Silvercrest SFB 2300 A1 Bedienungsanleitung Seite 105

Jakie oleje nadają się do
smażenia?
• W tej frytkownicy używać wyłącznie
płynnych olejów do smażenia. Funkcja
czyszczenia nie może być wykonywa-
na przy użyciu stałych tłuszczów do
smażenia.
Oferta dostępnych olejów jest bardzo szero-
ka. Jednak nie wszystkie oleje nadają się do
smażenia.
• Olej musi dobrze znosić wysokie tempe-
ratury podczas smażenia. Olej powinien
charakteryzować się minimalną tempe-
raturą ogrzewania 200 °C.
• Oleje, które zawierają dużą ilość niena-
syconych kwasów tłuszczowych, są bar-
dzo zdrowym dodatkiem sałatek, ale nie
nadają się do smażenia we frytkowni-
cach, ponieważ nie wykazują należytej
stabilności w wysokich temperaturach.
• Oliwa z oliwek nie jest odpowiednia.
• Dobrze natomiast sprawdza się np. olej
rzepakowy i słonecznikowy.
• Nigdy nie należy mieszać różnych ro-
dzajów olejów!
Przechowywanie używanego
oleju
Ta frytkownica posiada funkcję czyszczenia
oleju i praktyczny pojemnik do przechowy-
wania oleju 21 (patrz „Funkcja czyszcze-
nia oleju" na stronie 104).
- Zanieczyszczenia oleju w wyniku sma-
żenia we frytkownicy skracają jego
okres przydatności do spożycia. Dzięki
funkcji czyszczenia oleju można go ła-
two przefiltrować przez wbudowane
sito po każdym procesie smażenia w
celu usunięcia grubych zanieczyszczeń.
- Podczas czyszczenia oleju, oczyszczo-
ny olej spływa do pojemnika do prze-
chowywania oleju 21. Olej może być
przechowywany w tym szczelnie za-
mkniętym pojemniku.
- Pojemnik do przechowywania ole-
ju 21 należy trzymać w zaciemnionym,
chłodnym i suchym miejscu.
- Dzięki temu olej może być przechowy-
wany przez kilka tygodni, chroniony
przed dostępem światła i tlenu.
Usuwanie obcych smaków z
oleju
Funkcja czyszczenia oleju usuwa resztki sta-
łe. Niektóre produkty żywnościowe, np. ry-
by, wydzielają płyny podczas smażenia.
Dostają się one do oleju i zmieniają jego
zapach oraz smak. Zapachem i smakiem
przechodzą inne produkty żywnościowe,
które smażone są w tym samym oleju.
Jeden prosty sposób umożliwi znaczne lub
całkowite wyeliminowanie obcego smaku.
1. Ogrzać olej do temp. ok. 150 °C.
2. Włożyć do kosza frytkownicy 6 2 cien-
kie kromki chleba lub trochę natki pie-
truszki.
3. Włożyć kosz frytkownicy 6 i zamknąć
pokrywę 4.
4. Odczekać, aż olej nie będzie się już
pienić, a następnie wyjąć kosz frytkow-
nicy 6. Olej powinien mieć już tylko
swój własny smak.
PL 103