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Praktische Anwendungen
Gargut
Fisch und Schalentiere
Forelle, ganz
Kabeljau, im Stück
Lachs, Filet
Rotbarsch
Muscheln
Hülsenfrüchte
Bohnenkerne, eingeweicht
Erbsen, eingeweicht
Linsen, braun
Teigwaren und Reis
Getreide, ganz
Getreide, geschrotet
Reis
Eier
Eier, weich
Eier, mittel
Eier, hart
Früchte
Apfel-, Birnenstücke
Pflaumen
Rhabarber
Sauerkirschen
Desserts
Dampfnudeln
Flammeri
Soufflé, portioniert
* Diese Temperatur entspricht nicht der Vorschlagstemperatur.
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Betriebsart
Dampfgaren P
"
"
"
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Druck-Dampfgaren
°
"
"
Druck-Dampfgaren
°
"
Dampfgaren P
Dampfgaren P
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Dampfgaren P
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Dampfgaren P
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Temperatur
in °C
in Minuten
100
100
100
100
90*
120
120
120
120
120
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
90*
Garzeit
10-12
4-8
4-6
4-8
10-12
10-15
10-15
8-10
8-15
5
20-25
3-4
5-6
8-10
3-5
2-4
2-4
2-4
12-15
10-12
15-20
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