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Praktische Anwendungen
Gargeschirr auswählen
Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edel-
stahl beigefügt.
Zur Ergänzung sind weitere Garbehäl-
ter unterschiedlicher Grösse erhältlich,
die gelocht oder ungelocht lieferbar
sind (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zu-
behör"). So können für die jeweiligen
Speisen die geeigneten Garbehälter
ausgewählt werden.
Bitte beachten Sie bei der Auswahl des
Gargeschirrs:
– Verwenden Sie bei allen Speisen, bei
denen es möglich ist, z. B. Gemüse,
gelochte Garbehälter. So kann der
Dampf von allen Seiten an die Speise
gelangen, und die Speise gart
gleichmässig.
– Lebensmittel mit grösserem Durch-
messer pro Stück, z. B. ganze Kartof-
feln, liegen nicht in voller Fläche an-
einander. Dadurch bilden sich Hohl-
räume, in die der Dampf gut eindrin-
gen kann. Die Garzeit bleibt daher
auch bei grösserer Füllhöhe gleich.
Sie können für diese Lebensmittel
auch grössere Garbehälter verwen-
den.
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– Gerichte mit kompakter Konsistenz
(wie Aufläufe) oder Lebensmittel mit
kleinem Durchmesser pro Stück
(z. B. Erbsen, Spargelstangen) bil-
den keine oder nur wenige Hohlräu-
me, und der Dampf kann dadurch
kaum eindringen. Die Garzeit steigt
daher mit der Füllhöhe. Wählen Sie
für diese Lebensmittel flache Garbe-
hälter, und füllen Sie diese nur etwa
3 - 5 cm hoch. Grössere Lebensmit-
telmengen verteilen Sie ggf. auf meh-
rere flache Garbehälter, damit die
empfohlene Füllhöhe nicht über-
schritten wird. Nur dann gelten die
angegebenen Garzeiten. Bei grösse-
ren Füllhöhen verlängert sich die
Garzeit.
Es ist auch möglich, eigenes Geschirr
aus Glas, Keramik, Porzellan, Edelstahl
oder Emaille zu verwenden. Bitte be-
achten Sie dabei:
– Das Geschirr muss Temperaturen bis
120 °C standhalten.
– Dickwandiges Geschirr ist weniger
geeignet, denn dicke Wände bewir-
ken, dass sich die angegebene Gar-
zeit deutlich verlängert.
– Platzieren Sie das Geschirr auf dem
Stellblech.
– Achten Sie darauf, dass das Ge-
schirr die Garraumwand nicht be-
rührt, so kann der Dampf von allen
Seiten ungehindert die Speise um-
strömen.
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