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22. Pulizia e manutenzione
Per la corretta applicazione del sistema di sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a quanto indicato nel
presente paragrafo.
I lavaggi devono essere eseguiti utilizzando i prodotti originali "Service Line", vedi dettaglio in ultima
pagina. Qualsiasi altro prodotto potrebbe compromettere l'idoneità dei materiali a contatto con gli alimenti.
AD OGNI
UTILIZZO
CIRCUITO CAFFÈ
GRUPPI CAFFÈ
RICAMBIO ACQUA
CALDAIA
PORTAFILTRI
TUBO (LANCIA)
VAPORE
TUBO (LANCIA)
VAPORE
AUTOMATICO
TUBO (LANCIA)
ACQUA
GRIGLIA E
BACINELLA
VASCHETTA DI
SCARICO
CARROZZERIA
DOCCETTA
GRUPPO
EROGATORE
(SPURGE)
CIRCUITO LATTE
TOUCH SCREEEN
PIANO
APPOGGIATAZZE
(1)
(1)
(2)
PANORAMICA GENERALE INTERVALLI PULIZIA
GIORNALIERO SETTIMANALE
(3)
QUANDO
NECESSARIO O
RICHIESTO VIA
SW
(4)
41 IT
STRUMENTI DA
UTILIZZARE
• spazzolino (1)
(2)
•
(3)
•
• spazzolino (1)
• recipiente (4)
(3)
•
(5)
•
• recipiente (4)
(5)
•
• recipiente (4)
(5)
•
(5)
•
(5)
•
• recipiente (4)
(5)
•
• panno morbido (6)
•
•
•
(5)
•
(5)
(6)
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