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Dämpfen
Gargut
Gemüse
Blumenkohl-Röschen
Bohnen, grün
Grünkohl, geschnitten
Karotten, geschnitten
Kartoffeln, geschält, geviertelt
Kohlrabi, geschnitten
Pellkartoffeln
Lauch, geschnitten
Rosenkohl
Rotkohl, geschnitten
Broccoli, Röschen
Erbsen
Spargeln, weiss, daumendick
Fleisch- und Wurstwaren
Rippli, Scheiben
Rindsgulasch, angebraten
Wienerli
Pouletbrust
Kalbsgeschnetzeltes, angebra-
ten
Truthahnrouladen, angebraten
Weisswürstchen
* Diese Temperatur entspricht nicht der Vorschlagstemperatur.
Praktische Anwendungen
Betriebsart
Druck-Dampfgaren
°
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Dampfgaren P
"
"
Druck-Dampfgaren
°
"
Dampfgaren P
"
"
"
"
Temperatur
Garzeit
in °C
in Minuten
120
120
120
10-17
120
120
120
120
12-14
120
120
120
100
100
100
10-14
120
120
20-25
90*
100
100
100
12-15
90*
3-5
3-5
3-4
6-8
3-5
2-3
6-8
4-6
4-6
3-5
3-4
2-4
6-8
3-4
5-7
25
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