsprozess starten Vorsicht Verbrühungsgefahr durch heisse Flüssigkeit und heissen Dampf! 1. Schutzbrille und Sicherheitshandschuhe tragen. 2. Entkalkungsprozess mit Feld starten. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 132 7. Ausführung der Schritte mit Feld bestätigen. P Entkalkung wird fortgesetzt. Abb.: Entkalkung pausiert Auf dem Display erscheint das Fenster „Entkalkung pausiert“ 1. Behälter entfernen und entleeren. 2. Internen Wassertank von der Maschine entfernen. 3. Internen Wassertank komplett mit frischem Trinkwasser auffüllen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 133 4. Entnahme des Reinigungsbehälters mit Feld bestätigen. Abb.: Milchbehälter einsetzen Option: Milchbehälter in die Kühleinheit stellen 1. Milchbehälter mit gekühlter Milch befüllen und in die Kühleinheit stellen. 2. Milchschlauch an den Deckel des Milchbehälters anschliessen. 3. Anschliessen des Milchbehälters mit Feld bestätigen. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 134: Entkalkungskartusche Entsorgen

    Die Entkalkungskartusche besteht aus Kunststoff und ist nach einer Entkalkung vollständig entleert und mit Wasser gespült. Die Entkalkungskartusche muss nach einer ordnungsgemäss ausgeführten Entkalkung als Kunststofmüll bzw. zusammen mit dem Hausmüll entsorgt werden. Wenn die Entkalkung unterbrochen wurde, muss die Entkalkungskartusche nach den örtlichen Bestimmun- gen als Sondermüll entsorgt werden. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 135: Programmierung

    Das Feld [Aktivierung/Bestätigung] bestätigt die Auswahl z. B. einer Bestätigung zugewiesenen Kaffeesorte oder eine Temperatureinstellung. Löschen Das Feld [Löschen] hat folgende Funktionen: Zähler zurücksetzen Getränkeausgabe abbrechen Fenster/Seite schliessen Weiter Das Feld [Weiter] öffnet eine Auswahlliste oder führt zum nächsten Programmschritt. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 136: Profile Und Berechtigungen

    Programmieranleitung beschrieben 10.2.1 Profil Hausmeister Der Hausmeister ist die erste Ansprechperson bei technischen Störungen. Er hat ein grundlegendes technisches Wissen und hat regelmässig mit der Maschine zu tun. Der Hausmeister hat, abgesehen vom Servicetechniker, Zugriff auf die meisten Servicefunktionen. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 137: Profil Chef De Service

    Funktionen im Service-Menü Im Profil Chef de Service stehen im Service-Menü folgende Funktionen zur Direktwahl bereit: Spülung starten Reinigung Touchscreen Schnellinfo ein-/ausschalten Ausschalten Wartungsintervalle Zutatenmanagement Einstellungen Im Profil Chef de Service können folgende Einstellungen geändert werden: Konfiguration Info Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 138: Profil Qualitätsmanager

    Verfügung. Ausser dem Einstellen der Sprache kann er die Maschinenversion einsehen, um die Informationen beim Auftreten von Fehlern an einen Servicetechniker weiterzugeben. Funktionen im Service-Menü Im Profil Maschinenbetreuer stehen im Service-Menü folgende Funktionen zur Direktwahl bereit: Spülung starten Reinigung Touchscreen Schnellinfo ein-/ausschalten Ausschalten Reinigung Wartungsintervalle Zutatenmanagement Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 139: Übersicht Berechtigungen Der Profile

    Service manager betreuer Mühle / Brüheinheit Milchsystem Uhrzeit/Datum/Timer-Betrieb Mühlenservice Datenbank sichern Reinigung zurücksetzen Entkalkungszähler zurücksetzen Entkalkung zurücksetzen Versionen anzeigen Maschinenzähler Getränkestatistiken Reinigungsstatistik Wartungsstatistik Getränkeausgabestatistik Wasserhärtestatistik 10.3 Maschinenkonfiguration Die Maschinenkonfigurationen sind in folgende Bereiche aufgeteilt: System Konfiguration Service Info Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 140: Bildschirm „Einstellungen

    Tippen Sie auf die Schaltfläche System Der Einstellungsbildschirm System öffnet sich. Systemeinstellung Mühle/Brüheinheit Die Einstellung Mühle/Brüheinheit öffnet folgende Menüpunkte für Systemeinstellungen und Anzeigen: Satzbehälter: Kapazität Satzbehälter: Zeit zum Entleeren [s] Satzbehälter: aktueller Zähler Mittlere Mühle Kalibrierungswert (10 s) [g] Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 141 Satzbehälter nur kurz herausgezogen und sofort wieder hineingeschoben wird, bleibt der Zähler erhalten und wird nicht zurückgesetzt. 3. Setzen Sie den entleerten Satzbehälter frühestens nach 5 s wieder ein. P Der Aktuelle Zähler Satzbehälter wird auf 0 zurückgesetzt. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 142 Die Vorgehensweise entspricht der für die mittlere Mühle. Systemeinstellung Milchsystem Die Einstellung Milchsystem öffnet folgende Menüpunkte für Systemeinstellungen und Anzeigen: Milchbehälter Milch 1 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm] Milch 2 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm] Überwachung Füllstand Milch Berechtigte Profile Servicetechniker Hausmeister Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 143 2. Messen Sie die exakte Milchschlauchlänge vom Milchbehälter bis zum Quetschventil in der Maschine und er- fassen Sie den ermittelten Wert bei Milch 1 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm]. Schaerer-Standard Wählen Sie die Option Schaerer-Standard (nur im Profil Servicetechniker). Die Milchschlauchlänge wird automatisch erfasst. Der Standardwert 37 cm im nachfolgenden Parameter benötigt keine weitere Anpassung.

  • Seite 144: Einstellungen „Konfiguration

    P Für das Spülungsintervall externer Milchschlauch wird die korrekte Milchmenge periodisch ausge- tauscht. Mit der Standardausstattung wird im Parameter Milchbehälter die Option Schaerer Standard gewählt. Dieser Ein- stellung entspricht die korrekte Milchschlauchlänge von 37 cm. Folgende Milchsysteme erfordern die Option Benutzerdefiniert: Kühleinheit links von Kaffeemaschine...
  • Seite 145 Die Zeitzone wird während des Inbetriebnahmeprogramms ausgewählt. Mit der Einstellung der Zeitzone wird automatisch Zeit und Datum aus der gewählten Zone übernommen. Verfügbare Zeitzonen: Asien Afrika Australien Europa Nordamerika Südamerika Jede Zeitzone enthält weitere Unterteilungen, z. B. Mitteleuropäische Zeit (CET/MEZ). Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 146 7. Tippen Sie auf die Schaltfläche Bearbeiten bei der gewünschten Abb.: Menüeintrag Getränkegrösse. 8. Erfassen Sie den erforderlichen Getränkepreis in den Preislisten (0), (1), (2), und/oder (3) im Eingabefeld. Siehe unten bei Preiseinstellung über das Einstellrad. Abb.: Getränkepreis Menüeintrag Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 147 Während einer Getränkeauswahl wird der Getränkepreis entsprechend den nachträglich gewählten Optionen immer aktualisiert. Eine Getränkeauswahl kann vor der Bezahlung jederzeit mit der Schaltfläche [X] abgebrochen wer- den. Wenn das Getränk bereits bezahlt wurde, dann ist ein Abbruch der Bestellung nicht mehr mög- lich. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 148: Einstellungen „Service

    1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Mahlmesser wechseln. P Die Aufforderung zum Ersetzen der Mahlmesser wird angezeigt. 2. Schalten Sie die Maschine aus und trennen sie vom Netz. 3. Entfernen Sie die manuelle Mahlgradverstellung und bauen Sie neue Mahlmesser ein. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 149 5. Tippen Sie auf die Schaltfläche Altes Kaffeemehl entfernen. P Das alte Kaffeemehl wird entfernt. Abb.: Mühle anpassen: Mahlung für Mahlgradbeurteilung P Die Schaltfläche Mahlung für Mahlgradbeurteilung wird aktiv. 6. Reinigen Sie den Satzbehälter erneut. 7. Tippen Sie auf die Schaltfläche Mahlung für Mahlgradbeurteilung. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 150 8. Schliessen Sie die Kalibrierung der Mühle mit der Schaltfläche P Der Bildschirm Mühlenservice öffnet sich. P Die eingestellte Mühle ist betriebsbereit. Service-Einstellung Mühlenservice (automatische Mahlgradverstellung) Die Einstellung Mühlenservice (bei automatischer Mahlgradverstellung) startet nach Bestätigung folgende dis- playgeführte Servicefunktionen an der Mühle: Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 151 3. Entfernen Sie den Mahlgradmotor und bauen Sie neue Mahlmesser ein. 4. Schliessen Sie die leere Mühle von Hand, bis ein Widerstand spürbar ist (Mahlmesser auf Mahlmesser). 5. Öffnen Sie die Mühle um 45° im Gegenuhrzeigersinn. 6. Montieren Sie den Mahlgradmotor wieder. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 152 P Das alte Kaffeemehl wird entfernt. Abb.: Mühle anpassen: Mahlung für Mahlgradbeurteilung P Die Schaltfläche Mahlung für Mahlgradbeurteilung wird aktiv. 5. Reinigen Sie den Satzbehälter erneut. 6. Tippen Sie auf die Schaltfläche Mahlung für Mahlgradbeurteilung. P Eine Mahlung wird ausgeführt. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 153 1. Setzen Sie die Einstellschritte nach Mühle anpassen fort oder tippen Sie direkt auf die Schaltfläche Mühle ka- librieren. P Die Vorbereitungsschritte für die Kalibrierung werden angezeigt. 2. Leeren und reinigen Sie den Satzbehälter und setzen Sie ihn wieder ein. 3. Bestätigen Sie den eingesetzten Satzbehälter mit der Schaltfläche Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 154: Einstellungen „Info

    4. Öffnen Sie die Mühle um 45° im Gegenuhrzeigersinn. 5. Montieren Sie den Mahlgradmotor wieder. 6. Bestätigen Sie die Einbauschritte Mühleninitialisierung mit der Schaltfläche 10.3.5 Einstellungen „Info“ Diese Informationen müssen beim Melden eines Fehlers an den Servicetechniker weitergegeben werden. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 155 Version BSP Abrechnung Version Mac adress Version Qt (Quellcode) Version Qt license SQLite Version Copyright Software SCS Einstellung > Info – Maschinenzähler Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Zeigt eine Übersicht über Getränkezähler entsprechend der enthaltenen Funktion: Zutat. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 156 Alle auf den Menükarten hinzugefügten Getränke werden aufgelistet. Einstellung > Info – Getränkestatistiken Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Abrechner Abrechner reduziert Zeigt Informationen über die ausgeführten Getränkeausgaben. Funktion: Zurücksetzen der Zählerstände (einzeln oder gesamt) Einstellungsbereich: Benutzerdefiniert Standard: Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 157 Tippen Sie auf die grosse Schaltfläche oben im Bildschirm. Alle aufgeführten Getränkezähler werden auf Null gesetzt. Einstellung > Info – Reinigungsstatistik Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Qualitätsmanager Zeigt Informationen über ausgeführte Reinigungen. Funktion: Keine Einstellung möglich Einstellungsbereich: – Standard: Abb.: Reinigungsstatistik Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 158 Ereignis In der Spalte Ereignis werden ausgeführte, abgebrochene und zurückgesetzte Entkalkungen angezeigt. Einstellung > Info – Getränkeausgabestatistik Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Abrechner Abrechner reduziert Zeigt Informationen über alle erfolgten Getränkeausgaben mit den enthalte- Funktion: nen Getränkedaten. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 159 In der Spalte Datum/Zeit ist das Datum mit der Getränkeausgabe inklusive Uhrzeit eingetragen. Zusätzlich werden die Werte, z. B. die Tassengrösse, zu den verschiedenen ausgegebenen Getränkeoptionen aufgeführt. Einstellung > Info – Wasserhärtestatistik Hausmeister Berechtigte Profile: Zeigt Information über die bisher eingestellten Wasserhärten. Funktion: Keine Einstellung möglich Einstellungsbereich: – Standard: Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 160 1. Öffnen Sie die Auswahlliste (A) mit der Schaltfläche 2. Wählen Sie die Statistik Seit letztem Zurücksetzen. 3. Tippen Sie auf P Eine Aufforderung zur Bestätigung wird angezeigt. 4. Bestätigen Sie mit P Die Statistik Seit letztem Zurücksetzen wird gelöscht. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 161 P Eine Aufforderung zur Bestätigung wird angezeigt. 5. Bestätigen Sie mit P Die Statistik Seit letztem Zurücksetzen wird gelöscht. Seit Initialisierung Die Statistik mit der Einstellung Seit Initialisierung kann nicht gelöscht werden. Unter Initialisierung ist seit Inbe- triebnahme zu verstehen. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 162: Änderungen Speichern Und In Die Maschine Laden

    Um Änderungen in den Einstellungen zu speichern und zu laden: 1. Speichern Sie die Auswahl mit 2. Verlassen Sie mit den Parameter und die Einstellung. 3. Laden Sie die Änderungen der Einstellung/des Parameters mit in die Maschine. P Die Maschine startet neu. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 163: Störungsbehebung

    In der Bedienoberfläche ist für Anzeige Benachrichtigungsmodus die einfache Fehlermeldung aktiviert. Bei einer Fehlermeldung bleibt die Maschine ausser Betrieb, bis das Servicepersonal die Meldung quit- tiert. Die Aufforderung Servicepersonal informieren wird angezeigt. Die Fehlermeldung kann nicht quittiert werden. Servicepersonal informieren. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 164: Spezifische Fehlermeldung

    Über die Schaltfläche Service-Menü wird das Service-Menü geöffnet. In der Bedienoberfläche informiert die Schaltfläche Service-Menü über anstehende Informationen oder Fehler- meldungen: Ohne Farbcode: Im Service-Menü stehen keine Meldungen an. Orange: Im Service-Menü stehen Informationen an. Rot: Im Service-Menü stehen Fehlermeldungen oder Handlungsaufforderungen an. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 165: Betriebsstörungen

    Wenn eine Fehlermeldung bestehen bleibt, liegt eventuell eine Störung vor. Servicepartner kontaktieren (siehe ). 11.3 Störungen mit Displaymeldungen Bei Störungen mit Displaymeldung wird nach folgenden Kategorien unterschieden: Störung Fehler Aufforderung Hinweis 11.3.1 Displaymeldung „Störung“ Die nachfolgenden Displaymeldungen sind in der Steuerung rot hinterlegt. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 166 Temperatur (ca. 150 °C bzw. 302 °F) wird gemes- sen. Die Getränkeausgabe ist gesperrt. Wenn die Störung bestehen bleibt, Heisswasserboiler NTC unter- Der Temperatursensor ist kontaktieren Sie den Servicepartner. brochen Dampfboiler NTC unterbrochen. Eine minimale unterbrochen Temperatur wird gemessen. Betriebsanleitung SKYE...
  • Seite 167 60 s kein Was- ser erkannt. Der Befüllvorgang wird abgebrochen. Die Aus- gabe von Getränken, die Dampf erfordern, wird gesperrt. Wenn die Störung bestehen bleibt, Modbus Verarbeitungsfehler Ein Kommunikationsfehler kontaktieren Sie den Servicepartner. zwischen Leistungsteil und Touchscreen liegt vor. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 168: Displaymeldung „Fehler

    2. Wenn der Fehler bestehen bleibt, kon- sen. taktieren Sie den Servicepartner. 1. Starten Sie die Maschine neu. Kurzschluss Temperatursen- Der Temperatursensor des sor Dampfstab Dampfstab ist defekt. 2. Wenn der Fehler bestehen bleibt, kon- taktieren Sie den Servicepartner. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 169: Displaymeldung „Aufforderung

    Sie ihn. 3. Setzen Sie die Füllstandsüberwachung wieder ein. Füllen Sie den Bohnenbehälter auf. Bohnen auffüllen (mittlere Der mittlere Bohnenbehälter Mühle leer) ist leer. Füllen Sie den Bohnenbehälter auf. Bohnen auffüllen (rechte Der rechte Bohnenbehälter ist Mühle leer) leer. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 170: Displaymeldung „Hinweis

    Stromnetz und schalten Sie sie ein. 1. Stellen Sie die Parametereinstellung Maschine ausser Betrieb Einstellung im Selbstbedie- Konfiguration – Timer Betrieb ent- nungsmodus, wenn keine sprechend ein. Getränke ausgegeben werden sollen. 2. Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktieren Sie den Servicepartner. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 171: Störungen Ohne Displaymeldungen

    1. Prüfen Sie die Kabelverbindung vom Das Milchsystem ist fälschli- Steuerkabel der Maschine zur Küh- cherweise deaktiviert. leinheit. 2. Milchsystem aktivieren. 3. Führen Sie eine tägliche Reinigung durch. 4. Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktieren Sie den Servicepartner. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 172: Deinstallation

    Deinstallation www.schaerer.com Deinstallation Nach Gebrauchsende Nachdem die Maschine das Gebrauchsende erreicht hat: 1. Demontieren Sie die Maschine. 2. Entsorgen Sie die Maschine umweltgerecht. Betriebsanleitung SKYE...

  • Seite 173: Entsorgung

    Sofern keine Rücknahme- oder Entsorgungsvereinbarung getroffen wurde, führen Sie zerlegte Bauteile der Wie- derverwertung zu. 1. Verschrotten Sie Metalle. 2. Führen Sie Kunststoffelemente dem Recycling zu. 3. Entsorgen sie die übrigen Komponenten sortiert nach Materialbeschaffenheit. 4. Entsorgen Sie Betriebsmittel und Reinigungsmittel nach den örtlichen Bestimmungen unter Beachtung der jeweiligen Herstellervorschriften. Betriebsanleitung SKYE...

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